OLIVEBIOTEQ 2011 – Διεθνές Συνέδριο Ελαιοτεχνολογίας


Τα αποτελέσματα της έρευνας και τεχνολογίας σε γενετικό υλικό, καλλιεργητικές τεχνικές και βιοτεχνολογία της ελιάς, καθώς και σε θέματα βιολογικής και θρεπτικής αξίας και εμπορίας της βρώσιμης ελιάς και του ελαιόλαδου, θα παρουσιαστούν στο 4ο Διεθνές Συνέδριο που θα πραγματοποιηθεί στα Χανιά από 31 Οκτωβρίου έως 4 Νοεμβρίου.

Σκοπός του συνεδρίου είναι η παρουσίαση και συζήτηση των τελευταίων αποτελεσμάτων της έρευνας και πως αυτά θα χρησιμοποιηθούν προς όφελος του ελαιοκομικού τομέα, δεδομένου το μέλλον της ελαιοκομίας εξαρτάται από την δομή και λειτουργία των συστημάτων παραγωγής και εμπορίας στις ελαιοπαραγωγικές χώρες, τους κανονισμούς για τις πολιτικές για την γεωργία και το εμπόριο και   την δυναμική της παγκόσμιας αγοράς.

Γλυκές αλχημείες από μαθητές Πειραματικού Λυκείου

Μια γλυκιά και νόστιμη ιδέα συνέλαβαν και υλοποιούν εδώ και λίγο καιρό οι μαθητές του Πειραματικού Λυκείου του ΠΑΜΑΚ.

Εκμεταλλευόμενοι τις γνώσεις τους από το πρόγραμμα «Οικονομία και Επιχειρηματικότητα», έστησαν μια εικονική επιχείρηση παραγωγής σοκολάτας, δημιουργώντας τα γλυκά αυτά προϊόντα σε σχήμα αρχαίας ελληνικής επιγραφής! Το εγχείρημα πέτυχε και στα άμεσα σχέδιά τους είναι να πουλήσουν την ιδέα τους ακόμη και σε αεροπορικές εταιρίες, ώστε να προβάλουν την εικόνα μιας διαφορετικής Ελλάδας στο εξωτερικό.


Επανεξέταση για τη Δισφαινόλη Α (BPA)

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ζήτησε από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) να επανεξετάσει δύο εκθέσεις για τη Δισφαινόλη Α (γνωστή ώς PBA) μετά από την πρόσφατη δημοσίευσή τους από τη Γαλλική Υπηρεσία Τρόφιμων, το Περιβάλλον και την Εργασιακή Υγεία και Ασφάλεια (ANSES). 

Σε στενή επαφή με την ANSES, η EFSA θα αναλύσει τις εκθέσεις υπό το πρίσμα της προηγούμενης αξιολόγησης της επικινδυνότητας της EFSA και θα εξετάσει τους λόγους για τυχόν διαφορετικές απόψεις σχετικά με τις πιθανές επιπτώσεις στην υγεία. Το τελικό αποτέλεσμα αυτού του έργου θα δοθεί στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή έως το τέλος Νοεμβρίου 2011.


Jamie Oliver's Food Revolution

Jamie Oliver : Ένας Σέφ με όραμα να αλλάξει τις επικρατούσες διατροφικές συνήθειες μέσα στο περιβάλλον που μεγαλώνει ένα παιδί, τόσο στο περιβάλλον του σχολείου -όπου επικρατούν τα πλέον ανθυγιεινά σνάκ- όσο και στο περιβάλλον της ίδιας της οικογένειας. Η μεγαλύτερη αποστολή της ζωής του είναι να ηγηθεί μίας "Διατροφικής Επανάστασης", που σαν στόχο θα έχει να ενημερώσει & να ευαισθητοποιήσει τον κόσμο σχετικά με τα πλεονεκτήματα που μπορεί  να έχει για την υγεία μία ισορροπημένη διατροφή, απλά αλλάζοντας ορισμένες διατροφικές μας συνήθειες και επιλογές.


