Η ζάχαρη στην Διαίτα!


Πόσες φορές ξεκινήσατε δίαιτα και το πρώτο πράγμα που περιορίσατε ήταν η ζάχαρη; Κι όμως ξέρατε πως δεν υπάρχουν τρόφιμα που να απαγορεύονται σε μία δίαιτα αδυνατίσματος; Τα πάντα επιτρέπονται αρκεί να είναι σωστά προσαρμοσμένα στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. Εξάλλου, μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρη έχει περίπου 20 θερμίδες.

Το Ινστιτούτο Ιατρικής των Η.Π.Α. επισημαίνει ότι η πρόσληψη υδατανθράκων για παιδιά και ενήλικες πρέπει να είναι τουλάχιστον 130 γραμμάρια ημερησίως, βάσει των μέσων ελάχιστων αναγκών του εγκεφάλου σε γλυκόζη. Οι Διαιτητικές Συστάσεις Αναφοράς (Dietary Reference Intakes- DRI) για τους υδατάνθρακες και τα σάκχαρα συστήνουν ότι η πρόσληψη πρόσθετων σακχάρων δεν πρέπει να ξεπερνά το 25% της συνολικής προσλαμβανόμενης ενέργειας, ώστε να μην καταλαμβάνουν τη θέση άλλων θρεπτικών συστατικών στο διαιτολόγιο.

Φρένο λόγω κρίσης στα βιολογικά στην Αγγλία


Την πτωτική τάση που σημειώνει ο κλάδος των βιολογικών προϊόντων στο Ηνωμένο Βασίλειο επισημαίνει με άρθρο της η Guardian, που εκπορεύεται από την απροθυμία των αγροτών για  ασπασμό του βιολογικού τρόπου διαχείρισης στα αγροκτήματά τους, λόγω της διαπιστωμένης υποχώρησης των πωλήσεων βιολογικών προϊόντων κατά τη διάρκεια της οικονομικής ύφεσης.

Το 2010 η συνολική έκταση που δεσμεύτηκε για τη μετατροπή συμβατικής καλλιέργειας σε βιολογική κατρακύλησε στα 51.000 εκτάρια γης σε σχέση με τα περίπου 158.000 εκτάρια το 2007. Αντίστοιχη η εικόνα και στις πωλήσεις όπου σημειώθηκε πτώση κατά 5,9% το τελευταίο έτος.

Φαγητό – ποτό : Υπάρχει όριο στις Διακοπές ?



Διακοπές, περίοδος ηρεμίας, εκτόνωσης και ξεκούρασης. Πόσες φορές όμως μας αφήνουν με μια πικρή ανάμνηση στο τέλος τους; Συχνά μπερδεύουμε την ξενοιασιά των διακοπών με την έλλειψη ορίων, υπερκαταναλώνοντας φαγητό και ποτό, με αποτέλεσμα να παίρνουμε βάρος, απειλώντας την υγεία μας ή ακόμη και να αυξάνουμε την πιθανότητα ατυχημάτων.
Γιατί να αφήσετε μια υπερβολή να χαλάσει τις αναμνήσεις των διακοπών γεμίζοντας ενοχές; Τι μπορείτε να κάνετε; Θυμηθείτε πώς νιώθετε μετά από ένα τεράστιο γεύμα ή μεγάλες ποσότητες αλκοόλ, παραφορτωμένοι, νυσταγμένοι χωρίς διάθεση. Πολλές φορές συγχέουμε τη διασκέδαση με το πολύ φαγητό, ενώ κάτι τέτοιο μάλλον δεν ισχύει!

1η έκθεση τοπικών προϊόντων Αιτωλοακαρνανίας


Η 1η "Έκθεση τοπικών προϊόντων της  Αιτωλοακαρνανίας", θα πραγματοποιηθεί από την 1η έως και την 4η Σεπτεμβρίου 2011 (Πέμπτη - Κυριακή ) στο λιμάνι
Μεσολογγίου.

Ώρες λειτουργίας, Πέμπτη - Παρασκευή 17.00 - 23.00 και Σάββατο - Κυριακή 11.00-23.00.


Πράσινα λαχανικά για έξυπνα παιδιά!

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά πλούσια σε φυλλικό οξύ βοηθούν  τα παιδιά να γίνουν εξυπνότερα.  Σουηδοί μαθητές που κατανάλωναν περισσότερο φυλλικό οξύ στη διατροφή τους είχαν καλύτερους βαθμούς στο σχολείο σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Pediatrics.

