Ενημέρωση των καταναλωτών για τα Χριστούγεννα

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. συνεχίζει με εντατικούς ρυθμούς τους ελέγχους στην αγορά των τροφίμων και κατά τη διάρκεια των εορτών, με κύριο γνώμονα τόσο τη διασφάλιση της υγείας των καταναλωτών, όσο και την προστασία των συμφερόντων τους από οποιοδήποτε κίνδυνο ή πρακτική υπονόμευσής τους.
Για την καλύτερη ενημέρωση των καταναλωτών, ειδικότερα κατά την εορταστική περίοδο των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, υπενθυμίζονται τα παρακάτω :

Σόγια και πιθανοί κίνδυνοι από την κατανάλωσή της

Άρθρο της Sarah Pope, από το «The Healthy Home Economist»

Με τόσες διαθέσιμες επιστημονικές πληροφορίες γύρω από το ότι η σόγια δεν αποτελεί υγιεινή επιλογή στη διατροφή, με σοκάρει το γεγονός ότι πολύς κόσμος εξακολουθεί να θεωρεί ότι είναι ωφέλιμη – ακόμα και άνθρωποι που θα έπρεπε να γνωρίζουν καλύτερα τα πράγματα, όπως ένας γιατρός.Έλαβα πρόσφατα ένα mail από κάποια αναγνώστρια που είχε επισκεφτεί πολλούς γιατρούς, τόσο συμβατικής όσο και ολιστικής προσέγγισης, και όλοι εκτός από έναν της είπαν ότι η σόγια στη διατροφή της θα μπορούσε να την ανακουφίσει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.

Έξι βασικές απορίες σχετικά με το αλεύρι…

Τι σημαίνει σκληρό σιτάρι και τι σημαίνει μαλακό;
Το σκληρό σιτάρι είναι διαφορετική ποικιλία από το μαλακό, έχει κόκκους με ενδοσπέρμιο υαλώδες (δηλαδή κρυσταλλικό) ενώ του μαλακού είναι αλευρώδες. Επίσης είναι πιο κιτρινωπό σε σχέση με το μαλακό, το οποίο ασπρίζει. 
Από το σκληρό σιτάρι παράγεται το κίτρινο αλεύρι και το σιμιγδάλι, ενώ από το μαλακό παράγεται μόνο αλεύρι, το οποίο είναι λευκό. Και από τα δύο όμως μπορεί να γίνει αλεύρι ολικής άλεσης. Η μεγαλύτερη ποσότητα σκληρού σιταριού παγκοσμίως χρησιμοποιείται για την παραγωγή μακαρονιών. Κάποιες μικρότερες ποσότητες γίνονται και κίτρινο αλεύρι, το οποίο σε συνανάμειξη με λευκό γίνεται ψωμί χωριάτικου τύπου.

Η Χημεία του Αλευριού

Σε μια πρώτη ανάλυση φαίνεται ότι πρόκειται για ένα απλό αγαθό ίσως και εξαιτίας του εύρους χρήσης του ή και λόγω της διάδοσής του από την αρχαιότητα ακόμη. Κρύβει όμως κι αυτό το προϊόν τα μυστικά του. 
Σε τι διαφέρει το αλεύρι που χρησιμοποιείται για τη ζαχαροπλαστική από το αλεύρι του ψωμιού; Χρειάζεται να προσθέτουμε ζάχαρη; Το τροποποιημένο άμυλο είναι επικίνδυνο για την υγεία μας; Τι είναι το σιμιγδάλι; Ποιον ρόλο παίζει η προσθήκη βύνης; Νοθεύεται το αλεύρι; Τι αλεύρι δίνουν τα ελληνικά σιτάρια; Όλα αυτά θα τα δούμε στο κάτωθι άρθρο.

Ανάκληση παρθένου ελαιολάδου

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Ηπείρου, στο πλαίσιο των ελέγχων που διενεργεί και σε συνεργασία με την Α'Χημική Υπηρεσία Αθηνών του Γενικού Χημείου του Κράτους, διαπίστωσε τη διακίνηση Παρθένου Ελαιολάδου, στο οποίο βρέθηκε η απορρόφηση στο υπεριώδες φάσμα να υπερβαίνει το επιτρεπτό όριο. Με βάση το παραπάνω αποτέλεσμα το ελαιόλαδο εμπίπτει στην κατηγορία «ΛΑΜΠΑΝΤΕ» και καθίσταται μη βρώσιμο ως έχει.