Γιαούρτι από "φρέσκο γάλα" με αφλατοξίνη Μ1


Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Θεσσαλίας, στο πλαίσιο του Προγράμματος για τον Επίσημο Έλεγχο για την Παρουσία Μυκοτοξινών σε Τρόφιμα για το έτος 2011, και ύστερα από εργαστηριακούς ελέγχους που διενεργήθηκαν από το Γενικό Χημείο του Κράτους, διαπίστωσε τη διακίνηση προϊόντος γιαουρτιού με την εμπορική επωνυμία “Γιαούρτι ΟΡΕΙΝΟ – Γιαούρτι από φρέσκο γάλα” με αφλατοξίνη Μ1 σε συγκέντρωση μεγαλύτερη των επιτρεπτών επιπέδων. Το προϊόν παρασκευάζεται από την επιχείρηση "Δημ. Καραγκιοζόπουλος"  Βαλανίδα Ελασσόνας, Ν. Λάρισας.


Τρίτο φεστιβάλ Γάλακτος και Τυριού στο ΣΕΦ

Ο Ελληνικός Οργανισμός Στρατηγικού Σχεδιασμού και ο Ελληνικός Οργανισμός Γάλακτος και Κρέατος (ΕΛΟΓΑΚ) διοργανώνουν το 3ο Φεστιβάλ Γάλακτος και Τυριού που θα διεξαχθεί στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας από 21 έως 23 Οκτωβρίου.

Η εκδήλωση τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδας. Στο πλαίσιο του φεστιβάλ θα πραγματοποιηθεί η 3η Έκθεση Γάλακτος και Τυριού. Το φεστιβάλ θα επισκεφθούν τόσο εξειδικευμένο εμπορικό κοινό αποτελούμενο από εκπροσώπους εμπορικών αλυσίδων, εξαγωγικών εταιριών και διεθνών δικτύων διανομών του εξωτερικού, όσο και πάνω από 15.000 καταναλωτές και φίλοι του ελληνικού τυριού.


Εγκαίνια για τη νέα μονάδα της “Friesland” στην Πάτρα


Τις νέες εγκαταστάσεις παραγωγής γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, στο εργοστάσιο της Friesland Campina Hellas στη Βιομηχανική Περιοχή της Πάτρας εγκαινίασε ο υπουργός Ανάπτυξης Ανταγωνιστικότητας και Ναυτιλίας Μιχάλης Χρυσοχοϊδης, την Πέμπτη 13 Οκτωβρίου κάνοντας λόγο για «ισχυρό μήνυμα εμπιστοσύνης για τις αναπτυξιακές προοπτικές της ελληνικής οικονομίας».

«Η δημιουργία νέων εγκαταστάσεων παραγωγής από μια μεγάλη ολλανδική εταιρία, εδώ στη Βιομηχανική Περιοχή της Πάτρας, αποτελεί την καλύτερη απόδειξη ότι η Ελλάδα μπορεί να προσελκύσει και να φιλοξενήσει μεγάλες και υγιείς επενδύσεις από το εξωτερικό» σημείωσε ο Υπουργός. Πρόσθεσε πως «χρειαζόμαστε τέτοιες μεγάλες επενδύσεις μεγάλων επιχειρήσεων για να αναστηλώσουμε την πραγματική οικονομία».

Σοκολάτα : Η κατανάλωσή της επιδρά στη μείωση των εγκεφαλικών


Ακόμα ένα όφελος της σοκολάτας στην υγεία ανακάλυψαν Σουηδοί ερευνητές. Σε μελέτη με περισσότερες από 33.000 εθελόντριες διαπίστωσαν πως όσο περισσότερη σοκολάτα έτρωγαν, τόσο λιγότερα εγκεφαλικά επεισόδια πάθαιναν.

