Κέρδισε η ΦΑΓΕ τη δίκη για το ''greek yogurt''


Κέρδισε ο όμιλος της ΦΑΓΕ την δίκη με την αμερικανική εταιρεία Chobani στα βρετανικά δικαστήρια, σχετικά με την σήμανση «greek yogourt» στην συσκευασία του στραγγιστού γιαουρτιού που διακινείται στη βρετανική αγορά. Ως εκ τούτου ο αμερικανικός όμιλος δεν θα μπορεί να χρησιμοποιεί την αναγραφή του greek yogourt», αλλά το «greek style yogurt».  
Με απόφαση του βρετανικό δικαστήριο χαρακτήρισε ως παραπλανητική την επισήμανση «ελληνικό γιαούρτι» που χρησιμοποιούσε στις συσκευασίες των γιαουρτιών της η εταιρεία Chobani, σημειώνοντας παράλληλα ότι προκαλεί σύγχυση στους καταναλωτές.

Τα μικρόβια γίνονται σύμμαχοι για την ασφάλεια των τροφίμων


Τα μικρόβια μπορούν να γίνουν οι προστάτες των τροφίμων! Όσο περίεργα κι αν ηχεί αυτή η πρόταση στα αυτιά μας, δεν παύει να αποτελεί πραγματικότητα. Μια πραγματικότητα που προέκυψε μέσα από μια μακροχρόνια έρευνα επιστημόνων του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ).
Η ερευνητική ομάδα του τομέα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων ΑΠΘ ανακάλυψε έναν πρωτοποριακό και μοναδικό σε παγκόσμιο επίπεδο τρόπο που μας δίνει τη δυνατότητα να γνωρίζουμε -αν και κατά πόσο- ένα τρόφιμο έχει υποστεί μικροβιακή αλλοίωση: Τη χρήση ενός χρονο-θερμοκρασιακού δείκτη μικροβιακής μορφής για την παρακολούθηση της ποιότητας και της ασφάλειας του τροφίμου.

ΕΦΕΤ : Ανάκληση σε σαλάμια και κονσέρβες λόγω του γνωστού σκανδάλου


Στην ανάκληση προϊόντων από την ελληνική αγορά, λόγω ανίχνευσης κρέατος αλόγου, προχώρησε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), σε συνέχεια των εργαστηριακών αποτελεσμάτων δειγμάτων που ελήφθησαν μετά από σχετικούς ελέγχους της Περιφέρειας Αττικής.

Ειδικότερα ανιχνεύτηκε DNA αλόγου στα παρακάτω προϊόντα :
- Σαλάμι "MOCKOBCKAЯ ΠΡΕΜИУΜ" (ΜΟΣΚΟΒΣΚΑΙΑ ΠΡΕΜΙΟΥΜ), σε συσκευασία των 200 γρμ., με ημερομηνία λήξης 22/04/2013, που παράγεται από τη Λετονική επιχείρηση "SIA GRAVENDALE" (LV A003355 EK) και διακινήθηκε από την επιχείρηση «ΧΑΡΑΤΣΙΔΟΥ Ε.– ΤΣΑΚΙΡΙΔΟΥ Α. Ο.Ε.» (Πέτρου Ράλλη 8, Αθήνα), στο οποίο ανιχνεύθηκε DNA αλόγου σε ποσοστό 95,8%.

Τα κρασιά του τσάρου


Στις αρχές της δεκαετίας του 1800, ο κόμης Μιχαήλ Βορόντσοβ εγκαταστάθηκε στη νότια ακτή της Κριμαίας και ξεκίνησε την οικοδόμηση ενός οινοποιείου που αργότερα αντικαταστάθηκε από ένα πολύ μεγαλύτερο, το Grand Chateau στα βουνά γρανίτη της Κριμαίας.

Γύρω στο 1850, στο οινοποιείο βρέθηκε ο πρίγκιπας Λεβ Γκολίτζιν, ο οποίος κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το ρωσικό κρασί δεν θα μπορούσε να μιμηθεί τα ξηρά κόκκινα της Γαλλίας, αλλά με την αξιοποίηση του σχεδόν τροπικού κλίματος θα μπορούσε να αποκτήσει καταπληκτική ιδιαιτερότητα. 

Η τιμή πιο σημαντική για τους Γάλλους καταναλωτές τροφίμων


Το 78% των Γάλλων επιλέγει τα τρόφιμα που καταναλώνει βάσει της τιμής τους, σύμφωνα με δημοσκόπηση. Περισσότερα από τα τρία τέταρτα των Γάλλων καταναλωτών θεωρούν ότι η τιμή είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας κατά την αγορά τροφίμων, σύμφωνα με μια δημοσκόπηση.

Συγκεκριμένα, η  έρευνα της Sofincope διαπίστωσε ότι η τιμή ήταν η κινητήριος παράγοντας για το 78% των Γάλλων αγοραστών τροφίμων, ενώ το 46% επιλέγει βάσει της γεύσης και το 44% σύμφωνα με την ημερομηνία λήξης.

