B-γλυκάνες : Οι φυσικοί πολυσακχαρίτες που διεγείρουν την άμυνα του οργανισμού μας απέναντι στις ιώσεις


Οι β-γλυκάνες αποτελούν φυσικά συστατικά τα οποία διεγείρουν την άμυνα του οργανισμού μας, προάγοντας την λειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος.
Είναι φυσικοί πολυσακχαρίτες που βρίσκονται στο κυτταρικό τοίχωμα των μυκήτων και στο κυτταρικό τοίχωμα του ενδοσπερμίου των δημητριακών. Οι β-γλυκάνες είναι πολυμερή την γλυκόζης ενωμένα με β-1,3, β-1,4 και β-1,6 γλυκοζιδικούς δεσμούς.

Για πολλά χρόνια οι γλυκάνες μελετούνται γαι τις ιδιότητές τους να ενισχύουν το ανοσολογικό μας σύστημα, ενεργοποιώντας τόσο τα φαγοκύτταρα όσο και τα Τ και Β κύτταρα, αλλά και τις κυτονίνες. Σύμωνα με έρευνες βελτιώνουν την κατάσταση του ανοσοποιητικού και το ''αφυπνίζουν'' ώστε να αντιδράσει ενάντια σε ξένους εισβολείς όπως τα βακτηρίδια, οι ιοί, οι μύκητες και τα παράσιτα, με την ενίσχυση της δυνατότητας των μακροφάγων κυττάρων να ανταποκριθούν και να παράξουν ένα ευρύ φάσμα των τοξικών ουσιών απέναντι στους εισβολείς και να αυξήσουν επίσης την παραγωγή  των κυτοκινών.

Η ακτινοβόληση στην επεξεργασία των τροφίμων

Ένα άρθρο του Μιχάλη Ρισσάκη,  MSc Τεχνολόγος τροφίμων - Βιοτεχνολόγος


Η ακτινοβόληση τροφίμων είναι μια μέθοδος συντήρησης, η όποια συνίσταται στην έκθεση των τροφίμων  στην επίδραση ακτινοβολιών ιονισμού κάτω από ελεγχόμενες και προκαθορισμένες συνθήκες. Η εφαρμογή της μεθόδου αυτής στην συντήρηση των τροφίμων δεν είναι καινούργια - μετράει ήδη παρουσία  90 ετών. Η πρώτη σχετική έρευνα εμφανίστηκε στη Σουηδία το 1914, με θέμα τις εφαρμογές  της στην συντήρηση σε φρούτα  και λαχανικά (κυρίως στη φράουλα). Το 1931, η μέθοδος εφαρμόστηκε στην Aμερική για τη εξυγίανση του χοιρινού κρέατος από το παράσιτο Tricinella spiralis, ενώ το 1930, εκδόθηκε στη Γαλλία η πρώτη άδεια ευρεσιτεχνίας για την συντήρηση των τροφίμων με την χρήση ακτινοβολιών. Έκτοτε, η εξέλιξη της μεθόδου ήταν ταχύτατη, τόσο όσον αφορά στις χώρες εφαρμογής αλλά όσο και το πεδίο εφαρμογής

Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (Glycemic index-GI)

Ένα άρθρο της Κατερίνας Παγκράτη, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος


Πολλές φόρες θα έχετε βρεθεί σε συζητήσεις, όπου γίνεται λόγος για θέματα διατροφής και για τις διατροφικές συνήθειες  και σίγουρα θα έχει γίνει κάποια αναφορά, μεταξύ τον άλλων,  για την αξία του γλυκαιμικού δείκτη των τροφών. Τι είναι όμως αυτός ο περιβόητος δείκτης και όλοι οι ειδικοί και μη, κάνουν λόγο για αυτόν?
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένας ενδεικτικός τρόπος για τον προσδιορισμό της αύξησης του σακχάρου στο αίμα, ανάλογα με τα καταναλισκόμενα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. 
Σύμφωνα με το σύστημα του γλυκαιμικού δείκτη, δίνεται στα τρόφιμα μια τιμή που ανταποκρίνεται στο πόσο γρήγορα γίνεται η πέψη και η απορρόφησή τους μετά την κατανάλωση τους. Τα τρόφιμα αυτά ταξινομούνται σε μια κλίμακα από το0 έως το 100, με το 100 να είναι η τιμή που αντιστοιχεί στα τρόφιμα αναφοράς, όπως η γλυκόζη ή το άσπρο ψωμί.
Επομένως, ένα τρόφιμο θεωρείται χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη εάν έχει τιμή < 55, μέτριου γλυκαιμικού δείκτη εάν έχει τιμή 56-69 και υψηλού γλυκαιμικού δείκτη εάν έχει τιμή >70. Στις τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη περιλαμβάνονται το λευκό ψωμί, τα κρουασάν και κορν φλέικς, ενώ στις τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη περιλαμβάνονται το πολύσπορο ψωμί, το γάλα και τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά.