Πρόκειται για την πρώτη έρευνα που διερευνά τη σχέση μεταξύ του φυλλικού οξέος και της σχολικής επίδοσης, σύμφωνα με τον Dr Torbjorn Nilsson από το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο του Orebro. Oι ερευνητές έλεγξαν τους βαθμούς από 386 δεκαπεντάχρονα παιδιά.


Στην Πελοπόννησο το πρώτο δημοπρατήριο για αγρότες


Τη δημιουργία του πρώτου δημοπρατηρίου στην Πελοπόννησο ανακοίνωσε ο Πέτρος Τατούλης, σημειώνοντας ότι «είναι ένα θέμα το οποίο με δική μας πρωτοβουλία και εισήγηση στο υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης γίνεται πραγματικότητα. Όπως έχουμε εξαγγείλει το πρώτο δημοπρατήριο θα είναι στη Περιφέρεια Πελοποννήσου. Μιλάμε για μία σύγχρονη λαχαναγορά, η οποία θα αποτελεί το αντίβαρο στη κεντρική λαϊκή αγορά. Αυτός είναι και ο στόχος μας».
Ο περιφερειάρχης πρόσθεσε ότι «θέλουμε την ίδρυση ενός κεντρικού περιφερειακού δημοπρατηρίου κοντά στη κεντρική λαχαναγορά ώστε να γίνει ένα δυνατό όπλο για τη προώθηση των τοπικών αγροτικών προϊόντων της περιφέρειας», ξεκαθαρίζοντας ότι με αυτόν τον τρόπο η Περιφέρεια Πελοποννήσου θα μπορέσει να μπει ανταγωνιστικά στην αγροτική ανάπτυξη.


Διαψεύδοντας 10 διατροφικούς μύθους για τον σακχαρώδη διαβήτη

Γράφει η Πυρογιάννη Βασιλική - http://www.nutrimed.gr

1) Η κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να προκαλέσει διαβήτη!
Δεν υπάρχει καμία απολύτως σύνδεση ανάμεσα στην κατανάλωση ζάχαρης και στην εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη στη διεθνή βιβλιογραφία, άποψη που υποστηρίζουν βέβαια και όλοι οι επιστημονικοί σύλλογοι, όπως ο Αμερικάνικος Διαβητολογικός Σύλλογος. Ο λόγος που πιθανώς οδήγησε στη δημιουργία αυτού του μύθου είναι ότι οι παχύσαρκοι άνθρωποι (που η παχυσαρκία αποτελεί παράγοντα κινδύνου για την εμφάνιση διαβήτη τύπου ΙΙ) καταναλώνουν κατά κανόνα περισσότερα γλυκά.

2) Οι διαβητικοί ασθενείς δεν μπορούν να καταναλώσουν ζάχαρη!

Σύμφωνα με τον Αμερικάνικο Διαβητολογικό Σύλλογο, τα φυσικά και πρόσθετα σάκχαρα μπορούν να καταναλώνονται με μέτρο από άτομα με διαβήτη, εφόσον λαμβάνεται υπόψη η συνολική συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων, οι οποίοι κατανέμονται σωστά στα διάφορα γεύματα. 

Έσοδα έως και 2.500 € / στρέμμα από τα σπαράγγια!


Το σπαράγγι, συμβάλλοντας σημαντικά τα τελευταία χρόνια στη σταδιακή αντικατάσταση συμβατικών καλλιεργειών όπως ο καπνός και ο αραβόσιτος, αποτελεί μια πολλά υποσχόμενη εναλλακτική καλλιέργεια που ανέκαθεν είχε εξαγωγικό προσανατολισμό.
Eνα προϊόν που γνωρίζει "δόξες" τα τελευταία χρόνια κερδίζοντας φανατικούς υποστηρικτές, κυρίως νέους, αλλά και μεγαλύτερους σε ηλικία αγρότες.

Με εξασφαλισμένη, ως είθισται, την εγχώρια παραγωγή σπαραγγιών -δεδομένου ότι το 90% της παραγόμενης εν Ελλάδι ποσότητας εξάγεται προς τις αγορές του εξωτερικού και ειδικότερα της Γερμανίας- η καλλιέργεια αυτή προσφέρει σταθερό εισόδημα.

