Υποψίες για νέο διατροφικό σκάνδαλο

Το ενδεχόμενο να βρίσκεται σε εξέλιξη ένα ακόμη διατροφικό σκάνδαλο στην Ε.Ε. διερευνούν εισαγγελείς στη βόρεια Γερμανία, σύμφωνα με δηλώσεις γερμανών αξιωματούχων. Πιο ειδικά το ειδησεογραφικό πρακτορείο Reuters, επικαλείται  ρεπορτάζ τοπικών μέσων ενημέρωσης σύμφωνα με τα οποία υπάρχουν υποψίες για επεξεργασία μολυσμένου κρέατος σε ένα εργοστάσιο στην Κάτω Σαξονία.  

Η εισαγγελία του Όλντενμπουργκ ξεκίνησε έρευνες σε βάρος επιχείρησης επεξεργασίας κρέατος που εδρεύει στο Μπαντ Μπέντχαϊμ της Κάτω Σαξονίας, καθώς υπάρχουν υποψίες ότι η επιχείρηση εξέδιδε ψευδείς ετικέτες και έγγραφα για την προέλευση των κρεάτων της. 

Στη Λάρισα το πρώτο ΑΤΜ γάλακτος

Η πρωτοποριακή για τα ελληνικά δεδομένα πρωτοβουλία ανήκει στον Συνεταιρισμό Αγελαδοτρόφων Θεσσαλίας-Πιερίας «ΘΕΣ Γάλα» που προχωράει στην εγκατάσταση αυτόματων πωλητών, από τους οποίους οι καταναλωτές θα μπορούν όλο το 24ωρο να προμηθεύονται φρέσκο παστεριωμένο γάλα και μάλιστα σε πολύ χαμηλή τιμή.

Με γενικό σύνθημα «ΘΕΣ γάλα; Πιες», ο συνεταιρισμός έθεσε ήδη σε λειτουργία τα πρώτα τέσσερα αυτοματοποιημένα μηχανήματα στη Λάρισα. Από αυτά μπορεί κανείς να αγοράζει γάλα βάζοντας απλώς το αντίστοιχο ποσό στο μηχάνημα.

Η ουσία καψαϊκίνη αυξάνει το μεταβολισμό

Απο την εποχή των Αρχαίων Αζτέκων η καυτερή πιπεριά αποτελούσε και αποτελεί ακόμα ένα δημοφιλές προϊόν ανα τον κόσμο. Πλούσια σε χρώματα και σε θρεπτικά συστατικά πολύ ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως φυτοχημικές ουσίες, βιταμίνες, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και μαγγάνιο.

Πιο συγκεκριμένα οι φυτοχημικές ουσίες που περιέχονται στις πιπεριές, παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, δηλαδή καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα οι οποίες είναι υπεύθυνες για την πρόκληση βλαβών στα κύτταρα. Περιέχουν επίσης πλήθος οφέλιμων βιταμινών όπως βιταμίνη Α για καλή όραση και προστασία απο λοιμώξεις, βιταμίνη C για καταπολέμηση καρκίνου και καταρράκτη, βιταμίνη Β6 για καλή λειτουργία του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Πλαστική συσκευασία κατά της μούχλας

Το ψωμί διατηρείται περισσότερο εντός 

της συσκευασίας του χάρη στο νέο 

αντιβακτηριακό πλαστικό που 

ανέπτυξαν οι επιστήμονες.

Συσκευασίες τροφίμων που αποτρέπουν την ανάπτυξη μούχλας στα τρόφιμα ανέπτυξαν ερευνητές της φαρμακευτικής εταιρείας Janssen και της εταιρείας πλαστικών Symphony Environmental.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το μυστικό κρύβεται στην ειδική σύσταση του πλαστικού των συσκευασιών, το οποίο περιέχει χημικές ουσίες που αποτρέπουν την ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων, χωρίς να επιβαρύνουν τα τρόφιμα, ενώ ταυτόχρονα παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.