Στην 5η θέση διεθνώς το ελληνικό ακτινίδιο


Σε 5η δύναμη παγκοσμίως εξελίσσεται η χώρα μας στο ακτινίδιο, που παράγεται στη βόρεια Ελλάδα, την Ήπειρο και την Αιτωλοακαρνανία, ενώ εκτιμάται ότι αυξήθηκαν οι εξαγωγές φέτος κατά 25%. Η χώρα μας κατέγραψε ρεκόρ εξαγωγών ακτινιδίου με 90.348 τόνους το 2012, σε εγχώρια παραγωγή 142.000 τόνων. Η φετινή παραγωγή αναμένεται να ξεπεράσει τους 145.000 τόνους.
Το ελληνικό ακτινίδιο εξάγεται σε 51 χώρες. Πέρσι τις μεγαλύτερες ποσότητες απορρόφησαν: η Ρωσία 29.727 τόνους, η Ουκρανία 7.965, η Ρουμανία 6.149, η Μολδαβία 5.470, η Βουλγαρία 5.374, η Γερμανία 4.830, η Σερβία, 2.939, η FYROM 2.826, η Τουρκία 2.479, η Ιορδανία 2.366.

Γεύση και Μνήμη


Η πολυεπίπεδη συμμετοχική εκδήλωση του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου «Γεύση και Μνήμη», που πραγματοποιήθηκε πιλοτικά στην Καλαμάτα τον Μάρτιο του 2012, στο πλαίσιο του προγράμματος «Καθημερινός Πολιτισμός», έρχεται αυτήν την εβδομάδα στην Αθήνα σε εμπλουτισμένη εκδοχή. 

Μέσα από ομιλίες, στρογγυλά τραπέζια, σεμινάρια, αφηγήσεις, μουσική, προβολές κι εκπαιδευτικά δρώμενα, το τετραήμερο συμπόσιο «Γεύση και Μνήμη ΙΙ» στο Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών (28-31/3). Διερευνά τη σχέση του «γεύεσθαι» –στις πρακτικές και μεταφορικές διαστάσεις του– με την Ιστορία και την πολιτισμική ταυτότητα.

Έθιμα και παραδόσεις περί μπακαλιάρου. . .


Η ιστορία του μπακαλιάρου ξεκινάει με την εποχή των Βίκινγκς το 800 μ.Χ. Πρώτοι τον πάστωσαν οι Βάσκοι, που ξεκίνησαν το εμπόριο του μπακαλιάρου από το Μεσαίωνα και τον ονόμασαν «ψάρι του βουνού», ενώ στη χώρα μας ήρθε τον 15ο αιώνα και στο ελληνικό τραπέζι μπήκε μέσω της σαρακοστιανής νηστείας. Το πιάτο της ημέρας και παραδοσιακό γαστρονομικό έθιμο για τον Ευαγγελισμό κάθε 25η Μαρτίου είναι ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά με ποικίλες συνταγές!
Πώς όμως καθιερώθηκε το έθιμο αυτό; Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής η Εκκλησία επέτρεπε στους πιστούς μονάχα δύο φορές να φάνε ψάρι, συγκεκριμένα του Ευαγγελισμού και την Κυριακή των Βαΐων.

Δημιουργείται ο πρώτος αστικός αμπελώνας!


Τον πρώτο αστικό αμπελώνα θα δημιουργήσει σε λίγο καιρό ο δήμος Θεσσαλονίκης, σε συνεργασία με το Εργαστήρι Αμπελουργίας του ΑΠΘ και το Κτήμα Γεροβασιλείου.
Το φρεζάρισμα και οι υπόλοιπες εργασίες προετοιμασίας του εδάφους προχωρούν και με σύμμαχο μας τον καιρό (από τις αρχές Απριλίου) θα γίνει η φύτευση 480 φυτών με οινοποιήσιμες ποικιλίες λευκές και κόκκινες. Για τις ανάγκες του αμπελώνα θα διατεθούν 2 στρέμματα από την συνολικής έκτασης 8 στρεμμάτων ιδιόκτητης έκτασης του δήμου Θεσσαλονίκης, απέναντι από τον Καυτατζόγλειο Στάδιο.

Αδειάζουν τα ράφια στα super merket της Κύπρου

Προβλήματα στον εφοδιασμό των σούπερ μάρκετ, των περιπτέρων, των εμπορικών καταστημάτων, αλλά και των πρατηρίων καυσίμων, αρχίζουν να παρατηρούνται τις τελευταίες ώρες στην Κύπρο, λόγω της έλλειψης μετρητών, αφού οι κυπριακές τράπεζες στο νησί παραμένουν κλειστές.    