Τα ευρήματα προστίθενται στην πληθώρα των επιστημονικών στοιχείων που συσχετίζουν την συστηματική κατανάλωση κακάο με την καρδιαγγειακή υγεία. Εντούτοις, δεν σημαίνουν πως μπορεί κανείς να τρώει ακατάσχετα σοκολάτες, διότι περιέχουν πολλές θερμίδες, λίπη και ζάχαρη, κατά την επικεφαλής ερευνήτρια δρ. Σουζάνα Λάρσον, από το Ίδρυμα Καρολίνσκα, στην Στοκχόλμη. Οι επιστήμονες πιστεύουν πως η μείωση του κινδύνου οφείλεται στα φλαβονοειδή της σοκολάτας – ένα είδος θρεπτικών συστατικών που μειώνει την αρτηριακή πίεση, η οποία αποτελεί τον κύριο παράγοντα κινδύνου για εγκεφαλικό. Τα φλαβονοειδή βελτιώνουν επίσης ουσίες στο αίμα που σχετίζονται με την καρδιαγγειακή υγεία.


Μήλα : Προστατεύουν στην πραγματικότητα τα δόντια μας?


Τα μήλα μπορεί να διαβρώσουν τα δόντια περισσότερο απ' ό,τι τα αναψυκτικά, σύμφωνα με μία νέα μελέτη, η οποία υποδηλώνει πως δεν έχει σημασία μόνο το τι τρώμε αλλά και το πως το τρώμε.

Τη μελέτη πραγματοποίησαν επιστήμονες από το Οδοντιατρικό Ίδρυμα του King’s College στο Λονδίνο, οι οποίοι εξέτασαν την συσχέτιση τροφίμων και διάβρωσης των δοντιών σε περισσότερους από 1.000 άντρες και γυναίκες, ηλικίας 18 έως 30 ετών.
Οι ερευνητές αναζήτησαν ενδείξεις διάβρωσης στην αδαμαντίνη - ουσία των δοντιών (είναι η επιφανειακή στοιβάδα τους και έχει πάχος 2 χιλιοστά) -καθώς και στην οδοντίνη (βρίσκεται κάτω από την αδαμαντίνη και είναι η κύρια υποστηρικτική δομή του δοντιού). Όσοι εθελοντές έτρωγαν μήλα είχαν 3,7 φορές περισσότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν διάβρωση της οδοντίνης ουσίας, ενώ όσοι έπιναν αναψυκτικά δεν είχαν πρόσθετο κίνδυνο.


Νερό : Ο μύθος των 8 ποτηριών

Γράφει η  Μαρία Κολοτούρου, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Πηγή : http://www.mednutrition.gr/

Το νερό είναι το κύριο συστατικό του ανθρώπινου σώματος, αφού αποτελεί πάνω από το 50% του βάρους σε όλες τις ηλικίες. Η σημασία της επαρκούς ενυδάτωσης του σώματος είναι προφανής αν αναλογιστεί κανείς ότι ο άνθρωπος δεν μπορεί να επιβιώσει χωρίς νερό πάνω από μερικά εικοσιτετράωρα, ενώ ο χρόνος αντοχής σε συνθήκες έλλειψης τροφής μπορεί να φτάσει και τις 50 ημέρες. 

Από τι εξαρτώνται οι ημερήσιες ανάγκες σε νερό ?  
Οι ανάγκες του κάθε ατόμου σε νερό/υγρά εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας, η κατάσταση της υγείας, η θερμοκρασία και το επίπεδο υγρασίας του περιβάλλοντος, το κλίμα και η ενεργειακή πρόσληψη και δαπάνη.
Η περιεκτικότητα του ανθρώπινου σώματος σε νερό μειώνεται με την ηλικία. Στο έμβρυο το 90% του βάρους είναι νερό, ενώ στα βρέφη, τους ενήλικες και τους υπερήλικες τα αντίστοιχα ποσοστά είναι 75%, 60% και 55%. Μια άλλη παράμετρος που επηρεάζει σημαντικά το επίπεδο υδάτωσης είναι η σύσταση σώματος, ειδικότερα η αναλογία μυϊκού και λιπώδους ιστού. Άτομα με αυξημένο λιπώδη ιστό (π.χ. γυναίκες, άτομα που δεν αθλούνται, παχύσαρκοι) έχουν χαμηλότερα σωματικά υγρά.