Κουνουπίδι και πώς να ξεφορτωθείτε τη μυρωδιά του

Είναι πολύ υγιεινό και έχει πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας. Η μυρωδιά του όμως δεν είναι και τόσο θελκτική και συνηθίζει να μένει στον χώρο. 
Tip : Κόψτε ένα μικρό κομμάτι βαμβάκι και βουτήξτε το σε λίγο ξίδι. Στη συνέχεια, ακουμπήστε το πάνω στο καπάκι της κατσαρόλας στην οποία το βράζετε. Σε περίπτωση που δεν έχετε βαμβάκι, ρίξτε μία φλούδα λεμονιού μέσα στην κατσαρόλα.

Απειλείται οικονομικά ο κλάδος της πτηνοτροφίας

Η εξάπλωση της γρίπης των πτηνών στην Ευρώπη απειλεί οικονομικά τον κλάδο της πτηνοτροφίας ειδικά σε χώρες με μικρούς πόρους κοντά στη Μαύρη Θάλασσα και ανατολικά του Ατλαντικού, που αποτελούν οδούς των μεταναστευτικών άγριων πτηνών, προειδοποιεί ο Διεθνής Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO) και ο Διεθνής Οργανισμός για την Υγεία των ζώων (ΟΙΕ).

Ξεκινά η εφαρμογή του Κανονισμού 1169/2011 της Ε.Ε

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. ενημερώνει τις επιχειρήσεις τροφίμων και τους καταναλωτές ότι από αύριο 13 Δεκεμβρίου 2014 εφαρμόζεται ο Κανονισμός (Ε.Ε.) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές (επισήμανση, παρουσίαση, διαφήμιση), με εξαίρεση τη διάταξη που αφορά στην υποχρεωτική αναγραφή της διατροφικής δήλωσης, η οποία  θα εφαρμόζεται από αύριο 13 Δεκεμβρίου 2016. 
Ωστόσο, οι επιχειρήσεις που επιλέγουν να παρέχουν προαιρετικά τη διατροφική δήλωση, από τις 13 Δεκεμβρίου 2014 μέχρι τις 12 Δεκεμβρίου 2016, θα πρέπει να τηρούν τις σχετικές διατάξεις του παρόντος Κανονισμού.

Αλεύρι από καφέ

Το φρούτο, γνωστό ως coffee cherry, είναι ένας σημαντικός ρύπος σε περιοχές που παράγουν καφέ. Ορισμένη ποσότητά του χρησιμοποιείται για λίπασμα, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του – πάνω από 4,5 δισεκατομμύρια κιλά το χρόνο– πετιέται παράνομα σε υδάτινους οδούς.
Ένας πρώην τεχνικός διευθυντής στη Starbucks, o Dan Belliveau και η εταιρεία του Coffee Flour, χρησιμοποιούν μια αποκλειστική μέθοδο που μετατρέπει τα φρούτα σε μια λεπτή σκόνη χωρίς γλουτένη, κατάλληλη να αντικαταστήσει το κοινό αλεύρι.

Παιχνίδι κερδοσκοπίας με την τιμή της γαλοπούλας

Το παιχνίδι της αγοράς με την τιμή της γαλοπούλας λίγο πριν από τις γιορτές των Χριστουγέννων παρουσιάζει μέσα από ρεπορτάζ ο ALPHA. 
Από 3,99 ευρώ το κιλό που ήταν η τιμή της γαλοπούλας αρχές του μήνα, αναμένεται να εκτιναχθεί στα ύψη -όπως λένε έμποροι και παραγωγοί- οι οποίοι καταγγέλλουν ακόμη ότι μέχρι να μπούμε για τα καλά στην εορταστική περίοδο η γαλοπούλα θα είναι δυσεύρετη στην αγορά. Για τεχνητή έλλειψη και παιχνίδια κερδοσκοπίας κάνουν λόγο οι καταναλωτές, ενώ οι έμποροι υποστηρίζουν, ότι οι εκτροφείς και οι μεσάζοντες έχουν εξαφανίσει από την αγορά τις γαλοπούλες, προκειμένου να τις πουλήσουν πανάκριβα στις γιορτές.

Η μαστίχα Χίου στην πολιτιστική κληρονομιά της Unesco

Αναγνωρισμένο στοιχείο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της ανθρωπότητας είναι πλέον η παραδοσιακή μαστιχοκαλλιέργεια της Χίου. 