Σύμφωνα με δηλώσεις του εκπροσώπου του συνδέσμου υπεραγορών Κύπρου Αντρέας Χατζηαδάμου, όλα και περισσότερα ράφια μένουν άδεια στα σούπερ μάρκετ, ενώ ελλείψεις παρατηρούνται στον εφοδιασμό περιπτέρων και εμπορικών καταστημάτων, καθώς οι προμηθευτές απαιτούν μετρητά, με αποτέλεσμα πολλοί έμποροι να μην είναι σε θέση να εφοδιάσουν τα καταστήματα τους, αφού μπορούν να κάνουν συναλλαγές μόνο με πλαστικό χρήμα.  

Πηγή: www.lifo.gr

Ευκαιρίες για τα ελληνικά προϊόντα σε Γαλλία και Τουρκία


Οι προοπτικές εξαγωγών στις αγορές της Γαλλίας και της Τουρκίας βρέθηκαν στο επίκεντρο της εκδήλωσης που συνδιοργάνωσαν το υπουργείο Εξωτερικών και το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Θεσσαλονίκης, στα πρότυπα των «Ημερών Πληροφόρησης Επιχειρηματιών» με στόχο την ενίσχυση της εξωστρέφειας των ελληνικών επιχειρήσεων και την ενδυνάμωση της παρουσίας τους σε αυτές.
Ομιλητές ήταν εκπρόσωποι του υπουργείου Εξωτερικών οι οποίοι πρόσφατα επέστρεψαν από τα ελληνικά Γραφεία Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων (ΟΕΥ) των ελληνικών πρεσβειών στις δυο χώρες.

Τα αναψυκτικά σχετίζονται με 183.000 θανάτους το χρόνο παγκοσμίως


Τα αναψυκτικά, οι χυμοί και τα άλλα ποτά με ζάχαρη μπορεί να σχετίζονται με περίπου 183.000 θανάτους κάθε χρόνο σε ολόκληρο τον κόσμο -σχεδόν όσους σκοτώνει το άσθμα παγκοσμίως- σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα. Τα ποτά αυτά σύμφωνα με τους επιστήμονες συμβάλλουν στην αύξηση του πάχους, καθώς επίσης στην αύξηση του κινδύνου για διαβήτη, καρδιοαγγειακές παθήσεις και ορισμένες μορφές καρκίνου.

Κατασχέσεις γαρίδων και οστρακοειδών στην Ιχθυόσκαλα Κερατσινίου


Οι ελεγκτές τροφίμων του Τμήματος Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας της Δ/νσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής Πειραιά, στο πλαίσιο των έκτακτων και στοχευμένων ελέγχων που πραγματοποίησαν στο χώρο της Ιχθυόσκαλας Κερατσινίου το τριήμερο της Καθαράς Δευτέρας και κατά τις πρώτες πρωινές ώρες του Σαββάτου, προχώρησαν σε τρεις κατασχέσεις αλιευμάτων συνολικού βάρους 223 κιλών. 

Χωρίς αρχή και τέλος το σκάνδαλο με το αλογίσιο κρέας


Στην ανάκληση σειράς προϊόντων, ανάμεσά τους κατεψυγμένα μπιφτέκια, λουκάνικα και παριζάκι, στα οποία ανιχνεύθηκε DNA αλόγου, προχώρησε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ). 

Συγκεκριμένα, ανακαλούνται κατεψυγμένο σουτζουκάκι, κοτομπουκίτσες και σνιτσελάκι που παράγονται από την εταιρεία «T&T Foods Α.Ε.» για την επιχείρηση «Χούτος Catering A.E»., προψημένα κατεψυγμένα μπιφτέκια «IFANTIS», που παρασκευάζονται από την εταιρεία «ΥΦΑΝΤΗΣ Α.Ε.», λουκάνικα τύπου Φρανκφούρτης με εμπορική ονομασία «NIKAS ΜΟΣΧΑΡΙ λουκάνικα τ. Φρανκφούρτης», και παριζάκι με εμπορική ονομασία «ΝΙΚΑS ΜΟΣΧΑΡΙ παριζάκι», που παρασκευάζονται από την εταιρεία «Π. Γ. ΝΙΚΑΣ Α.Β.Ε.Ε.».

Πηγή : http://www.efet.gr/ - Διαδικτυακή Πύλη του ΕΦΕΤ 

Κλειδί για την μακροζωία ο Ελληνικός καφές


Η μακροζωία έχει διάφορα μυστικά και ένα από αυτά φαίνεται πως είναι τόσο απλό όσο ο ελληνικός καφές. 
Μια νέα έρευνα Ελλήνων επιστημόνων που εστιάστηκε ιδιαίτερα στα καρδιοαγγειακά μυστικά της μακροζωίας των κατοίκων της Ικαρίας, οι οποίοι φημίζονται διεθνώς για το μεγάλο προσδόκιμο ζωής τους (από τα μεγαλύτερα σε όλο τον κόσμο), κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ένα φλιτζάνι βραστού ελληνικού καφέ κάθε πρωί παίζει καθοριστικό ρόλο στην καλή υγεία των ηλικιωμένων του νησιού.

