ΦΙΞ : Η Ιστορία μίας μπύρας

Από ένα «τυχαίο» γεγονός -από αυτά που γράφουν Ιστορία- η οικογένεια Φιξ από τα μέσα του 19ου αιώνα, λίγο προτού εκπνεύσει η βασιλεία του Όθωνα, και για περισσότερα από 100 χρόνια κατόρθωσε να "ηγεμονεύσει" στην αγορά της μπίρας, μια κατά τεκμήριο δυναμική αγορά, προκαλώντας έντονες αντιπαραθέσεις, μίση, αλλά και πάθη. 

Ανήκοντας στην κορυφαία επιχειρηματική ελίτ όλες αυτές τις δεκαετίες, οι βασικοί εκπρόσωποι της οικογένειας αρκετές φορές μεταχειρίστηκαν αθέμιτα μέσα για να χτυπήσουν ή να εξοντώσουν επιχειρηματικά τους ανταγωνιστές τους και να μονοπωλήσουν την αγορά. Η επιχειρηματική δόξα τους άρχισε να «θολώνει» στα μέσα της δεκαετίας του 1960, όταν ο πολιτικός προστάτης της οικογένειας, υπουργός Αμυνας της κυβέρνησης Γεωργίου Παπανδρέου, ο Πέτρος Γαρουφαλιάς, άνοιξε τον κύκλο της Αποστασίας. 

FAO : Καμπανάκι για επανεμφάνιση της γρίπης των πτηνών

Ελλοχεύει κίνδυνος για επανάληψη των κρίσεων της γρίπης των πτηνών που εμφανίσθηκαν το 2006 αν η επιτήρηση και ο έλεγχος αυτής της νόσου δεν ενισχυθούν σε παγκόσμιο επίπεδο, όπως προειδοποίησε την Τρίτη 29 Ιανουαρίου ο οργανισμός του ΟΗΕ για τα τρόφιμα και τη γεωργία (FAO).

Η συνέχιση της διεθνούς οικονομικής κρίσης σημαίνει πως υπάρχουν λιγότερα διαθέσιμα χρήματα για την πρόληψη της γρίπης των πτηνών τύπου H5N1 ή άλλων απειλών ζωικής προέλευσης», αναφέρει σε ανακοίνωση ο Χουάν Λούμπροθ, επικεφαλής των κτηνιάτρων του FAO. «Έστω κι αν όλοι γνωρίζουν ότι είναι καλύτερα να προλαμβάνεις παρά να θεραπεύεις, ανησυχώ επειδή οι κυβερνήσεις, μέσα στις σημερινές συνθήκες, είναι ανίκανες να παραμείνουν σε εγρήγορση», προσθέτει. 

Διπλασιάστηκαν οι εισαγωγές χύμα κρασιού στις ΗΠΑ

Σύμφωνα με την τελευταία μελέτη της Silicon Valley Bank, «οι εισαγωγές από ΗΠΑ χύμα κρασιών ήταν μαζική, το 2012». Από 1,23 εκατομμύρια εκατόλιτρα το 2011, οι αμερικανικές εισαγωγές χύμα κρασιών ανήλθαν σε 2,83 εκατ. εκατόλιτρα το 2012 (235%). Η αγορά των ΗΠΑ εξακολουθεί να κυριαρχείται στο μεγαλύτερο μέρος της από το τρίο Αργεντινή-Χιλή-Αυστραλία, που αντιπροσωπεύουν το 75% του όγκου των εισαγωγών.

Κοινωνικό παντοπωλείο για άνεργους έμπορους

Έμποροι που έχουν κλείσει τα καταστήματά τους λόγω της κρίσης, βρίσκονται σε αδράνεια ή είναι υπό πτώχευση μπορούν να κάνουν χρήση του παντοπωλείου που έχει δημιουργήσει η Εθνική Συνομοσπονδία Εθνικού Εμπορίου (ΕΣΕΕ) με την συνεργασία και της Αρχιεπισκοπής Αθηνών.

Η προσπάθεια αυτή ήρθε να καλύψει τις πρωτογενείς ανάγκες επιβίωσης πολλών εμπόρων, οι οποίοι δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να εξασφαλίσουν τα βασικά είδη διατροφής αλλά και βασικές παροχές υγείας και έχουν ανάγκη έμπρακτης αλλά και ψυχολογικής υποστήριξης.