Τζίντζερ και Αντικαρκινικές Ιδιότητες


Συμπληρώματα τζίντζερ φαίνεται να μειώνουν ορισμένους δείκτες φλεγμονής στο παχύ έντερο, αναφέρει νέα έρευνα, που δημοσιεύεται στο περιοδικό «Cancer Prevention Research». Η έρευνα αποτελεί αρχικό βήμα προς την κατεύθυνση της διερεύνησης της ενδεχόμενης επίδρασης των συστατικών του τζίντζερ στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου.

Πολλές έρευνες στην καλλιέργεια κυττάρων έδειξαν ότι το τζίντζερ είναι αντιφλεγμονώδες, δήλωσε η ερευνήτρια Suzanna M. Zick, του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν στο Ann Arbor.
Άλλες έρευνες σε ποντίκια έδειξαν ότι το τζίντζερ μπορεί ενδεχομένως να βοηθά στην πρόληψη δημιουργίας όγκων όταν χορηγείται σε ζώα που εκτίθενται σε χημική ουσία που προκαλεί καρκίνο παχέος εντέρου.

Συμπληρώματα διατροφής : Τι πρέπει να προσέχουν οι γυναίκες!


Επικίνδυνη για την υγεία των γυναικών, αφού αυξάνει αρκετά τον κίνδυνο θανάτου, είναι η υπερβολική κατανάλωση βιταμινούχων συμπληρωμάτων διατροφής, καταλήγει έρευνα διεθνούς ομάδας επιστημόνων.

Σύμφωνα με την έρευνα που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση Archives of Internal Medicine, οι 38.000 Αμερικανίδες γυναίκες που συμμετείχαν στην έρευνα, ηλικίας 50 ετών μέχρι 60 ετών είχαν μια κανονική διατροφή, όμως πολλές αποφάσισαν ότι χρειάζονταν συμπληρώματα.
Όπως φάνηκε από τα αποτελέσματα της έρευνας, οι πολυβιταμίνες, το φολικό οξύ, η βιταμίνη Β6, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός και ο σίδηρος, όταν καταναλώνονται αλόγιστα αυξάνουν τον κίνδυνο θανάτου.

Αξίζει να διαβάσετε κ το άρθρο : Συμπληρώματα Διατροφής : Δεν είναι όλα «αθώα»

Νέο κινεζικό σκάνδαλο : αλεύρι από ασβέστη!


Κινέζικη εταιρεία πρόσθεσε κονιοποιημένο άσβεστο, ένα μη φαγώσιμο συστατικό, σε λευκαντικούς παράγοντες που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αλευριού, σύμφωνα με κινεζικά μέσα ενημέρωσηςΗ κατανάλωση κονιοποιημένου άσβεστου (άσβεστου σε μορφή σκόνης) μπορεί να οδηγήσει σε σταδιακή βλάβη στους πνεύμονες και, τελικά, σε ολόκληρο το αναπνευστικό σύστημα.

Η Κίνα έχει απασχολήσει πολλές φορές τα παγκόσμια μέσα ενημέρωσης τα τελευταία χρόνια με σκάνδαλα για την ασφάλεια των τροφίμων της. Το μεγαλύτερο από αυτά ήταν η υπόθεση με το μολυσμένο με μελαμίνη βρεφικό γάλα το 2008, το οποίο οδήγησε 300.000 βρέφη στο νοσοκομείο, εκ των οποίων τουλάχιστον έξι πέθαναν. Παρά την παραδειγματική τιμωρία ορισμένων υπευθύνων, γάλα μολυσμένο με μελαμίνη έκανε και πάλι την εμφάνισή του στην αγορά τους τελευταίους μήνες. (Νέο διατροφικό σκάνδαλο με μολυσμένο γάλα ξέσπασε στην Κίνα!)

Τα πολλά αυγά αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη


Οι άντρες που συστηματικά καταναλώνουν πολλά αυγά διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο να εκδηλώσουν μεταστατικό καρκίνο του προστάτη, αναφέρουν επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, στο Σαν Φρανσίσκο.