Όπως ανακοίνωσε το υπουργείο Πολιτισμού, η Διακυβερνητική Επιτροπή της Σύμβασης UNESCO για τη Διαφύλαξη της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, έκανε δεκτή τη σχετική υποψηφιότητα πριν λίγες ημέρες, στην στην ετήσια συνεδρίασή της στο Παρίσι.

Ελαιόλαδο : πως γίνεται η σωστή επιλογή του

Δεκέμβρης, ο μήνας που απολαμβάνουμε τα προϊόντα της ελιάς, η οποία συλλέχθηκε τον προηγούμενο μήνα. Το κυριότερο από τα προϊόντα της είναι το ελαιόλαδο, η κύρια πηγή λίπους της Μεσογειακής Διατροφής. 
Η σάρκα της ελιάς περιέχει 20-30% έλαιο, το οποίο παραλαμβάνεται με έκθλιψη και εκχύλιση. Κυκλοφορεί στην αγορά σαν εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, με οξύτητα μικρότερη από 0,8-1%, που παράγεται μόνο με μηχανικά μέσα, χωρίς χημική επεξεργασία, σαν παρθένο ελαιόλαδο με οξύτητα μικρότερη από 2% και σαν ελαιόλαδο που είναι μείγμα παρθένου και ραφιναρισμένου ελαιόλαδου με οξύτητα μικρότερη από 1,5%. Το ελαιόλαδο περιέχει 70-80% μονοακόρεστα (ολεϊκό οξύ), 6-16% ω-6 λιπαρά οξέα, 0,3-1,3% ω-3 λιπαρά οξέα και 8-10% κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Σίδηρος και τρόφιμα : πως αλληλεπιδρούν

Είναι πολύ συνηθισμένα τρόφιμα που όλοι γνωρίζουμε και τα βάζουμε σχεδόν σε κάθε γεύμα στο τραπέζι μας. Eίναι πολύ θρεπτικά, κάνουν καλό στην υγεία, αλλά μας «κλέβουν» τον σίδηρο (?)  

Σίδηρος και τρόφιμα έχουν μια σχέση (αλληλ)εξάρτησης, αφού οι λάθος συνδυασμοί των τροφών που καταναλώνουμε, μπορούν να αποβούν καθοριστικοί στην απορρόφηση αυτού του τόσου σημαντικού μετάλλου για τον οργανισμό μας. Για παράδειγμα αποφεύγουμε να πίνουμε τσάι μαζί με τα γεύματα και ιδιαίτερα μαύρο που είναι πλούσιο σε τανίνες γιατί μειώνουν την απορρόφηση του σιδήρου. Μπορούμε να πιούμε  2 ώρες πριν ή μετά από τα γεύματα.

Πριμ 30 εκατομύρια ευρώ για μεταποίηση αγροτικών προϊόντων

Έρχονται ενισχύσεις για επιχειρήσεις στον χώρο της μεταποίησης και της εμπορίας γεωργικών προϊόντων ως τρόφιμα μέσα από πρόγραμμα του ΕΣΠΑ προϋπολογισμού 30 εκατ. ευρώ. Το πρόγραμμα το διαχειρίζεται το υπουργείο Ανάπτυξης και έχει προχωρήσει σε προδημοσίευση της προκήρυξης ώστε οι υποψήφιες επιχειρήσεις να προετοιμαστούν για την υποβολή των φακέλων υποψηφιότητάς τους.

Αξιολόγηση επικινδυνότητας της EFSA για τον κίνδυνο μετάδοσης του ιού EBOLA μέσω του κρέατος αγρίων ζώων

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) κατόπιν αιτήματος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (European Commission), έχει προβεί στην αξιολόγηση επικινδυνότητας για τον κίνδυνο μετάδοσης του ιού EBOLA στην ΕΕ  μέσω παράνομων εισαγωγών κρέατος αγρίων ζώων που προέρχεται από την Δυτική και Κεντρική Αφρική.

Σε ανακοίνωση της αναφέρει ότι, η πιθανότητα για την εισαγωγή και τη μετάδοση του ιού Έμπολα μέσω του κρέατος αγρίων ζώων που εισάγονται παράνομα στην Ευρώπη από τη Δυτική και Κεντρική Αφρική είναι χαμηλή, βάσει όσων ισχυρίζονται οι επιστήμονες της EFSA. Ο ιός του Έμπολα έχει ανιχνευτεί σε κρέας θηραμάτων, το οποίο προέρχεται από  άγρια ζώα που διαβούν στα αφρικανική δάση, όπως  νυχτερίδες φρούτων, γορίλες, χιμπατζήδες.

Ο “Πόλεμος” των Burger

Ο πόλεμος κηρύχτηκε και επίσημα. Μετά την McDonalds η οποία ήρθε προ ετών στην Ελλάδα για να χτυπήσει τα Goody’s στην έδρα τους, ένας ακόμη πολυεθνικός κολοσσός εμφανίζεται έτοιμος να αναμετρηθεί με την ελληνική εταιρεία γρήγορου φαγητού που κρατάει για τα καλά τα πρωτεία στην αγορά.

Η είσοδος της Burger King στην Ελλάδα ανακοινώθηκε χθες με κάθε επισημότητα στις αμερικανικές χρηματιστηριακές αρχές. H εισηγμένη με τα περισσότερα από 14.000 εστιατόρια ανά τον κόσμο Burger King Worldwide έχει χαράξει στρατηγική η οποία αποσκοπεί στο να επεκτείνει την παρουσία της σε Ιταλία, Πολωνία, Ρουμανία και –φυσικά- Ελλάδα.

61.250 δολάρια για τη μεγαλύτερη λευκή τρούφα στον κόσμο

Ζυγίζει 1 κιλό και 890 γραμμάρια και πωλήθηκε σε δημοπρασία στη Νέα Υόρκη προς 61.250 δολάρια. Σύμφωνα με τον οίκο δημοπρασιών Sotheby’s, ο οποίος οργάνωσε τη δημοπρασία, πρόκειται για τη μεγαλύτερη λευκή τρούφα στον κόσμο.
«Είναι μακράν η μεγαλύτερη τρούφα που έχει βρεθεί ποτέ», αναφέρεται σε ανακοίνωση του Sotheby’s. Ο ενδιαφερόμενος από την Ταϊβάν, λάτρης τόσο του καλού φαγητού όσο και του κρασιού, έσπευσε να κάνει τη γιγάντια τρούφα δική του μέσω τηλεφώνου.

Έρχεται το αφρώδες μήλο

Μια ποικιλία μήλων που «αφρίζουν» στο στόμα ανέπτυξαν ερευνητές της ελβετικής εταιρείας Lubera. Τα μήλα Paradis Sparkling απελευθερώνουν τους χυμούς τους με τρόπο ώστε να παραπέμπουν στις φυσαλίδες που περιέχονται στα αναψυκτικά.

Σύμφωνα με τους δημιουργούς του αφρώδους φρούτου, η μοναδική αυτή αίσθηση προσφέρεται μόνο κατά το δάγκωμά του και δεν διατηρείται σε περίπτωση που π.χ. μετατραπεί σε χυμό. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι για την τελειοποίηση της νέας ποικιλίας χρειάστηκαν αρκετά χρόνια μελέτης. 

Αποκτήσαμε σήμα “ελληνικού προϊόντος”

Χρειάστηκαν 4,5 χρόνια, τρεις κυβερνήσεις και έξι υπουργοί Ανάπτυξης -χωρίς να συνυπολογιστούν οι υφυπουργοί Εμπορίου- για να εκδοθεί τελικώς το «σήμα ελληνικού προϊόντος». Η «μπίλια» τελικώς κάθισε στον υφυπουργό κ. Γεράσιμο Γιακουμάτο.
Αν και τυπικώς το ελληνικό brand name αφορά τη στήριξη των ελληνικών προϊόντων στις ξένες αγορές, επί της ουσίας οι ελληνικές επιχειρήσεις αποβλέπουν σε οφέλη από την εσωτερική αγορά. Δεκάδες ελληνικές παραγωγικές επιχειρήσεις καταναλωτικών προϊόντων, αντιλαμβανόμενες την προτίμηση των καταναλωτών στην αγορά ελληνικών προϊόντων, «ζωγράφισαν» τα τελευταία χρόνια την ελληνική σημαία ως εικαστική αναφορά στις συσκευασίες τους.

Συνελήφθη ιδιοκτήτης εταιρείας γαλακτοκομικών προϊόντων

Υπερβαίνει τα τρία εκατομμύρια ευρώ το χρέος του 78χρονου ιδιοκτήτη γνωστής εταιρείας γαλακτοκομικών, ο οποίος συνελήφθη το μεσημέρι της Τετάρτης (3/12), από αστυνομικούς του Τμήματος Ασφαλείας Πυλαίας, στη Θεσσαλονίκη, για μη καταβολή ασφαλιστικών εισφορών στο ΙΚΑ. Το συνολικό ύψος της οφειλής ανέρχεται στο ποσό των 3.014.164 ευρώ. Ο συλληφθείς θα οδηγηθεί στον Εισαγγελέα Πρωτοδικών Θεσσαλονίκης. 

6ο Φεστιβάλ ελληνικού μελιού

Το 6ο φεστιβάλ Ελληνικού Μελιού και προϊόντων μέλισσας ξεκινά σήμερα την Παρασκευή 5 και ολοκληρώνεται την Κυριακή, 7 Δεκεμβρίου, στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας, υπό την αιγίδα του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. 
Το φεστιβάλ αποτελεί τη μεγαλύτερη και σημαντικότερη εκδήλωση του κλάδου της μελισσοκομίας και παρουσιάζει στους επισκέπτες τον πλούτο της Ελληνικής υπαίθριου αλλά και τα εκλεκτότερα μελισσοκομικά προϊόντα που κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά.

Ρόδι ~ Ο Χρυσός καρπός της φύσης

Σύμβολο της ζωής και της γονιμότητας, το ρόδι είναι πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών που χαρίζουν υγεία και ευεξία. Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, Ε, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Μάλιστα, ένα ρόδι καλύπτει το 40% της ποσότητας της βιταμίνης C και το 25% του φυλλικού οξέος που έχει καθημερινά ανάγκη ένας ενήλικος. ­
Είναι πλούσιο σε τρεις διαφορετικές μορφές αντιοξειδωτικών ουσιών (τανίνες, ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ) και η συνολική αντιοξειδωτική ικανότητά του έχει υπολογιστεί ότι είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από αυτήν του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού. Σε πρόσφατη μελέτη, φάνηκε ότι το ρόδι και οι διάφορες ποι­κιλίες μούρων έχουν την ισχυρότερη αντιοξειδω­τική δράση σε κυτταρικό επίπεδο, σε σύγκριση με άλλα 25 φρούτα που εξετάστηκαν. 

Ganoderma lucidum ~ Το μανιτάρι που κρύβει το μυστικό της αθανασίας (?)

Το μανιτάρι της αθανασίας ή ganoderma lucidum, όπως είναι η λατινική του ονομασία, έχει πλήθος από ευεργετικές ιδιότητες.

Ένα κομμάτι φέτας που βράζει σε νερό γίνεται ένα τέλειο αφέψημα που έχει ευεργετικές ιδιότητες και βοηθά στη χοληστερόλη, στην υπέρταση, στην αϋπνία, στο στρες, στην κατάθλιψη, στη μείωση του σακχάρου και των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης, καταπολεμά την ανδρική υπογονιμότητα, παρεμπόδιση εμφάνισης και ανάπτυξης όγκων, τονώνει το ανοσοποιητικό, παρουσιάζει αναλγητική, αντιφλεγμονώδης, , αντιοξειδωτική και καρδιοτονωτική δράση.

Πώς ξεκίνησε το έθιμο περί χάρης της γαλοπούλας

Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια ετήσια παραδοσιακή γιορτή που γίνεται στη Βόρεια Αμερική και ανήκει στην κατηγορία των φεστιβάλ της σοδειάς. Ανάλογα φεστιβάλ διοργάνωναν πολλοί αγροτικοί πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο.
Με τη γιορτή των ευχαριστιών απονέμονται ευχαριστίες προς το Δημιουργό για τα αγαθά που αποκόμισε ο καθένας στο τέλος της σοδειάς. Η πρώτη γιορτή των ευχαριστιών εορτάστηκε στα τέλη του 16ου αιώνα σε περιοχές του σημερινού Καναδά. Από τις αρχές του 17ου αιώνα ο γιορτασμός άρχισε να γίνεται και σε περιοχές των σημερινών ΗΠΑ.

Κατάσχεση τριών τόνων γραβιέρας

Γραβιέρα Κρήτης συνολικού βάρους 3.015 κιλών, που κρίθηκε ακατάλληλη για κατανάλωση, κατασχέθηκε μετά από αιφνιδιαστικό έλεγχο που πραγματοποίησαν σε ψυκτική αποθήκη στην περιοχή του Αγίου Ιωάννη Ρέντη οι ελεγκτές τροφίμων της Περιφερειακής Ενότητας Πειραιά.
Το προϊόν σύμφωνα με τους ελεγκτές παρουσίαζε μεταβολή των οργανοληπτικών χαρακτήρων ενώ απουσίαζαν οι προβλεπόμενες υποχρεωτικές ενδείξεις επί των μέσων συσκευασίας (ημερομηνία παραγωγής και λήξης).