Lidl-μανία...!

Η αλυσίδα super market LIDL μας “βομβαρδίζει“ καθημερινά με διαφημιστικά στην τηλεόραση τα οποία εξάρουν την καλή ποιότητα των προϊόντων τους σε σωστή αναλογία τιμής! Υπάρχει μάλιστα και εκπομπή στο Alpha με τίτλο «Τι θα φάμε σήμερα μαμά?» μαγειρεύοντας αποκλειστικά με προϊόντα από τη συγκεκριμένη χορηγό εταιρεία. Είναι πράγματι αξιοπερίεργο πώς αντιλαμβάνεται κανείς την ποιότητα στις μέρες μας…!

Διαβάστε και θυμηθείτε "ιστορίες" από τον ΕΦΕΤ….

Ανακαλούνται μελομακάρονα με μούχλα - ΕΦΕΤ: Απόσυρση επικίνδυνων μανιταριών - Το “θρίλερ” συνεχίζεται... - Ο ΕΦΕΤ αποσύρει προϊόντα με παθογόνο βακτήριο E.coli  

Γνωρίζοντας τη διατροφική συμπεριφορά του παιδιού σας

Η διατροφική συμπεριφορά των παιδιών είναι μια σύνθετη διαδικασία που μπορεί να σας πελαγώνει  κι αυτό  γιατί εξαρτάται από  πολλούς και εξαρτώμενους παράγοντες τόσο γενετικούς όσο και περιβαλλοντικούς. Οι γονείς είναι σημαντικό να γνωρίζουν τι μπορούν να αλλάξουν σε ένα παιδί, πως και μέσα σε τι πλαίσια ώστε να γίνουν πιο αποτελεσματικοί στο ρόλο τους. 

Γενετικές προδιαθέσεις - τα γονίδια «μας βάζουν τα όρια» 

Η προτίμηση της γλυκιάς και αλμυρής γεύσης και η απόρριψη της ξινής ή πικρής γεύσης καθορίζεται από το γενετικό μας υλικό. Το ίδιο συμβαίνει και με την απόρριψη νέων τροφών. Οι γονείς, είναι σημαντικό να μπορούν να καταλαβαίνουν και να διακρίνουν αυτές τις γενετικές προτιμήσεις και ταυτόχρονα να διαμορφώνουν το κατάλληλο περιβάλλον με άλλα λόγια :

Πώς να ταΐσετε το μωρό σας στα πρώτα του βήματα

Η διατροφή στα αρχικά στάδια της ανθρώπινης ζωής αποτελεί μια αρκετά πολύπλοκη διαδικασία για πολλούς λόγους. Στην πρώτη βρεφική ηλικία (0-1 έτη) οι διαφοροποιήσεις στο διαιτολόγιο του νεογνού είναι πολλές κυρίως λόγω της ραγδαίας ανάπτυξης που επιτελείται στο στάδιο αυτό. 

Η ανάπτυξη : Το βρέφος διπλασιάζει το βάρος του και αυξάνει κατά 50% το αρχικό ύψος του μέσα στον πρώτο χρόνο. Επιπλέον το πεπτικό του σύστημα εξελίσσεται σταδιακά και έτσι οι τροφές πρέπει να εντάσσονται σταδιακά ώστε να αποφευχθούν δυσανεξίες και αλλεργικές αντιδράσεις.

ΑΡΤΟΖΑ 2013

Με 20ετή επιτυχημένη πορεία, η ΑΡΤΟΖΑ αποτελεί πλέον μια έκθεση-θεσμό στην Ελλάδα για τους κλάδους Αρτοποιίας, Ζαχαροπλαστικής,προϊόντων Σοκολάτας και Παγωτού. 

Από το 1991, η ΑΡΤΟΖΑ πραγματοποιείται κάθε δύο χρόνια υπό την αιγίδα κορυφαίων επαγγελματικών οργανώσεων του κλάδου όπως η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδας (ΟΑΕ) αλλά και η Ομοσπονδία Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδας (ΟΕΖΕ). Στην έκθεση συμμετέχουν οι κυριότερες επιχειρήσεις παραγωγής πρώτων υλών, μηχανημάτων, εξοπλισμού και συσκευασίας  για τον κλάδο αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής, παγωτού και σοκολάτας. 