Το σπαράγγι ως καλλιέργεια ξεκίνησε στη χώρα μας το 1961, εντούτοις συγκεντρώνει το ενδιαφέρον των καλλιεργητών από τη δεκαετία του '80. Αποτελεί δυναμική καλλιέργεια, ο κύριος όγκος παραγωγής (περίπου το 95%) βρίσκεται στη Μακεδονία και τη Θράκη και αφορά μόνο το λευκό σπαράγγι. 

Σοκολάτα Carrefour....? Ξανασκεφτείτε το...!!!


Στην  απόσυρση σοκολάτων  του Ομίλου της Carrefour Ελλάδας – Carrefour Μαρινόπουλος προχωρά ο ΕΦΕΤ, καθώς σε υπεραγορές της εταιρείας στην Κύπρο εντοπίστηκαν σοκολάτες με σκουλήκια!


Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ πρόκειται για τους εξής κωδικούς:

1) Σοκολάτα μαύρη με αμύγδαλο Carrefour 100 γρ., με γραμμικό κώδικα (barcode): 5204239137772 και αριθμό παρτίδας και ημερομηνία λήξης 17/02/2012 – C6.
2) Σοκολάτα μαύρη με φουντούκι Carrefour 100 γρ., με γραμμικό κώδικα (barcode): 5204239137789 και αριθμό παρτίδας και ημερομηνία λήξης 20/01/2012 – B6.
3) Σοκολάτα μαύρη Carrefour 100 γρ., με γραμμικό κώδικα (barcode): 5204239123584 και αριθμό παρτίδας και ημερομηνία λήξης 12/04/2013 – A4.

Αλάτι εκεί που δεν το περιμένεις…


Έχει υπολογιστεί, ότι το 85% του αλατιού που καταναλώνουμε περιέχεται σε έτοιμα τρόφιμα, ενώ το επιτραπέζιο αλάτι αποτελεί μόνο το 15% του συνόλου του αλατιού που καταναλώνουμε. Το νάτριο εντοπίζεται ως συστατικό πληθώρας τροφίμων, στο νερό και σε διάφορα φάρμακα και για τον λόγο αυτό, είναι εξαιρετικά δύσκολο να σχεδιαστεί ένα διαιτολόγιο πλήρους αποκλεισμού του νατρίου. 
Οι τροφές που περιέχουν σημαντικές ποσότητες νατρίου είναι το κρέας, το ψάρι, τα πουλερικά και τα γαλακτοκομικά. Μικρότερες ποσότητες νατρίου περιέχουν επίσηςτα λαχανικά, τα λίπη και τα δημητριακά. Ακόμη και το νερό, όπως προαναφέραμε περιέχει νάτριο σε διάφορες ποσότητες, ανάλογα με την ύδρευση. Μόνο το απεσταγμένο νερό δεν έχει νάτριο, καθώς όλα τα ανόργανα άλατά του έχουν αφαιρεθεί.


Ανακαλείται γκοφρέτα με επικάληψη σοκολάτας

Σε συνέχεια του Δελτίου Τύπου στις 22 Ιουλίου 2011 που αφορά στην ανάκληση γκοφρέτας με επικάλυψη σοκολάτας υγείας 33gr Carrefour, λόγω ανίχνευσης αλλεργιογόνου συστατικού (αμύγδαλο), χωρίς να αναγράφεται στην επισήμανση, με αριθμό παρτίδας L212011 και με ημερομηνία λήξης 10.10.11, και η οποία διακινείται από την επιχείρηση «Όμιλος Carrefour Ελλάδα – Carrefour Μαρινόπουλος», ο Ε.Φ.Ε.Τ. ενημερώθηκε από την εταιρεία διακίνησης του προϊόντος στην Ελλάδα, «Όμιλος Carrefour Ελλάδα – Carrefour Μαρινόπουλος», σχετικά με την προληπτική ανάκληση όλων των παρτίδων από το συγκεκριμένο προϊόν, ανεξαρτήτως ημερομηνίας λήξης.
Από πλευράς Ε.Φ.Ε.Τ. έχουν ήδη δρομολογηθεί οι σχετικοί έλεγχοι. Ο Ε.Φ.Ε.Τ. καλεί τους καταναλωτές, που είναι αλλεργικοί στo αμύγδαλο, και έχουν στην κατοχή τους το ανωτέρω προϊόν, προληπτικά να μην το καταναλώσουν.