Όπως γράφουν στην επιθεώρηση «Cancer Prevention Research», είναι ήδη γνωστό πως τα πολλά κόκκινα και επεξεργασμένα κρέατα μπορούν να έχουν την ίδια συνέπεια. Παρ’ ότι εξάλλου τα στοιχεία είναι ελλιπή, υπάρχουν ενδείξεις πως η κατανάλωση αυγών και πουλερικών με την πέτσα μπορεί να επιταχύνουν την εξέλιξη της νόσου.

Για να διερευνήσουν καλύτερα το θέμα, ανέλυσαν διατροφικά στοιχεία από 26.607 μεσήλικες άντρες, τους οποίους παρακολουθούσαν από το 1994 έως το 2008. Κανένας από τους άντρες αυτούς δεν έπασχε από καρκίνο του προστάτη κατά την έναρξη της μελέτης.

Το γάλα σβήνει καλύτερα τη δίψα


Τα διψασμένα παιδιά δεν χρειάζονται νερό ούτε αθλητικό ρόφημα μετά από τη γυμναστική. Προτιμότερο είναι να πιουν ένα ποτήρι γάλα, υποστηρίζουν καναδοί ερευνητές.

Σε μελέτη που πραγματοποίησαν με παιδιά ηλικία 8 έως 10 ετών τα οποία γυμνάζονταν σε έναν θερμικό θάλαμο, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το γάλα τα ενυδάτωνε καλύτερα απ’ ό,τι τα αθλητικά ροφήματα ή το νερό.
Ο επικεφαλής της μελέτης δρ Μπράιαν Τίμονς, επίκουρος καθηγητής στη Σχολή Ιατρικής «Michael G. DeGroote» του Πανεπιστημίου ΜακΜάστερ, τόνισε πως η ενυδάτωση στη διάρκεια και μετά την προπόνηση είναι πολύ σημαντική.

Η διατροφή στην Αρχαία Ελλάδα


Τα παλαιότερα ευρήματα που έχουμε για τον ελλαδικό χώρο είναι σπόροι που χρονολογούνται μεταξύ 11.000 π.Χ και 7.300 π.Χ και μας δείχνουν μία χρήση άγριων τότε φυτών όπως κριθάρι, βρώμη, φακή και μπιζέλια ενώ ταυτόχρονα αξιοποιούσαν και είδη άγριων ζώων όπως κατσίκια, βοοειδή, λαγούς κ.α.

Ενδείξεις γεωργικής δραστηριότητας στην Ελλάδα ανάγονται στην περίοδο 6.200-5.300 πΧ όπου πλέον καλλιεργούν συστηματικά κριθάρι, κεχρί, βρώμη, σιτάρι, φακές, μπιζέλια και βελανίδια. Παράλληλα χρησιμοποιούσαν και πολλά άγρια φυτά όπως ελιά, αμύγδαλα, φιστίκια, σταφύλια, κεράσια, δαμάσκηνα και αχλάδια. Αργότερα θα βρούμε ενδείξεις από ευρύματα και για άλλα είδη που καλλιεργούσαν ή έβρισκαν στην άγρια φύση όπως μήλα, σύκα, βατόμουρα, άγρια φράουλα, ρόδια, άνηθο, κάπαρη, ρίγανη κόλιανδρο κ.α. 

* Στο παρελθόν το FOOD-ISIMO έχει ασχοληθεί με τις διατροφικές συνήθειες που επικρατούσαν στην Ελλάδα της αρχαιότητας....Αναλυτικά μπορείτε να διαβάσετε :

Φυτικές στερόλες : Ο ανταγωνιστής της χοληστερόλης

Οι φυτοστερόλες είναι φυσικά συστατικά των ξηρών καρπών, των μαργαρινών που προέρχονται από τα φυτικά έλαια, των βρώσιμων φυτικών ελαίων (σπορέλαια), των δημητριακών και των λαχανικών. Οι πιο συχνά εμφανιζόμενες φυτοστερόλες είναι η καμπεστερόλη, η σιτοστερόλη και η στιγμαστερόλη. Ο ρόλος τους είναι η διατήρηση της δομής και της λειτουργίας των κυτταρικών μεμβρανών. Οι φυτοστερόλες ανήκουν στην ίδια οικογένεια χημικών ενώσεων στην οποία ανήκει και η χοληστερόλη. Η χημική τους δομή είναι όμοια με τη δομή της χοληστερόλης.