Υπαρκτός ο κίνδυνος για πολλές ποικιλίες και το μέλλον τους

Αλεξανδρής Πέτρος - http://www.agronews.gr

Για τον κίνδυνο να μπουν στην «παρανομία» πολλές εμπορεύσιμες παραδοσιακές ποικιλίες φυτών, όπως τα βερίκοκα Μπεμπέκου και Διαμαντοπούλου ή η «αναβιωμένη» ποικιλία Ζέας (δίκοκκο σιτάρι), προειδοποιούν οργανώσεις από την Ελλάδα και την Ευρώπη.

Στην εκδήλωση που οργάνωσε στις 21 Ιανουαρίου το Δίκτυο «Αιγίλοπας» και το «Πελίτι» με τη συμμετοχή της αυστριακής οργάνωσης «Κιβωτός του Νώε» και των ελληνικών δικτύων «Οικοκοινότητα» και «Δρυάδες», δόθηκε ιδιαίτερη έμφαση στη διατήρηση της βιοποικιλότητας μέσω της προστασίας και της αναπαραγωγής των παλιών παραδοσιακών ποικιλιών, ενώ τονίστηκε το δικαίωμα των παραγωγών να καλλιεργούν και να ανταλλάζουν ελεύθερα τους σπόρους.

HO.RE.CA 2013

Με ρεκόρ εκθετών και πλούσιο πρόγραμμα παράλληλων εκδηλώσεων αναμένεται η διοργάνωση της φετινής διεθνούς έκθεσης HORECA 2013, που θα πραγματοποιηθεί από 8 έως 11 Φεβρουαρίου στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo.

Επιχειρήσεις από όλο το φάσμα της βιομηχανίας του τουρισμού και της Μαζικής Εστίασης, θα παρουσιάσουν τα προϊόντα και τις υπηρεσίες τους. Οι κύριες κατηγορίες που θα έχουν παρουσία στην HORECA είναι : Ξενοδοχειακός εξοπλισμός, πισίνες, καθιστικά, αίθρια, σκίαση, γενικές τροφοδοσίες, προϊόντα ζύμης, καφέδες, μπίρες, ποτά, νερό, πληροφορική, μηχανοργάνωση, μηχανήματα και εξοπλισμός εστίασης, επιτραπέζιος εξοπλισμός.

«Έξυπνες» νάνο-συσκευασίες

Ως «έξυπνη» ορίζεται η συσκευασία ή το υλικό συσκευασίας που έχει τη δυνατότητα να ελέγχει τις συνθήκες που επικρατούν στο συσκευασμένο τρόφιμο ή στο περιβάλλον αυτού. Το σημαντικότερο μάλιστα είναι ότι υπάρχει η δυνατότητα να πληροφορείται ο καταναλωτής ή ο προμηθευτής, μέσω ενός ορατού δείκτη, εάν το τρόφιμο διατηρεί τη φρεσκάδα του, εάν η συσκευασία έχει υποστεί κάποιου είδους ζημιά (πχ σχίσιμο, τρύπημα), εάν κατά την αλυσίδα τροφοδοσίας το τρόφιμο εκτέθηκε σε καταστροφικές για την ποιότητα ή την ασφάλειά του συνθήκες και αν υπάρχει οποιασδήποτε μορφής αλλοίωση σε αυτό. Η ιδέα της «έξυπνης» συσκευασίας χρονολογείται στο τέλος του 20ού αιώνα και οι πρώτες «έξυπνες» συσκευασίες ήταν οι γνωστοί χρονοθερμοκρασιακοί δείκτες.

Τσάι από καφέ: Ένα νέο υγιεινό ρόφημα

Στο υπαρξιακό δίλημμα «καφές ή τσάι» η απάντηση μπορεί πλέον να είναι «και τα δύο σε ένα». Πρόκειται για ένα αφέψημα σαν το τσάι που παράγεται από τα φύλλα του φυτού του καφέ και είναι πιο υγιεινό τόσο από τον κανονικό καφέ, όσο και από το τσάι. Το «καφε-τσάι» που παρασκευάζεται από το βράσιμο των φύλλων του καφέ και όχι από τους κόκκους του, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε ουσίες ωφέλιμες για την υγεία, σύμφωνα με ερευνητές από τη Βρετανία.