Ανάκληση αποξηραμένων δαμάσκηνων


Την άμεση ανάκληση από την ελληνική αγορά του προϊόντος «ΜΑΡΑΤΑ Δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι αποξηραμένα», όπου εντοπίστηκε κουκούτσι, απαίτησε ο ΕΦΕΤ από την εταιρεία Ι. & Σ. Σκλαβενίτης. Πρόκειται για το προϊόν ΜΑΡΑΤΑ Δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι αποξηραμένα", συσκευασμένα σε πλαστικά σκαφάκια των 250gr, με Lot Number L121228 και ημερομηνία λήξης 28/09/13 -προέλευσης Γαλλίας- τα οποία συσκευάζονται στην Ελλάδα για την Ι. & Σ. Σκλαβενίτης ΑΕΕ.

O άνθρωπος που σταμάτησε να τρώει


Ο Rob Rhinehart πιστεύει ότι αν θέλει,
μπορεί να μην ξαναφάει στη ζωή του!
 Ο 24χρονος μηχανικός ηλεκτρονικών υπολογιστών ανέπτυξε ένα μείγμα ουσιών που αντικαθιστά 100% τις καθημερινές ανάγκες ενός ανθρώπου, σύμφωνα με την ηλικία του και το βάρος του. Το ονόμασε Soylent και εδώ και μήνες τρέφεται αποκλειστικά μ’ αυτό. Και ζει ακόμα.

Ο Rob ισχυρίζεται στο Vice ότι ο άνθρωπος δεν χρειάζεται λαχανικά και φρούτα ή κρέας – χρειάζεται βιταμίνες, ανόργανα άλατα, και μακροθρεπτικά όπως απαραίτητα αμινοξέα, υδατάνθρακες και λίπος. Αυτά αναλύονται σε ουσίες: για παράδειγμα, για λίπος χρησιμοποιεί ελαιόλαδο μαζί με ιχθυέλαιο. Για τους υδατάνθρακες χρησιμοποιεί ολιγοσακχαρίτες, που είναι σαν τη ζάχαρη, αλλά με διαφορετικό μόριο, έτσι μεταβολίζεται σε μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Κρέας μέσα σε φύλλο ζύμης

«Η κουζίνα με τις πίτες»
Βιτσέντζο Κάμπι (1536-1591)
Το φαγητό αυτό είναι γιορτινό και σε πολλά μέρη της Ελλάδος -όπως στην Κεφαλονιά- τρώγεται κατά κόρον στις απόκριες. Ωστόσο πρώτοι οι αρχαίοι Έλληνες έφτιαξαν ζύμη από αλεύρι και νερό μαζί με μια γέμιση με κρέας και έψησαν την πίτα τους στα κάρβουνα. Ακολούθησαν οι Ρωμαίοι με πιο περίτεχνες συνταγές, που περιελάμβαναν ποικιλία από κρέατα, ψάρια και θαλασσινά και ζυμάρι πλασμένο με αλεύρι, λάδι και νερό, το οποίο όμως πετούσαν μετά το μαγείρεμα.  

Οι κρεατόπιτες ήταν πολύ συνηθισμένο φαγητό της μεσαιωνικής Ευρώπης, οι Γάλλοι και οι Ιταλοί μάλιστα τελειοποίησαν τη ζύμη κάνοντάς τη πολύ πιο εύγευστη και ελαστική προσθέτοντας βούτυρο. Τελικά το φαγητό έκανε τον γύρο του πλανήτη και σήμερα συναντιέται με διαφορετικές παραλλαγές σχεδόν σε όλες τις κουζίνες του κόσμου.

MIRAVAL : Κρασί με διάσημη υπογραφή...


Ανάρπαστο έγινε το ροζέ κρασί με το όνομα Miraval που παρουσίασε προσφάτως το ζεύγος Μπράντ Πίτ και Αντζελίνα Ζολί μέσα σε μόλις πέντε ώρες πουλήθηκαν οι πρώτες 6.000 φιάλες. Με έναν πρόχειρο υπολογισμό πούλησαν μία κάθε τρία δευτερόλεπτα ή 20 μπουκάλια ανά λεπτό.
Αν συνέβαινε σε κατάστημα θα είχαν δημιουργηθεί ουρές από τους λάτρεις του κρασιού ή τους απλά περίεργους. Το λανσάρισμα του Miraval έγινε όμως στο Διαδίκτυο την Πέμπτη (7/03) και μάλιστα σε σχετικά καλή τιμή : 105 ευρώ για κάθε συσκευασία έξι μπουκαλιών. Ακόμη 100.000 μπουκάλια έχουν ήδη πωληθεί σε εστιατόρια.