Η Νοθεία των τροφίμων στην Ε.Ε

Με αφορμή το πρόσφατο σκάνδαλο της νοθείας βοδινού κρέατος με κρέας αλόγου, η Επιτροπή ENVI (Committee on the Environment, Public Health and Food Safety) του Ευρωκοινοβουλίου ανακοίνωσε τα αποτελέσματα της έκθεσης που συνέταξε για την αντιμετώπιση της νοθείας.

Σύμφωνα με την έκθεση, ο κίνδυνος για νοθεία αυξάνεται αφενός όταν η πιθανότητα να εντοπισθεί η νοθεία είναι μικρή και αφετέρου όταν υπάρχει μεγάλο οικονομικό κίνητρο (μεγάλο περιθώριο κέρδους). Το κίνητρο αυτό γίνεται ακόμη πιο δελεαστικό εξαιτίας του γεγονότος ότι πολλές φορές οι κυρώσεις από τα Κράτη-Μέλη είναι πολύ μικρές και ποικίλλουν από χώρα σε χώρα. 

Παγκόσμιο πρόβλημα η σπατάλη των πόρων

Κάθε χρόνο το 1/3 της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων σπαταλιέται και χάνεται (ουσιαστικά παράγουμε περισσότερο από όσο καταναλώνουμε). Αυτό σημαίνει ότι οι οικονομικοί πόροι που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια, επεξεργασία, μεταποίηση, συσκευασία, μεταφορά και marketing των τροφίμων επίσης σπαταλιούνται! Το 28% της καλλιεργήσιμης γης παγκοσμίως παράγει δημητριακά που πετιούνται. Η έκταση αυτή αντιστοιχεί με την Ασία, την Μογγολία και το Καζακστάν μαζί.

Απίστευτο κι όμως αληθινό

Ένα παγωτό διαφορετικό από τα άλλο δημιουργήθηκε στην Βρετανία. Συγκεκριμένα χρησιμοποιώντας μια συνθετική μορφή πρωτεΐνης κάθε μπάλα από το παγωτό φωσφορίζει. Βέβαια όποιος θελήσει να δοκιμάσει το παγωτό έστω και από περιέργεια θα πρέπει να βάλει βαθιά το χέρι στην τσέπη αφού μία και μόνο μπάλα κοστίζει 165 ευρώ! «Η πρωτεΐνη που χρησιμοποιούμε στο παγωτό αντιδρά με τη γλώσσα σας σε όπως το ουδέτερο pH. Έτσι όπως το στόμα σας ζεσταίνει την πρωτεΐνη, το επίπεδο του pH, αυξάνεται και το παγωτό αρχίζει να λάμπει» λέει ο εφευρέτης.

Πηγή : katidiaforetiko.blogspot.com

Σημαντική πρωτιά για την Ελλάδα

Την πρώτη θέση στην παγκόσμια παραγωγή σε τσιπούρα και λαβράκι συνεχίζει να κατέχει εδώ και δύο δεκαετίες η Ελλάδα, η οποία παραμένει και το 2013 πρώτη με σημαντική διαφορά από τη δεύτερη παραγωγική χώρα Τουρκία, σύμφωνα με τον Σύνδεσμο Ελληνικών Θαλασσοκαλλιεργειών. Βάσει των στοιχείων της νορβηγικής εταιρείας Kontali Analyse, τα οποία επικαλείται ο ΣΕΘ, το 2013 η συνολική παραγωγή της Ελλάδας ανέρχεται στους 123.000 τόνους, ενώ η παραγωγή της Τουρκίας στους 94.000 τόνους. 

Συνάντηση μεταξύ ΕΦΕΤ - FSA - ΥΠΑΑΤ

Συνάντηση μεταξύ του εκπροσώπου του Φορέα Ελέγχου Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου (FSA, Food Standards Agency) Άντριου Ρόουντς (Andrew Rhodes), εκπροσώπων της βρετανικής πρεσβείας στην Ελλάδα και του προέδρου του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) Ιωάννη Τσιάλτα, πραγματοποιήθηκε την περασμένη εβδομάδα στα γραφεία του ΕΦΕΤ, στο πλαίσιο συνεργασίας μεταξύ των δύο χωρών σε θέματα που σχετίζονται με τον επίσημο έλεγχο των τροφίμων.