Τρανσγλουταμινάση : κόλα κρέατος!

Κατά καιρούς αποκαλύπτονται «έξυπνες» τεχνικές που χρησιμοποιεί η βιομηχανία τροφίμων για να «βελτιώσει» τα περιθώρια κέρδους της, συχνά εις βάρος της ποιότητας των τελικών προϊόντων.

H Τρανσγλουταμινάση είναι ένα ένζυμο που στους τεχνολόγους τροφίμων είναι γνωστή σαν «κόλλα κρέατος» και παράγεται από την καλλιέργεια βακτηριδίων ή από το αίμα αγελάδων και χοίρων. Όπως θα δείτε και στο βίντεο, είναι εύκολο -με την χρήση του ενζύμου-  υπολείμματα κρεάτων να μετατραπούν σε ενιαία μάζα κρέατος. Οι τεχνικές αυτές χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν ακριβά φιλέτα από μοσχαρίσιο, χοιρινό κρέας ενώ φαίνεται ότι πολλά φιλέτα κοτόπουλου αρνιού ή  παρασκευάσματα θαλασσινών και ψαριών, έχουν «κατασκευαστεί» με την βοήθεια παρόμοιων ουσιών.

Green Cola : Η απάντηση έρχεται από την Θράκη

Η Green-cola από τη Θράκη είναι η απάντηση που επιχειρεί να δώσει η Ελλάδα στην πολυεθνική Coca-Cola. Η νέα φίρμα, αρκετά ανατρεπτική για cola, εφόσον εγκαταλείπει το κόκκινο χρώμα, έρχεται από την Ορεστιάδα και την εταιρία ΕΠΑΠ, η οποία συσκεύαζε για δεκαετίες τα αναψυκτικά της 3E (Coca-cola, Fanta κλπ) αλλά εδώ και λίγα χρόνια μπήκε δυναμικά στην αγορά με τα δικά της σήματα Sparky.

Ήδη τα αναψυκτικά της με την επωνυμία Sparky έχουν μπει στα ράφια και είναι περισσότερο γνωστά από την αλυσίδα Carrefour, έχοντας δείξει μια πρόθεση να αμφισβητήσουν την πρωτοκαθεδρία της Coca Cola και των υπολοίπων αναψυκτικών της.

Οι "σούπερ" τροφές της ελληνικής γης

Εδώ και χρόνια, έχει αναγνωριστεί η μεγάλη αξία της ελληνικής χλωρίδας -η οποία είναι και από τις πλουσιότερες στην Ευρώπη- 6.200 φυτικά είδη, από τα οποία τα 1.150 είναι ενδημικά ή ενδοχώρια κατά τον Ιπποκράτη. Μακρύς επίσης ο κατάλογος με ονόματα των ελληνικών υπερτροφών (super foods), δηλαδή των φυτικών ειδών υψηλής, για τον ανθρώπινο οργανισμό, διατροφικής και φαρμακευτικής αξίας.

Ανάμεσα στα παραδοσιακά -που καλλιεργούνται ήδη συστηματικά στην ελληνική ύπαιθρο και η φήμη τους έχει ξεπεράσει τα σύνορα της χώρας, όπως η μαστίχα Χίου και ο κρόκος Κοζάνης- υπάρχουν και τα λιγότερο γνωστά, τα «καινοτόμα», τα οποία έχουν μεγάλα περιθώρια ανάπτυξης και δίνουν προοπτική σε νέους καλλιεργητές.

Ο ΕΦΕΤ καθησυχάζει το καταναλωτικό κοινό

Δεν έχουν διακινηθεί στην ελληνική αγορά μοσχαρίσια μπιφτέκια (beef burgers) στα οποία εντοπίστηκε DNA αλόγου και είχαν πουληθεί στην αγορά της Ιρλανδίας και του Ηνωμένου Βασιλείου, επισημαίνει σε ανακοίνωσή του ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ).