Αμερικανοί καταγγέλλουν ζυθοποιία ότι «νερώνει» την μπίρα Bud


Οι λάτρεις της μπίρας στις ΗΠΑ κατέθεσαν αγωγή ύψους πέντε εκατομμυρίων δολαρίων κατηγορώντας την εταιρεία Anheuser-Busch, που παρασκευάζει τις εξαιρετικά δημοφιλείς στην αμερικανική αγορά Budweiser (Bud) ότι «νερώνει» το αγαπημένο τους ποτό.

Στις αγωγές τους που κατατέθηκαν στην Πενσιλβάνια, την Καλιφόρνια και άλλες πολιτείες, υποστηρίζουν ότι οι καταναλωτές εξαπατήθηκαν σχετικά με το ποσοστό αλκοόλ που περιείχε το ποτό τους και αναγραφόταν στη συσκευασία. Η αγωγή αφορά 10 τύπους μπίρας της Anheuser-Busch, περιλαμβανομένων των Budweiser (μόνο στην Αμερική ονομάζεται έτσι - στην διεθνή αγορά πωλείται ως Bud) και Michelob.

Aπό την οδό Κρίσης στην Κυψέλη Carpo-νονται την Piccadilly Street


H σύγχρονη ιστορία του ελληνικού ξηρού καρπού σημαδεύεται από την επιμονή και το μεράκι των ιδρυτών της Carpo Hellas. Σε μια εποχή που η δυσμενής οικονομική συγκυρία αναγκάζει σε εσωστρέφεια και επενδύσεις χαμηλού ρίσκου, οι αδελφοί Κοντόπουλοι αποφασίζουν να κάνουν μεγάλο τους βήμα, «βλέποντας» στο εξωτερικό.

Η επιτυχία του πρώτου καταστήματος στο Κολωνάκι, δεν περιόρισε τα επόμενα βήματα ανάπτυξης -όπως θα ανέμενε κανείς- με κάποιο νέο σημείο στην Αττική. Το concept Carpo καταφέρνει σύντομα να γίνει εμπορικό και αρκετά δελεαστικό για franchisee επενδυτές. Ωστόσο, οι ιδιοκτήτες να ακολουθήσουν την διαδικασία της δικαιόχρησης, επιλέγοντας να προχωρήσουν αυτόνομα, ανοίγοντας έτσι το επόμενο σημείο πώλησης, σε μια από τις κεντρικότερες εμπορικά περιοχές της βρετανικής πρωτεύουσας, στη Piccadilly Street.

Ανακαλούνται επτά ελληνικά προϊόντα με κρέας αλόγου


Την άμεση ανάκληση από την ελληνική αγορά επτά προϊόντων λόγω ανίχνευσης κρέατος αλόγου απαίτησε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ).
Πρόκειται για τα εξής προϊόντα : 
- "Σαλάμι μπύρας τεμάχια βάρους 450γρ." με εμπορική ονομασία "ΠΑΣΣΙΑΣ", αριθμό παρτίδας 75556 111124 και ημερομηνία λήξης 10/04/2013.
- "Αλλαντικό σκορδάτο βραστό τεμάχια βάρους 330 γρμ." με εμπορική επωνυμία "ΠΑΣΣΙΑΣ", αριθμό παρτίδας 75832 και ημερομηνία λήξης 26/05/2013. 

Στροφή στα Ελληνικά Προϊόντα


Όλο και περισσότερο κερδίζουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών τα προϊόντα που παράγονται στη χώρα μας, σύμφωνα με έρευνα που παρουσιάστηκε στην ημερίδα για το ελληνικό προϊόν που διοργανώθηκε από το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Αθηνών, σε συνεργασία με το Εργαστήριο Μάρκετινγκ του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Όπως δε επισήμαναν οι ομιλητές στο συνέδριο που διοργανώθηκε, ένα ελληνικό προϊόν αναγνωρίσιμο παγκοσμίως και με υψηλά standards ποιότητας, θα μπορούσε να εξελιχθεί σε μια δύναμη ανάπτυξης της ελληνικής οικονομίας.
Μερικά από τα ενδιαφέροντα συμπεράσματα της έρευνας (πανελλαδική / διαπανεπιστημιακή σε δείγμα 1.317 ατόμων) που παρουσιάστηκε στο συνέδριο δείχνουν ότι :

Έρευνα για το επεξεργασμένο κόκκινο κρέας

Κι εφόσον πέρασε η Τσικνοπέμπτη και
φάγαμε κυριολεκτικά του σκασμού
έρχεται η ακόλουθη έρευνα να
μας γεμίσει τύψεις.
Τα λουκάνικα, το σαλάμι, το μπέικον, τα χάρμπουγκερ και τα άλλα κόκκινα επεξεργασμένα κρέατα φαίνεται να αυξάνουν τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου, σύμφωνα με μια νέα μεγάλη ευρωπαϊκή επιστημονική έρευνα, που συμπεριέλαβε στοιχεία από περίπου μισό εκατομμύριο ανθρώπους σε δέκα χώρες, κατά μέσο όρο επί 13 χρόνια. Πρόκειται για μια ακόμη μελέτη, που έρχεται να αναδείξει τους κινδύνους από την κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος, ιδίως όσον αφορά τον καρκίνο του εντέρου.

Κερδίζουν έδαφος τα προβιοτικά


Προβιοτικά προϊόντα εκτιμάται ότι θα αφορά το 15% των συνολικών πωλήσεων τροφίμων και ποτών, που θα γίνουν παγκοσμίως στην επόμενη πενταετία, όπως επισήμανε ο πρόεδρος της Κτηνιατρικής Σχολής του ΑΠΘ, Αθανάσιος Ντινόπουλος, μιλώντας σε εκδήλωση του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης στο πλαίσιο της έκθεσης Detrop της Helexpo. Πρόσθεσε πάντως, ότι αν και οι ερευνητές του ΑΠΘ εργάζονται εντατικά για την παραγωγή προϊόντων του είδους (πχ, προβιοτικού παγωτού και προβιοτικών αλλαντικών αέρος), η έλλειψη χρηματοδότησης εξακολουθεί να αποτελεί ένα σοβαρό πρόβλημα.

Τσικνοπέμπτη : Έθιμα και Παραδόσεις


Η Πέμπτη της 2ης εβδομάδας του Τριωδίου (Κρεατινής) ονομάζεται Τσικνοπέμπτη ή Τσικνοπέφτη, επειδή την ημέρα αυτή όλα τα σπίτια ψήνουν κρέας ή λειώνουν το λίπος από τα χοιρινά και ο μυρωδάτος καπνός (τσίκνα) είναι διάχυτος παντού. Από αυτή την τσίκνα λοιπόν έχει πάρει και το όνομά της η Πέμπτη και λέγεται Τσικνοπέμπτη.

Το έθιμο χάνεται στα βάθη των αιώνων, χωρίς να γνωρίζουμε την προέλευσή του. Εικάζεται, όμως, ότι προέρχεται από τις βακχικές γιορτές των αρχαίων Ελλήνων και Ρωμαίων, που επιβίωσαν του Χριστιανισμού. Σύμφωνα με τον λαογράφο Δημήτριο Λουκάτο, το φαγοπότι και το γλέντι της ημέρας είναι «ομοιοπαθητικές προσπάθειες για την ευφορία της γης».


ΕΦΕΤ : Ανάκληση λόγω ανίχνευσης κρέατος αλόγου


Με βάση τα νεότερα αποτελέσματα των Εργαστηριακών Δοκιμών και ύστερα από σχετικούς ελέγχους της Περιφερειακής Διεύθυνσης Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης, ο ΕΦΕΤ ενημερώνει το καταναλωτικό κοινό ότι ανιχνεύθηκε DNA αλόγου και σε άλλο ένα προϊόν. Συγκεκριμένα, πρόκειται για «Λουκάνικο Χωριάτικο» με την εμπορική επωνυμία "Nostima" με ημερομηνία παραγωγής 23/2/2013 και ημερομηνία ανάλωσης 25/3/2013. Το εν λόγω προϊόν  παρασκευάζεται  / συσκευάζεται από την επιχείρηση "ΣΤΑΜΠΟΛΙΔΗΣ Ι. & ΑΦΟΙ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ Ε.Π.Ε." με έδρα το 6ο χλμ Αλεξανδρούπολης – Μάκρης.

Έκθεση της Oxfam για τις πολυεθνικές τροφίμων


Ο διεθνής οργανισμός Oxfam America δημοσίευσε μια έκθεση στην οποία οι 10 μεγαλύτερες εταιρίες τροφίμων στον κόσμο αξιολογούνται με βάση τον τρόπο, τον τόπο αλλά και κάθε πιθανή παράμετρο που σχετίζεται με την παραγωγή τροφίμων. Τα πορίσματα της έκθεσης είναι απογοητευτικά για τις πολυεθνικές. 

Με αφορμή την έκθεση αυτή, το Democracy Now! πήρε συνέντευξη από τον  Κρις Τζόκνικ, έναν από τους κύριους ερευνητές της έκθεσης και υψηλόβαθμο στέλεχος της Oxfam. Η έκθεση αποτελεί προϊόν 18μηνης έρευνας και τιτλοφορείται Behind the Brands. Οι εταιρίες που αξιολογούνται είναι οι : Associated British Foods (ABF), Coca-Cola, Danome, General Mills, Kellogg’s, Mars, Mondelez, Nestle, Pepsico και Unilever.

ΙΝΚΑ: Καμπανάκι για την προέλευση των προϊόντων


Η Γενική Συνομοσπονδία Καταναλωτών Ελλάδος (ΙΝΚΑ) εφιστά την προσοχή των καταναλωτών στην προέλευση των προϊόντων που αγοράζουν, καθώς όπως αναφέρει σε ανακοίνωσή της διαπιστώθηκε ότι σε αρκετά προϊόντα δεν αναγράφεται η χώρα προέλευσης - παραγωγής.

«Αρκετά προϊόντα αναφέρουν στη συσκευασία τους πως είναι ελληνικά, όμως με μια πιο προσεκτική ματιά το ΙΝΚΑ, διαπίστωσε πως γράφουν ότι συσκευάζονται ή παρασκευάζονται από ελληνική εταιρεία ενώ ταυτόχρονα δεν αναγράφεται η χώρα προέλευσης - παραγωγής», αναφέρει σε ανακοίνωσή της η Συνομοσπονδία.

Καφές και εγκυμοσύνη

Η μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση 200
έως 300 mg καφεΐνης την ημέρα αυξάνει
κατά 27% έως 62% τον κίνδυνο
γέννησης χαμηλού βάρους μωρού.
Ακόμα και χαμηλά επίπεδα καφεΐνης αν καταναλώνει μία έγκυος, αυξάνεται ο κίνδυνος να γεννήσει μωρά με βάρος μικρότερο του φυσιολογικού, σύμφωνα με μια νέα σκανδιναβική επιστημονική έρευνα. Η μελέτη συμβουλεύει τις γυναίκες να μην πίνουν καφέ κατά την εγκυμοσύνη, καθώς ακόμα και μόνο ένας καφές την ημέρα φαίνεται να σχετίζεται με τη γέννηση ελλειποβαρών μωρών.

Ένα νέο σκάνδαλο έρχεται να ταράξει τα ΙΚΕΑ


«Πάγωσε» η κοινή γνώμη με την νέα αποκάλυψη ότι βρέθηκαν ίχνη κοπράνων σε κέικ των ΙΚΕΑ στην Κίνα. Μετά το διατροφικό σκάνδαλο με το κρέας αλόγου, που τάραξε ολόκληρη την Ευρώπη, τώρα φαίνεται πώς ο σουηδικός κολοσσός αντιμετωπίζει και άλλο ένα πρόβλημα.
Σύμφωνα με την Shangai Daily, αλλά και την σουηδική εφημερίδα GÖTEBORGS POSTEN, εντοπίστηκαν βακτήρια τα οποία βρίσκονται στα κόπρανα σε σοκολατένιες τάρτες που πωλούσαν οι καφετέριες του ομίλου ΙΚΕΑ.

Αβγό «γίγας» στον Έβρο


Ένα αβγό που ζυγίζει 176,1 γραμμάρια και έχει μήκος 8,7 εκατοστά γέννησε μία κότα στο Σπήλαιο Τριγώνου. Το αβγό έχει προκαλέσει, όπως ήταν αναμενόμενο μεγάλο ενδιαφέρον σε όσους το είδαν. Αν και σύμφωνα με δημοσιεύματα στην Ελλάδα έχουν καταγραφεί και μεγαλύτερα αβγά, το αβγό του Τριγώνου πρέπει να είναι το μεγαλύτερο της Θράκης!


Διαφορές τιμών που αγγίζει το 104% στα σούπερ μάρκετ


Έξυπνες αγορές για να αντιμετωπίσουν την οικονομική κρίση και να βγουν ωφελημένοι από τις διαφορές τιμών, που ξεπερνούν για το ίδιο προϊόν και το 100%, κάνουν πλέον οι καταναλωτές.

Αυτό προκύπτει από μετρήσεις του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών, σύμφωνα με το οποίο οκτώ στους δέκα καταναλωτές επισκέπτονται περισσότερα από ένα κατάστημα σούπερ μάρκετ σε σχέση με την περίοδο πριν από την κρίση προκειμένου να συγκρίνουν και να πετύχουν καλύτερες τιμές. Παράλληλα, έξι στους 10 δηλώνουν ότι συγκρίνουν περισσότερο τις τιμές ανάμεσα σε διαφορετικά προϊόντα, κάτι που δεν το έκαναν τα προηγούμενα χρόνια.

Ελαιοτεχνία 2013

Με έντονους ρυθμούς συνεχίζεται η προετοιμασία της 5ης Μεσογειακής έκθεσης ελιάς και ελαιολάδου «ΕΛΑΙΟΤΕΧΝΙΑ 2013», η μοναδική έκθεση στην Ελλάδα για την ελιά και το ελαιολάδου – δύο από τα βασικά εθνικά μας προϊόντα –  που θα πραγματοποιηθεί από 1 έως 3 Μαρτίου, στο κτίριο Ξιφασκίας (πρώην Δυτικό αεροδρόμιο) Ελληνικό-Αθήνα.

Στη «μάχη» των εξαγωγών και τα σούπερ μάρκετ


Του Γιώργου Μανέττα - http://www.imerisia.gr

Έναν απρόσμενο σύμμαχο στην προσπάθεια τους να προωθήσουν τα προϊόντα τους στο εξωτερικό φαίνεται πως βρήκαν οι Έλληνες παραγωγοί. Τα δυο μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ της χώρας, η Μαρινόπουλος και η ΑΒ Βασιλόπουλος εμφανίζονται πρόθυμα να στηρίξουν τους Έλληνες παραγωγούς να προωθήσουν τα προϊόντα τους στις διεθνείς αγορές και να γίνουν πιο εξωστρεφείς, τη στιγμή που η κατανάλωση στο εσωτερικό εξακολουθεί να δέχεται ισχυρές πιέσεις από τη μείωση της αγοραστικής δύναμης και την ύφεση.

Το τσάι και ο καφές προστατεύουν την καρδιά

Το τσάι -κυρίως για τους Εγγλέζους-
και ο καφές για ολόκληρο τον κόσμο
θεωρούνται ροφήματα της καθημερινότητας. 
Από τα πανάρχαια χρόνια, η Ιατρική –τότε που εκκινείτο μεταξύ εμπειρίας και μαγείας– χρησιμοποιούσε τα περίφημα αφεψήματα, όπως το τσάι και το χαμομήλι, ως ροφήματα για τους βαριά πάσχοντες ασθενείς. Η παρατήρηση είχε δείξει ότι τα αφεψήματα αυτά ωφελούσαν τους αρρώστους. 

Πολύ αργότερα, όταν η Ιατρική άρχισε να εξελίσσεται σε επιστήμη, βρέθηκε ότι τόσο το τσάι όσο και το χαμομήλι περιέχουν χημικές ουσίες που είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για το ανθρώπινο κύτταρο. Το χαμομήλι μάλιστα περιέχει ουσίες που εμποδίζουν τις θρομβώσεις των αγγείων. Γι’ αυτό και το χαμομήλι είναι το κατ’ εξοχήν αφέψημα των ηλικιωμένων, οι οποίοι είναι επιρρεπείς προς τις θρομβώσεις των αγγείων λόγω της αθηροσκλήρωσης από την οποία κατά κανόνα πάσχουν τα άτομα της τρίτης ηλικίας.



Το τσάι «θωρακίζει» τη μνήμη


Τρία φλιτζάνια τσάι την ημέρα μπορεί να μας προφυλάξουν από την εκφύλιση των νοητικών λειτουργιών στην μέση ηλικία - και το όφελος φαίνεται να είναι ιδιαίτερα εμφανές στις γυναίκες, σύμφωνα με μία νέα ανάλυση. Όπως γράφουν στην επιθεώρηση «Advances in Nutrition» επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, ανέλυσαν συνδυαστικά έξι διαφορετικές μελέτες για την επίδραση των ροφημάτων με καφεΐνη στη μνήμη και τις νοητικές λειτουργίες.

ΕΦΕΤ: Ακόμη δύο τρόφιμα με DNA αλόγου


Σε ακόμη δύο δείγματα τροφίμων στη Βόρεια Ελλάδα εντόπισε DNA αλόγου ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ). Το πρώτο είναι το κατεψυγμένο «Κεμπάπ τύπου Αρμένικο», με εμπορική την ονομασία ΑΡ-ΚΑΣ, σε συσκευασία του 1 κιλού. Υπεύθυνη, σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, είναι η εταιρεία «Αφοί Μπατανιάν, ΒΙ.ΠΕ. Κορωπίου», και το προϊόν με DNA αλόγου βρέθηκε σε δειγματοληπτικό έλεγχο σε σούπερ μάρκετ στην Καβάλα.

Το δεύτερο προϊόν είναι σαλάμι βοδινό με εμπορική την ονομασία Destan, σε συσκευασία των 500 γραμμαρίων που παρασκευάσθηκε από την Ολλανδική εταιρεία DEMKA GmbH, το οποίο διατίθετο από το παντοπωλείο στη Ροδόπη.

ΑΝΙΧΝΕΥΣΗ DNA ΑΛΟΓΟΥ ΣΕ «ΚΑΒΟΥΡΜΑ»


Με βάση τα νεότερα αποτελέσματα των Εργαστηριακών δοκιμών που έχουν δρομολογηθεί, ο ΕΦΕΤ ενημερώνει το καταναλωτικό κοινό ότι βρέθηκε θετικό σε τεστ DNA αλόγου ένα επιπλέον δείγμα, ύστερα από αντίστοιχους ελέγχους της Περιφερειακής Διεύθυνσης Αττικής του ΕΦΕΤ.

Συγκεκριμένα, πρόκειται για το προϊόν «ΚΑΒΟΥΡΜΑΣ» με την εμπορική επωνυμία «Παραδοσιακά Αλλαντικά ΑΝΑΝΙΑΔΗ», το οποίο παρασκευάζεται και συσκευάζεται από την επιχείρηση «ΑΡΙΣΤΗ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΑΒΕΕ» με έδρα Αιγάλεω Αττικής, για λογαριασμό της επιχείρησης «ΑΝΑΝΙΑΔΗΣ ΑΒΕΕ» με έδρα την Καβάλα.