Πώς όμως δρουν οι φυτοστερόλες για να "ρίξουν" τη χοληστερόλη?

Οι φυτοστερόλες παρεμβαίνουν στον μεταβολικό κύκλο της χοληστερόλης, με αποτέλεσμα να αυξάνεται η απομακρύνση της LDL-χοληστερόλης ("κακή") από την κυκλοφορία του αίματος ενώ η HDL-χοληστερόλη ("καλή") διατηρείται στα φυσιολογικά επίπεδα.
Ο ανθρώπινος οργανισμός συνθέτει τη χοληστερόλη στο συκώτι, μετά περνά στη χολή και από εκεί στο αίμα.  Επίσης, ένα ποσοστό της χοληστερόλης που υπάρχει στον οργανισμό μας προέρχεται και από τις τροφές που καταναλώνουμε. 

Χοληστερίνη : Πως να την νικήσετε!

Η μεταβολή του τρόπου ζωής κατά τις τελευταίες δεκαετίες, που υιοθέτησε όλα τα αρνητικά, αποφεύγοντας τα θετικά πρότυπα του δυτικού τρόπου ζωής, τείνει να αφοπλίσει τον ελληνικό πληθυσμό από τα εγγενή πλεονεκτικά χαρακτηριστικά του όπως είναι η μεσογειακού τύπου διατροφή.

Οι ανησυχητικές επιπτώσεις της στροφής προς τα αρνητικά πρότυπα του δυτικού τρόπου ζωής απεικονίζονται στη δραματική αύξηση της συχνότητας του σακχαρώδη διαβήτη, της παχυσαρκίας, της υπέρτασης και της υπερχοληστερολαιμίας, ενώ το κάπνισμα εξακολουθεί να βρίσκεται σε απαράδεκτα υψηλά επίπεδα.

Κατά τη διάρκεια των τεσσάρων πρώτων ετών του «Μήνα Ελέγχου Χοληστερόλης» - μιας πρωτοβουλίας του Ελληνικού Ιδρύματος Καρδιολογίας (ΕΛΙΚΑΡ) - εξετάστηκαν περισσότερα από 45.000 άτομα σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη και διάφορες επαρχιακές πόλεις. Τα αποτελέσματα ήταν αρκετά ανησυχητικά για το μέλλον των καρδιαγγειακών συμβαμάτων στον Ελλαδικό χώρο.

"Πύργος της Βαβέλ" το ΦΠΑ στα τρόφιμα!

Μάλλον με τον λογιστή μας θα πρέπει να πηγαίνουμε σε εστιατόρια φούρνους και κυλικεία για να καταλάβουμε πόσο πρέπει να πληρώσουμε και τι ΦΠΑ αναλογεί στην αγορά μας.


Με νέα εγκύκλιο του το υπουργείο οικονομικών μπερδεύει ακόμα περισσότερο τα πράγματα με το ποια προϊόντα θα υπάγονται στον κανονικό συντελεστή ΦΠΑ 23% και πια στο μειωμένο 13%. Και το πρόβλημα είναι ότι αν κάτσετε σε κάποιο τραπέζι το μαγαζί γίνεται εστιατόριο και ο φόρος είναι 23% ενώ αν πάρετε το σαντουιτς σε σακουλάκι και φύγετε τότε είναι τυποποιημένο και πάει στο φπα 13%.  
                                                              
Προσοχή ένα φάτε ένα κρουασάν θεωρείται φαγητό και πάει στο 23% ενώ αν του βάλετε σιρόπι γίνεται γλυκό και ο φπα είναι 13%

Απόσυρση φυσικού μεταλλικού νερού αποφάσισε ο ΕΦΕΤ


Τη διακίνηση φυσικού μεταλλικού νερού, στο οποίο ανιχνεύτηκε υψηλή συγκέντρωση βρωμικών ιόντων, διαπίστωσε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Ηπείρου, στο πλαίσιο του προγράμματος για τον επίσημο έλεγχο στα εμφιαλωμένα νερά για το έτος 2011.