Όπως τονίζεται στη ανακοίνωση στις 15.01.2013 η ιρλανδική Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (FSAI) δημοσίευσε τα ευρήματα ελέγχων, σύμφωνα με τα οποία διαπιστώθηκε η ύπαρξη DNA αλόγου σε μοσχαρίσια μπιφτέκια (beef burgers) που είχαν παραχθεί από τις επιχειρήσεις Silvercrest Foods και Liffey Meats Ltd στην Ιρλανδία και Anglo Beef Processors t/a Dalepak Foods Hambleton DC στο Ηνωμένο Βασίλειο. Τα παραπάνω προϊόντα είχαν διακινηθεί στην Ιρλανδία και το Ηνωμένο Βασίλειο από τις αλυσίδες λιανικής Tesco, Lidl, Aldi, Dunnes Stores και Iceland.

Βρετανική αλυσίδα super market διακινούσε μπιφτέκια με DNA αλόγου

Η βρετανική αλυσίδα σούπερ μάρκετ Tesco παραδέχθηκε ότι απέσυρε ποσότητα μπιφτεκιών από βοδινό κρέας αφού σε ελέγχους ανακαλύφθηκαν δείγματα που περιείχαν γενετικό υλικό αλόγων. Τα μπιφτέκια που ελέγχθηκαν και βρέθηκαν θετικά παρήχθησαν σε δύο εργοστάσια στην Ιρλανδία κι ένα στη Βρετανία και πωλούνταν τόσο σε υποκαταστήματα της ίδιας της αλυσίδας όσο και σε διάφορα άλλα καταστήματα λιανικής, όπως ανακοίνωσε η Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της Ιρλανδίας σε δική της ξεχωριστή ανακοίνωση.

Οι ιρλανδικές αρχές ανέφεραν ότι το μεγαλύτερο μέρος των μπιφτεκιών περιείχε πολύ χαμηλό επίπεδο DNA αλόγου, αλλά σε τουλάχιστον ένα δείγμα της Tesco βρέθηκε ότι γενετικό υλικό αλόγων αποτελούσε το 29% του περιεχομένου.

Διαβούλευση για το μέλλον της βιολογικής παραγωγής στην ΕΕ

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εγκαινίασε εχτές Τρίτη 15 Ιανουαρίου 2013, τη διαδικτυακή δημόσια διαβούλευση που απευθύνεται σε όλους τους Ευρωπαίους πολίτες που ενδιαφέρονται για τη βιολογική παραγωγή στην Ευρώπη.

Ο Ευρωπαίος Επίτροπος για τη Γεωργία και την Αγροτική Ανάπτυξη, Ντάσιαν Τσιόλος, δήλωσε σχετικά με την κίνηση αυτή της Επιτροπής: «Η βιώσιμη διαχείριση των πόρων στις μέρες μας γίνεται ολοένα και πιο σημαντική σε πολιτικό επίπεδο, αφού και οι καταναλωτές παρακολουθούν πιο στενά το πώς παράγονται τα τρόφιμα.

Η Ιστορία της Ζάχαρης. . .

Σύμφωνα με τους ιστορικούς το ζαχαροκάλαμο καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην Ινδία και από εκεί μεταφέρθηκε στην Κίνα. Η καλλιέργεια του γινόταν στους κήπους των σπιτιών. Ο χυμός του ζαχαροκάλαμου παρέμενε σε ανοιχτά δοχεία μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μείνει μία σκληρή μάζα.

Η ύπαρξη της ζάχαρης ήταν γνωστή και στους αρχαίους   Έλληνες. Ο ναύαρχος του  Μ. Αλεξάνδρου –Νήαρχος– ο οποίος διέσχισε τον Ινδό ποταμό το 325 π.Χ την περιέγραψε σαν ένα είδος μελιού που βγαίνει από «γλυκά καλάμια». Άλλοτε λεγόταν «ινδικό αλάτι» ή «μέλι χωρίς μέλισσες». Ο Ηρόδοτος την έλεγε «επεξεργασμένο μέλι» και ο Πλίνιος ο πρεσβύτερος «μέλι από καλάμι». Για πρώτη φορά στην εποχή του Νέρωνα ονομάστηκε saccharum και ο Διοσκουρίδης την περιγράφει σαν ένα είδος σκληρού που ονομάζεται saccharum και βρίσκεται μέσα σε καλάμια στην Ινδία. Έχει σύσταση όμοια με το αλάτι και θρυμματίζεται ανάμεσα στα δόντια.

