Ενημέρωση των καταναλωτών για την περίοδο της Σαρακοστής

Στον ετήσιο προγραμματισμό του για τους ελέγχους στα τρόφιμα, ο ΕΦΕΤ προβλέπει την εντατικοποίηση των ελέγχων που διενεργούνται στην αγορά των τροφίμων κατά την περίοδο της Σαρακοστής με κύριο γνώμονα να προστατευθεί η υγεία των καταναλωτών από κινδύνους αλλά και τα συμφέροντά τους από πρακτικές υπονόμευσης.

Ανοιχτά τις Κυριακές και με το νόμο!

Και τις Κυριακές θα είναι ανοιχτά τα κρεοπωλεία, ιχθυοπωλεία, αρτοποιεία και οπωροπωλεία ύστερα από τροπολογία που έγινε αποδεκτή από τον υπουργό Ανάπτυξης Κωστή Χατζηδάκη. Συγκεκριμένα, η τροπολογία που υπέγραφαν πέντε κυβερνητικοί βουλευτές - Μ. Βορίδης, Λ. Αυγενάκης , Μ. Σενετάκης και Γ. Κεφαλογιάννης από τη ΝΔ και ο Μ. Κασσής από το ΠΑΣΟΚ - στο νομοσχέδιο για τον Ενιαίο Φορέα Εξωστρέφειας έγινε αποδεκτή από τον Κωστή Χατζηδάκη.

Γλυκοτοξίνες : Η «σιωπηλή» διατροφική απειλή για άνοια και Αλτσχάιμερ

Τα κρέατα που ψήνονται στο φούρνο, στο γκριλ ή στο τηγάνι, αλλά και άλλα φαγητά που μαγειρεύονται σε μεγάλες θερμοκρασίες, παράγουν ορισμένες χημικές ουσίες, τις γλυκοτοξίνες, που μπορεί να αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας στον εγκέφαλο, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική έρευνα που έγινε σε πειραματόζωα και σε ανθρώπους. Η μελέτη επιβεβαιώνει ευρήματα και υποψίες προηγούμενων ερευνών για τον επιβλαβή ρόλο αυτών των ουσιών.


Απόφαση ΥπΑΑΤ για την παραγωγή και διάθεση γάλακτος ιπποειδών

Στην Εφημερίδα της Κυβέρνησης δημοσιεύθηκε η απόφαση την οποία υπογράφει ο Αναπληρωτής Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης, Μάξιμος Χαρακόπουλος και ορίζει τις προϋποθέσεις και τους όρους που πρέπει να ακολουθούνται για την παραγωγή, επεξεργασία και διάθεση γάλακτος ιπποειδών (συμπεριλαμβανομένου και του γάλακτος γαϊδούρας). 
Το γάλα πρέπει να προέρχεται από εκμεταλλεύσεις ιπποειδών παραγωγής γάλακτος που συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις της ισχύουσας εθνικής και ενωσιακής νομοθεσίας για την υγεία και την ευζωία των ζώων, καθώς και για την υγιεινή των τροφίμων.

Ρίζες κιχωρίου για την αντιμετώπιση της δυσανεξίας στη λακτόζη (?)

Λύση στην έλλειψη μεταλλικών στοιχείων, που αντιμετωπίζουν τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, υπόσχεται αναψυκτικό με μεταλλικό νερό από την περιοχή Βαλτσέλε της Ρουμανίας και ίνες χωρίς γλουτένη, οι οποίες εξάγονται από ρίζες κιχωρίου (βότανο γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες). Το προϊόν παράγει μία εταιρεία από τη επαρχία Κοβάσνα, στην Κεντρική Ρουμανία.

Degustation : Ένα κατάστημα με "εκλεκτά" εδέσματα

Η εταιρεία Degustation A.E. ιδρύθηκε τον Οκτώβριο του 2006 από τον Ηλία Αποστόλου. Έχοντας πολυετή πείρα στον τομέα της εστίασης σε Αυστραλία, Ασία και Ελλάδα, επέλεξε να ασχοληθεί με την εισαγωγή και πώληση προϊόντων υψηλής γαστρονομίας.

Το πρώτο κατάστημα πήρε τη μορφή του κλασικού ιταλικού delicatessen ανάλογα με αυτά στο Μιλάνο, Λονδίνο και Παρίσι. Το Degustation υποδέχτηκε το κοινό τον Ιανουάριο του 2007 στην οδό Κουμπάρη 5, πλατεία Κολωνακίου, προσφέροντας πλούσια ποικιλία και εξαιρετική ποιότητα σε όλα του τα προϊόντα. Μέσα σε λίγα χρόνια έχει γίνει σημείο αναφοράς για όσους αγαπούν τη γεύση και ασχολούνται με αυτή.

Ενημέρωση ΕΦΕΤ σχετικά με ανάκληση μη ασφαλούς πυρηνελαίου

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Κρήτης, στο πλαίσιο υλοποίησης του Προγράμματος Επίσημου Ελέγχου Ασφάλειας και Ποιότητας των Τροφίμων και ύστερα από εργαστηριακές δοκιμές στο Γενικό Χημείο του Κράτους, διαπίστωσε τη διακίνηση προϊόντος πυρηνελαίου στο οποίο ανιχνεύτηκε συγκέντρωση Πολυκυκλικών Αρωματικών Υδρογονανθράκων πάνω από τα νομοθετημένα όρια καθιστώντας το τρόφιμο μη ασφαλές.

H Άποψη του Πλούταρχου Περί Κρεατοφαγίας...

Στη συλλογή του «Ηθικά» ο Πλούταρχος αναζητά την εφαρμογή της αρετής στην πρακτική πλευρά της ζωής. Στους «Περί σαρκοφαγίας» λόγους του μάλιστα προβληματίζεται έντονα. Αναρωτιέται πώς γίνεται – έχοντας στη διάθεσή μας τέτοια νόστιμη ποικιλία από φρούτα, λαχανικά και καρπούς – να θέλουμε με το ζόρι να νοστιμίσουμε τη ματωμένη σάρκα ενός ζώου «σβήνοντας με μύρια καρυκεύματα τη γεύση του αίματος» για να μπορέσουμε να τη φάμε.

Ανάκληση Μελιού από τον ΕΦΕΤ

Στην ανάκληση μελιού στο οποίο διαπιστώθηκε η παρουσία αντιβιοτικών (τετρακυκλίνες) προχώρησε την Πέμπτη ο ΕΦΕΤ. Όπως αναφέρει με σχετική ανακοίνωση πρόκειται για το προϊόν «Μέλι Ελάτης Μαινάλου», με ημερομηνία λήξης 30.9.15, σε συσκευασία των 950g, που παράγεται από τον Κ. Μουρούτσο, Λαγκάδια Αρκαδίας, το οποίο κρίθηκε ως μη ασφαλές και επιβλαβές για την υγεία.

Mετέωρα τα επόμενα βήματα για την Elbisco

Αγκάθια οι ζημιές και ο βαρύς δανεισμός. Και στο «βάθος» το σενάριο πώλησης της αρτοβιομηχανίας. «Δια πυρός και σιδήρου» περνά τα τελευταία χρόνια η Elbisco, το δημιούργημα του Kυριάκου Φιλίππου.
H αβεβαιότητα για το μέλλον της αρτοβιομηχανίας ενισχύθηκε στην εποχή της μεγάλης οικονομικής κρίσης, με συνέπεια να απαιτούνται πιο έντονες προσπάθειες για την διαφυγή από τα αδιέξοδα της. Oι συνεχιζόμενες ζημιές και ο «βαρύς» δανεισμός αποτελούν «τροχοπέδη» για την εταιρία και τον όμιλο, μέσα σε ένα περιβάλλον ισχυρού ανταγωνισμού απέναντι στους άλλους «παίκτες» του κλάδου.


ΦΑΓΕ : Ψάχνει λύσεις εν περίοδο κρίσης...

Έξω πάμε καλά λένε στη ΦΑΓΕ και δικαιολογημένα. Οι πωλήσεις στις χώρες που δραστηριοποιείται η μεγαλύτερη ελληνική γαλακτοβιομηχανία αυξάνονται συνεχώς. Ο «σφετεριστής» του ελληνικού γιαουρτιού Τούρκος «Chobani» είδε κόκκινη κάρτα από βρετανικό δικαστήριο μετά από προσφυγή της ΦΑΓΕ.

Μέσα όμως τα πράγματα δεν πάνε το ίδιο καλά. Μόνο στο τρίτο τρίμηνο του 2013 οι πωλήσεις της αν και αυξήθηκαν σε όγκο κατά 6% στις ΗΠΑ, 33,5% στην Ιταλία και 18,8% στη Μεγάλη Βρετανία, στην Ελλάδα υποχώρησαν 4% (4,3% σε αξία), ενώ στο δεύτερο τρίμηνο είχαν μειωθεί κατά 10,7%.

Τέλος το "Φρέσκο" έρχεται το "Γάλα Ημέρας"

Την καθιέρωση ενός νέου τύπου γάλακτος του οποίου η διάρκεια ζωής θα είναι μικρή και θα χαρακτηρίζεται ως «Γάλα της Ημέρας» προτείνει ο περιφερειάρχης Ηπείρου, Αλέξανδρος Καχριμάνης. 

Η πρόταση του περιφερειάρχη έρχεται με αφορμή τη συζήτηση που έχει ανοίξει για την επιμήκυνση της διάρκειας ζωής του φρέσκου γάλακτος. Με το γάλα της «Ημέρας», ο ίδιος πιστεύει ότι θα προστατευτεί η ποιότητα και η τοπική παραγωγή. Με την καθιέρωση του νέου τύπου, στην αγορά θα διακινούνται τρεις κατηγορίες: γάλα ημέρας διάρκειας 2-3 ημερών, γάλα φρέσκο για περισσότερες ημέρες βάσει της σχετικής νομοθεσίας και γάλα μακράς διάρκειας.

Η Ιστορία της Κρεατοφαγίας...

>Η προέλευση της κρεατοφαγίας και του κυνηγιού
Πριν από 4 με 5 δισεκατομμύρια χρόνια, συνταρακτικές αλλαγές στο Κλίμα της Γης δημιούργησαν μεγάλους βοσκοτόπους ιδανικούς για να τραφούν τεράστια θηλαστικά. Ουσιαστικά η εξέλιξη αυτή έδωσε την ευκαιρία στους πρωτόγονους ανθρώπους να τραφούν με κρέας. Το αρχαιότερο εύρημα κρεατοφαγίας από άνθρωπο χρονολογείται πριν από 2,6 εκατομμύρια χρόνια, όταν έγιναν τομές σε κόκαλα ζώων αποδόθηκαν στην πρόσφατη τότε χρήση λίθινων εργαλείων.

Η θρεπτική αξία των μακαρονιών

Ένα άρθρο του : Βαραγιάννη Α. Παναγιώτης (Kλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος M.Med.Sciatronet.gr)
Σύνηθες και απαραίτητο συνοδευτικό των πρωτεϊνούχων γευμάτων, τα μακαρόνια φαίνεται να διατηρούν διαχρονικά σταθερή την υψηλή θέση τους στις διατροφικές προτιμήσεις των Ελλήνων, και όχι μόνο.
Είναι ένα αγνό και φυσικό προϊόν, ενώ θεωρείται βασικό κομμάτι της Μεσογειακής Διατροφής. Μέσα από ποικίλους μαγειρικούς συνδυασμούς αναδεικνύεται η θρεπτικότητα, η γευστικότητα και η νοστιμιά τους, κάνοντας τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής να αδυνατούν να αποχωριστούν την αγαπημένη τους λιχουδιά.