Πρόκειται για φυσικό μεταλλικό νερό, με εμπορική επωνυμία «ΠΗΓΕΣ ΚΩΣΤΗΛΑΤΑΣ ΣΤΗΝ ΗΠΕΙΡΟ» 1,5 lt, με αριθμό παρτίδας LOT 171201117:03 και ημερομηνία λήξης 20-6-12, το οποίο εμφιαλώνεται από την επιχείρηση «ΠΗΓΕΣ ΚΩΣΤΗΛΑΤΑΣ Α.Ε. - EUROWATERLAND», Κρυστάλλη 20, Άρτα.

Μολυσμένα πεπόνια προκάλεσαν τον θάνατο 13 ανθρώπων στις ΗΠΑ


Δεκατρείς άνθρωποι πέθαναν και ακόμη 72 μολύνθηκαν στις ΗΠΑ, από λιστερίωση (μία λοίμωξη  που προκαλείται από κοινό συμβιωτικό οργανισμό, ο οποίος βρίσκεται στο νερό, τα βιομηχανικά επεξεργασμένα τρόφιμα και τα κόπρανα κατοικίδιων και άγριων ζώων και εκδηλώνεται - σε βαριά μορφή - ως σηψαιμία, μηνιγγίτιδα, εγκεφαλίτιδα, ενδομήτριες ή αυχενικές μολύνσεις σε εγκύους), αφού έφαγαν μολυσμένα πεπόνια, σύμφωνα με δηλώσεις αξιωματούχων υγείας. 



Ο αριθμός των θανάτων από λιστερίωση, υπερβαίνει ακόμη και εκείνον από σαλμονέλα, μετά από κατανάλωση μολυσμένων φιστικιών. Το 2009, στις ΗΠΑ, είχαν πεθάνει εννέα άνθρωποι και είχαν προσβληθεί περισσότεροι από 700.Το Αμερικανικό Κέντρο για τον Έλεγχο και την Πρόληψη Ασθενειών, ανακοίνωσε ότι, μέχρι στιγμής, περισσότερες από 18 Πολιτείες έχουν αναφέρει μολύνσεις λιστερίωσης.Τέσσερις από τους 13 ανθρώπους που πέθαναν από την εν λόγω νόσο (οι οποία, ως επί το πλείστον προσβάλλει εγκύους, πάσχοντες από έιτζ, καρκινοπαθείς), ήταν κάτοικοι του Νέου Μεξικού, δύο του Κολοράντο, δύο του Τέξας και οι άλλοι πέντε στο Κάνσας, το Μέρυλαντ, το Μισούρι, τη Νεμπράσκα και την Οκλαχόμα.

Φόρος και στα «Λίπη» στην Δανία!


Η Δανία είναι από σήμερα η πρώτη χώρα που επιβάλει φόρο στα λίπη, μετά από μια εβδομάδα κατά την οποία οι καταναλωτές για να εξοικονομήσουν χρήματα έκαναν προμήθειες βουτύρου, πίτσας, κρέατος και γάλακτος.
Ο νέος φόρος, που θεωρείται ως μέτρο για την καταπολέμηση της κατανάλωσης λίπους, προβλέπει την επιβολή φόρου 16 κορωνών (2,15 ευρώ) ανά χιλιόγραμμο για τα κορεσμένα λίπη. Αυτό θα ισχύει για όλα τα προϊόντα που περιέχουν κορεσμένα λίπη, συμπεριλαμβανομένων των προ-μαγειρευμένων φαγητών.
"Αμφιβάλλω αν αυτό θα έχει θετικό αντίκτυπο στην υγεία, είναι απλά ένας συμπληρωματικός φόρος", δήλωσε στο Γαλλικό Πρακτορείο μια εκπρόσωπος της Δανικής Συνομοσπονδίας Βιομηχανιών (DI), η Γκίτε Χεστεχάβε. "Απ' όσο γνωρίζουμε, η Δανία είναι η πρώτη χώρα που επιβάλει φόρο στο λίπος", σημείωσε 