ΕΦΕΤ: Πρόστιμα €350.000 για ασφάλεια τροφίμων και προστασία καταναλωτών

Στην επιβολή 94 προστίμων ύψους € 350.000 προχώρησε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων για παραβάσεις της κείμενης νομοθεσίας του κλάδου των τροφίμων. Πρόκειται για επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον κλάδο της παραγωγής, εμπορίας και διακίνησης τροφίμων σε ολόκληρη την ελληνική επικράτεια, στις οποίες τα αρμόδια κλιμάκια ελέγχου των Περιφερειακών Διευθύνσεων του Ε.Φ.Ε.Τ. εντόπισαν και κατέγραψαν σωρεία παραβάσεων όπως :

On-line σούπερ μάρκετ από τον Μαρινόπουλο

Το πρώτο on-line σούπερ μάρκετ με 24ωρη λειτουργία, με 9.000 προϊόντα και καθημερινές προσφορές για τους καταναλωτές, εγκαινίασε η Μαρινόπουλος Α.Ε.

Το Caremarket.gr είναι ένα καινοτόμο διαδικτυακό ελληνικό σούπερ μάρκετ, το οποίο ενσωματώνει εξελιγμένη τεχνολογία και προσφέρει ταχύτητα, ποιότητα και φιλικότητα προς το χρήστη. Οι αγορές μέσω του www.caremarket.gr γίνεται σε τρεις φάσεις: Ένας εκπαιδευμένος υπάλληλος φροντίζει για την παραγγελία, την οποία «υποδέχεται» ηλεκτρονικά. Κάθε παραγγελία οργανώνεται σε κιβώτια, με τα φρέσκα και κατεψυγμένα προϊόντα να παραδίδονται σε ειδικές συσκευασίες.

Μείωση 7% στις παγκόσμιες τιμές τροφίμων το 2012

Οι παγκόσμιες τιμές των τροφίμων μειώθηκαν κατά 7% το 2012 σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά, σύμφωνα με τον δείκτη του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) που δημοσιεύθηκε την Πέμπτη  και ο οποίος υποχώρησε το Δεκέμβριο για τρίτο διαδοχικό μήνα.

Για το 2012, ο δείκτης έφτασε στις 212 μονάδες, δηλαδή 7% χαμηλότερα απ' ό,τι το 2011, διευκρινίζει ο FAO, ο οποίος εκφράζει την ικανοποίησή του που βλέπει να απομακρύνεται έτσι κάθε κίνδυνος να εκδηλωθεί επισιτιστική κρίση. Σύμφωνα με τον οργανισμό αυτό του ΟΗΕ για τη γεωργία και τον επισιτισμό, η μείωση αυτή μέσα στο έτος οφείλεται κυρίως στην υποχώρηση των τιμών της ζάχαρης, των γαλακτοκομικών προϊόντων και των ελαίων.

Farmers market – Η αγορά των αγροτών

Απρόσκοπτα θα συνεχίσει τη λειτουργία της η πιλοτική αγορά αγροτικών προϊόντων “farmers market” της Πρέβεζας, η πρώτη που ξεκίνησε να λειτουργεί στη χώρα με τις ευλογίες του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξη από τους ίδιους τους αγρότες, καθώς το Πρωτοδικείο της πόλης απέρριψε τα ασφαλιστικά μέτρα που είχε καταθέσει εναντίον της ο τοπικός Σύλλογος Οπωροπωλών –Παντοπώληδων.

Οι οπωροπώλες υποστήριζαν το αίτημά τους για άμεση αναστολή της λειτουργίας της αγοράς με το επιχείρημα ότι σε αυτήν δραστηριοποιούνται και άτομα τα οποία εμφανίζονται ως παραγωγοί ωστόσο διαθέτουν προϊόντα που δεν παράγουν οι ίδιοι.

ΖΕΑ : Το Άγνωστο Δημητριακό της αρχαιότητας

Η Ζέα ή ζειά (Triticum dicoccum ή Emmer wheat στα αγγλικά) είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά που είναι γνωστά στον άνθρωπο. Δείγματά του έχουν βρεθεί σε ανασκαφές προϊστορικών οικισμών σε όλο τον ελλαδικό χώρο με παλαιότερο αυτό της Μικράς Ασίας που χρονολογείται 12.000 χρόνια π.χ. 