Ανακαλείται προϊόν δημητριακών πρωινού (corn flakes)


Ο Ε.Φ.Ε.Τ. σε συνέχεια διερεύνησης κοινοποίησης των κυπριακών αρχών, μέσω του Συστήματος Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές της Ευρωπαϊκής Ένωσης, διαπίστωσε τη διακίνηση και στην ελληνική αγορά προϊόντος δημητριακών πρωινού (corn flakes), στο οποίο ανιχνεύτηκε φουντούκι, αλλεργιογόνο συστατικό, που δεν αναγραφόταν, ως όφειλε, στην επισήμανση. 

Πρόκειται για δημητριακά πρωινού (corn flakes) με την εμπορική επωνυμία «Special K - Τραγανές Νιφάδες από Ρύζι και Σιτάρι Ολικής Αλέσεως με Κατεψυγμένα Αποξηραμένα Φρούτα», σε συσκευασία των 300 g, με αριθμό παρτίδας L10, ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 03.04.2012 και γραμμοκώδικα (barcode) 5 050083 262548, το οποίο παρασκευάζεται από την εταιρεία «KELLOGG COMPANY OF G.B. LTD» του Ηνωμένου Βασιλείου και διακινείται στην ελληνική αγορά από την επιχείρηση «ΑΤΛΑΝΤΑ Α.Ε.» (3ο χλμ. Λ. Μαρκοπούλου, Γλυκά Νερά Αττικής).


Κεφαλοτύρι για ρεκόρ...!!!

Τα Ζωνιανά διεκδικούν μία θέση στα βραβεία Guinness! Tο βράδυ στις 31/07 όσοι είχαν την τύχη να βρεθούν στην περιοχή απόλαυσαν το μεγαλύτερο κεφαλοτύρι στον κόσμο. Πρόκειται για μια πρωτοβουλία του δήμου στο πλαίσιο της 4ης Γιορτής Βοσκού και Τυριού που οργανώνει ο πολιτιστικός σύλλογος του χωριού. Αφού συνεργάστηκαν όλες οι γυναίκες του χωριού κατάφεραν να παρασκευάσουν και να κόψουν χθες το βράδυ το μεγαλύτερο κομμάτι κεφαλοτύρι που έχει γίνει ποτέ.
Για την παρασκευή του χρησιμοποιήθηκαν περίπου οκτώ τόνοι γάλα, η διάμετρός του είναι δύο μέτρα και το βάρος του κοντά στον ένα τόνο. Η ζύγισή του, για την ολοκλήρωση του φακέλου που θα αποσταλεί στο βιβλίο Guinness World Records, έγινε μπροστά στο κοινό κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης. 

Η υπεροχή της κρητικής διατροφής!


Τα αποτελέσματα μελέτης για τις διατροφικές συνήθειες σε επτά χώρες, που αναδεικνύει την αξία της κρητικής διατροφής και εξηγεί τη μακροβιότητα των Κρητικών, παρουσιάσθηκαν σε εσπερίδα, την οποία διοργάνωσε ο Δήμος Μινώα Πεδιάδας, με θέμα την κρητική διατροφή, στα πλαίσια της 10ης Παγκρήτιας Αγροτικής - Εμπορικής Έκθεσης Αρκαλοχωρίου. 

*Εδώ θέλω να σας θυμίσω ένα παλαιότερο άρθρο του Food-isimo : Τα χαρακτηριστικά της Κρητικής Διατροφής! 

Τη μελέτη παρουσίασε η διαιτολόγος-διατροφολόγος και μέλος του ειδικού διδακτικού-εργαστηριακού προσωπικού του Πανεπιστημίου Κρήτης Κα Γιάννα Αποστολάκη. Σύμφωνα με τα όσα αναφέρθηκαν η μελέτη -που βρίσκεται ακόμα σε εξέλιξη- ξεκίνησε το 1960 όταν ο Δρ Ancel Keys ειδικός καρδιολόγος από τη Μινεσότα, την επινόησε για να ερευνήσει τη σχέση διατροφής και καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Διατροφικά "ένοχα" τα κοκτέϊλ...!


Τα κοκτέϊλ έχουν συνήθως μεγαλύτερη ποσότητα αλκοόλ από ένα απλό ποτό, όσο δυνατό κι' αν είναι αυτό. Μία pina kolada για παράδειγμα εμπεριέχει συνολικά 68 γραμμάρια αλκοόλ, υπερβαίνοντας τον πήχη των 40 γραμμαρίων που συστήνονται ως όριο κατανάλωσης ημερησίως.

Συν τοις άλλοις, κινείται γύρω στις 400 θερμίδες! (Κάθε γραμμάριο οινοπνεύματος αποδίδει 7 θερμίδες στον οργανισμό μας). 
Υπολογίστε : 100 ml ρούμι έχουν 280 θερμίδες, 50 ml λικέρ καρύδας έχουν 56 θερμίδες, και 150 ml χυμός ανανά έχει 74 θερμίδες.

Καλό μάσημα της τροφής για εύκολο αδυνάτισμα. . .


Αν θέλετε να αδυνατίσετε, φροντίστε να μασάτε κάθε σας μπουκιά όσο περισσότερο μπορείτε. Νέα μελέτη έδειξε πως όσοι μασούν κάθε μπουκιά 40 φορές τρώνε κατά 12% λιγότερο φαγητό απ’ ό,τι όσοι τη μασούν 15 φορές.

Οι ειδικοί εκτιμούν πως η παρατεταμένη μάσηση αποτρέπει την υπερκατανάλωση φαγητού, επειδή παρέχει στον εγκέφαλο περισσότερη ώρα να αντιληφθεί πως χορτάσαμε. Επιπλέον, φαίνεται πως μειώνει τα επίπεδα της γκρελίνης – της ορμόνης η οποία ευθύνεται για την πείνα – η οποία κυκλοφορεί στο πεπτικό σύστημα.

Την μελέτη πραγματοποίησαν ερευνητές από το Ιατρικό Πανεπιστήμιο Χαρμπίν, στην Κίνα, οι οποίοι επιστράτευσαν 16 αδύνατους άντρες και 14 παχύσαρκους. Όλοι ήταν 18 έως 30 ετών.

ΦΡΟΥΤΑ & ΛΑΧΑΝΙΚΑ : Με ή χωρίς την φλούδα?


Οι ειδικοί συνιστούν να βρούμε τρόπους ώστε να τρώμε και την φλούδα ορισμένων φρούτων και λαχανικών, διότι περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που μπορούν να προστατεύσουν τον οργανισμό μας από πολλά «δεινά». Ξεχάστε λοιπόν το ξεφλούδισμα!


Όπως εξηγεί στην εφημερίδα Daily Mail η δρ Μέριλιν Γκλένβιλ, τέως πρόεδρος του Φόρουμ Διατροφής & Υγείας της Βασιλικής Εταιρείας Ιατρικής της Βρετανίας, «όλα τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν μια “βιοσυνέργια”, δηλαδή τα θρεπτικά οφέλη του ενός τμήματός τους ενισχύονται από εκείνα των υπολοίπων».
Και η φλούδα δεν είναι το μοναδικό τμήμα των φρούτων και των λαχανικών που πετάμε – οι βλαστοί και οι πυρήνες τους επίσης είναι γεμάτοι θρεπτικά συστατικά που καταλήγουν στον κάδο των απορριμάτων.

ΓΝΩΡΙΖΑΤΕ ΟΤΙ. . .


Η μπύρα, όπως άλλωστε και τα περισσότερα οινοπνευματώδη ποτά, δεν αποτελεί καλό μέσο ενυδάτωσης.

Την περίοδο του καλοκαιριού, ο οργανισμός αποβάλλει νερό μέσω του ιδρώτα, στην προσπάθεια να διατηρήσει σταθερή τη θερμοκρασία του. Διαδικασία που πρέπει να μας κάνει προσεκτικούς στο ζήτημα της διατροφής, αφού περίπου το 80% των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σε νερό προέρχεται από τη λήψη νερού και άλλων υγρών, ενώ το υπόλοιπο 20% από τα τρόφιμα.
Μολονότι το νερό αποτελεί εύλογα την πρώτη μας επιλογή, εν τούτοις μία σειρά άλλων υγρών μπορεί να συνεισφέρει στην ημερήσια πρόσληψη νερού, μεταξύ αυτών είναι και οι χυμοί, το γάλα, η σόδα, το τσάι, ο καφές, τα αναψυκτικά, καθώς και τα φρούτα και τα λαχανικά.