Καρύδι : Ο «χρυσός» καρπός


Τα καρύδια αποτελούν ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ξηρών καρπών στη χώρα μας. Ξηρός καρπός που χρησιμοποιείται με πολλούς τρόπους στη διατροφή μας και βέβαια δεν λείπει από τα παραδοσιακά γλυκά (σουφρωτό ή σαραγλί, μπακλαβάς, κανταΐφι κ.ά.) που εμφανίζονται σε όλα τα νοικοκυριά κατά τη περίοδο της Αποκριάς. Πέρα όμως από την ομορφιά της παράδοσης, τα καρύδια κρύβουν ένα τεράστιο διατροφικό θησαυρό. Ας δούμε ποιος είναι αυτός και πως μπορούμε να εισάγουμε τα καρύδια στη καθημερινότητα μας με υγιεινό τρόπο.
Διατροφικά οφέλη από τη κατανάλωση καρυδιών
  • Τα καρύδια είναι μεν πλούσια σε ενέργεια αλλά περιέχουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών, όπως ιχνοστοιχεία, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες που προάγουν την υγεία του οργανισμού.
  • Είναι πλούσια σε καλά λιπαρά οξέα και για την ακρίβεια σε Ω3 λιπαρά οξέα. Το αποτέλεσμα της τακτικής κατανάλωσης των λιπαρών αυτών είναι η πτώση της LDL χοληστερόλης (κακή χοληστερόλη) και η αύξηση της HDL (καλής) χοληστερόλης. Γενικότερα τα Ω3 λιπαρά οξέα, ενισχύουν την καρδιαγγειακή λειτουργία και επιπρόσθετα έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Περίπου 25g καρυδιών την ημέρα παρέχουν το 90% της ημερήσιας απαιτούμενης ποσότητας των Ω3 λιπαρών.
  • Τα καρύδια αποτελούν πλούσια πηγή φυσικών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση όπως η μελατονίνη, το ελαγικό οξύ, η βιταμίνη Ε, τα καροτενοειδή και οι πολυφαινόλες. Τα παραπάνω συστατικά εμφανίζουν προστατευτική δράση κατά του καρκίνου, τη γήρανσης, της εμφάνισης φλεγμονών και τέλος ψυχιατρικών διαταραχών.

7 Τροφές που ενισχύουν & προστατεύουν την καρδιά


Το νούμερο 1 καρδιοπροστατευτικό τρόφιμο είναι ο σολωμός! Ο σολομός είναι ένα λιπαρό ψάρι, που οφείλει αυτή του την ιδιότητα στο υψηλό ποσοστό Ω3 λιπαρών που περιέχει. Τα Ω3 λιπαρά οξέα μειώνουν τα τριγλυκερίδια, την αρτηριακή πίεση, την εμφάνιση φλεγμονών και θρομβώσεων. Φροντίστε να έχετε τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα λιπαρό ψάρι. Εκπρόσωποι των λιπαρών ψαριών, πέρα από το σολομό: σκουμπρί, ρέγγα, σαρδέλες, πέστροφα, τόνος. Φροντίστε πάντα να τα μαγειρεύετε σωστά έτσι ώστε να απολαμβάνετε τα οφέλη τους. Ψήστε τα ψάρια, στο φούρνο ή στο γκριλ ή στη σχάρα, φτιάξτε σούπες, μαγειρέψτε στον ατμό ή σε αντικολλητικό τηγάνι με νερό. Αποφύγετε το τηγάνισμα!
2. Ελαιόλαδο
Όλοι γνωρίζουμε για την θρεπτικότητα του ελαιολάδου. Η κατανάλωση ελαιολάδου μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών προβλημάτων καθώς μειώνει τα επίπεδα της κακής LDL χοληστερόλης. Χρησιμοποιήστε αποκλειστικά ελαιόλαδο στη διατροφή σας. Μαγειρέψτε με αυτό, προσθέστε το στις σαλάτες σας, στα γλυκά σας και ότι παρασκευάζετε στη κουζίνα σας. Μην ξεχνάτε όμως.. Παν μέτρο άριστον!! Μία κουταλιά της σούπας ανά γεύμα (135 θερμίδες) είναι ιδανική για να απολαύσετε τα οφέλη του.