Ήταν ένα από τα πρώτα δημητριακά που “εξημέρωσε” ο άνθρωπος και βασικό καλλιεργήσιμο είδος της πρώιμης γεωργίας της Εύφορης Ημισελήνου (Fertile Crescent), δηλαδή της Παλαιστίνης, της Συρίας, του Ευφράτη και του Τίγρη ως τον Περσικό κόλπο. Δείγματα της εκμετάλλευσης του που χρονολογούνται 10.000 χρόνια πριν, έχουν βρεθεί και στην Βόρεια Αφρική. Ο Όμηρος αναφέρεται στην καλλιέργεια της ζέας στην Λακωνική πεδιάδα «πυροί τε ζειαί τʼ ήδ΄ ευρυφανές κρί λευκόν»

Έλλειψη τροφίμων στον κόσμο : πραγματικό πρόβλημα ή αποτέλεσμα κερδοσκοπίας ;

Ένα άρθρο της Αρίνα Ζντάνοβα και Αλεξέι Λιάχοφ - http://greek.ruvr.ru

Είναι παράδοξο, αλλά γεγονός : τα τρόφιμα στον πλανήτη επαρκούν, όμως λιμοκτονεί κάθε όγδοος κάτοικος της Γης. Σύμφωνα με τα στοιχεία του ΟΗΕ, κατά μέσο όρο σε κάθε άνθρωπο στον πλανήτη αντιστοιχούν 152 κιλά σιτηρών ετησίως, δηλαδή μισό κιλό για τον καθένα ημερησίως. Ωστόσο η ίδια στατιστική μαρτυρά ότι σήμερα στον κόσμο λιμοκτονούν 870 εκατομμύρια άνθρωποι.

Προς τα τέλη του 2012 η αγορά των βασικών προϊόντων διατροφής σταθεροποιήθηκε. Μετά τα θερινά ρεκόρ ο δείκτης των παγκόσμιων τιμών στα σιτηρά μειώθηκε λίγο, έγινε ελαφρώς φθηνότερο το κρέας, ενώ το γάλα αντιθέτως συνεχίζει να ακριβαίνει. Τα είδη διατροφής συνολικά επιδεικνύουν τώρα τόσο υψηλές τιμές, ώστε μπορούμε να μιλήσουμε για ιστορικά μέγιστα. Υπάρχουν αρκετοί λόγοι γι’ αυτό, εξηγεί η εμπειρογνώμονας του ανεξάρτητου οίκου αναλύσεων Investcafe Ντάρια Πιτσούγκινα :

Το μητρικό γάλα περιέχει πάνω από 700 είδη βακτηρίων

Το γάλα της μητέρας -που θηλάζει το μωρό- περιέχει πάνω από 700 είδη βακτηρίων, περισσότερα από ότι πίστευαν ως τώρα οι επιστήμονες, όπως δείχνει μια νέα ισπανική έρευνα. Το μητρικό γάλα καθορίζει σε σημαντικό βαθμό τη μικροβιακή χλωρίδα που θα αναπτυχθεί στο νεογέννητο. Όμως η ακριβής σύσταση και ο βιολογικός ρόλος αυτών των μικροοργανισμών στο νήπιο παραμένουν ακόμα εν πολλοίς άγνωστα.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής την Μαρία Κάρμεν Κολάδο του Ινστιτούτου Αγροχημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο αμερικανικό περιοδικό κλινικής διαιτολογίας "American Journal of Clinical Nutrition", χρησιμοποίησαν σύγχρονες τεχνικές γενετικής ανάλυσης DNA για να αναλύσουν το μικροβίωμα (δηλαδή το σύνολο των μικροβιακών πληθυσμών) του αρχικού μητρικού γάλατος.

ΕΦΕΤ : Ανάκληση μη κανονικού-νοθευμένου και μη ασφαλούς προϊόντος

Ο ΕΦΕΤ και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας, στο πλαίσιο έκτακτου ελέγχου και σε συνεργασία με τη Β’ Χημική Υπηρεσία Θεσσαλονίκης, διαπίστωσε τη διακίνηση προϊόντος που αποτελείται από Μίγμα σπορελαίων τεχνητά κεχρωσμένων, το οποίο πωλείται με την ένδειξη "Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο".