Η κατανάλωση κατεργασμένου κρέατος, όπως είναι τα λουκάνικα, το
μπέικον, το λεγόμενο «κορν μπιφ» και πολλά άλλα, μπορεί να αυξήσει σημαντικά
τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου. Σε αυτό το συμπέρασμα
κατέληξε έκθεση της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας που είδε χθες τα φώτα της
δημοσιότητας, σπέρνοντας τον τρόμο στους λάτρεις αυτών των εδεσμάτων.
Αλλά δεν είναι μόνο τα σαλάμια και τα λουκάνικα που είναι
επικίνδυνα. Σύμφωνα με την ίδια έκθεση, η κατανάλωση κόκκινου κρέατος (βόειου,
χοιρινού και αρνίσιου) ενδέχεται να προκαλέσει την εμφάνιση καρκίνου στο παχύ
έντερο, στον προστάτη και στο πάγκρεας. Η έκθεση εκπονήθηκε από τη Διεθνή
Υπηρεσία Αντικαρκινικής Έρευνας της ΠΟΥ.