ATHENS FRUIT EXPO 2011

Ένα από τα σημαντικότερα γεγονότα στον χώρο των Φρούτων και Λαχανικών θα πραγματοποιηθεί από 25 έως 28 Φεβρουαρίου 2011 στην Αθήνα (Εκθεσιακό Κέντρο ΕΚΕΠ) και θα δώσει την δυνατότητα στους Εκθέτες που θα λάβουν μέρος όχι μόνο να παρουσιάσουν τα προϊόντα τους αλλά να ενημερωθούν για τις νέες τεχνολογίες και τους τρόπους διασφάλισης ποιότητας. Η Έκθεση διοργανώνεται υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.

12η ΑΡΤΟΖΑ 2011



Η διεισδυτική ικανότητα που έχει αποκτήσει στην αγορά όλα αυτά τα χρόνια η έκθεση ΑΡΤΟΖΑ της έχει προσδώσει -εκτός από σπουδαία εμπορική διάσταση- και το χαρακτηρισμό «σύμβολο» για ολόκληρο τον κλάδο της αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.
Με έντονο το ενδιαφέρον από πλευράς εκθετών συνεχίζονται οι πυρετώδεις προετοιμασίες για τη διοργάνωση της 12ης ΑΡΤΟΖΑ 2011, η οποία θα πραγματοποιηθεί στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo από τις 26 Φεβρουαρίου μέχρι την 1η Μαρτίου 2011. Ήδη 170 εκθέτες έχουν οριστικοποιήσει τη συμμετοχή τους με συμβόλαιο, αριθμός ο οποίος είναι εντυπωσιακά μεγάλος για τα σημερινά οικονομικά δεδομένα. Στο άμεσο χρονικό διάστημα, οι εκθέτες αναμένεται να ξεπεράσουν τους 230!

ΣΤΟ ΜΙΚΡΟΣΚΟΠΙΟ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ


Ένα άρθρο της Βασιλικής Πυρογιάννη, κλινική διαιτολόγος - διατροφολόγος.

Το σκόρδο περιέχει ισχυρές θειούχες ενώσεις, με γνωστότερη και πιο δραστική την αλισίνη, στην οποία οφείλει και τη χαρακτηριστική μυρωδιά του. Η αλισίνη αποτελεί το φυσικό «προστάτη» του σκόρδου κατά των επιθέσεων από έντομα και μικροοργανισμούς. Επιπλέον, το σκόρδο είναι πλουσιότατο σε μαγγάνιο, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη C, ενώ θεωρείται και καλή πηγή σεληνίου. Oι επιστημονικές έρευνες, αν και δεν συμφωνούν πάντα μεταξύ τους, συγκλίνουν στο συμπέρασμα ότι το σκόρδο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Ας δούμε λοιπόν ποιες είναι αυτές. 

1) Φιλικό με τα αγγεία 
Oι ερευνητές πιστεύουν ότι μια από τις πιο σημαντικές καρδιοπροστατευτικές δράσεις του σκόρδου είναι η ικανότητά του να παρεμποδίζει την οξείδωση της «κακής» χοληστερίνης - μια διαδικασία που θεωρείται η πλέον καθοριστική για τη δημιουργία της αθηρωματικής πλάκας στα αγγεία. Μάλιστα, υπάρχουν πολλές μελέτες που υποστηρίζουν την ευεργετική δράση του σκόρδου κατά της αθηρωμάτωσης. Σε σχετική έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «Preventive Medicine» (2004) παρατηρήθηκε ότι οι ασθενείς που κατανάλωναν σκόρδο παρουσίασαν σημαντικά μικρότερο βαθμό εναπόθεσης ασβεστίου στις αρτηρίες τους (7,5%), συγκριτικά με εκείνους που έπαιρναν εικονικό φάρμακο, δηλαδή placebo (22,2%). 

Τροφές που ενισχύουν την φυσική άμυνα του οργανισμού μας


Σύγχρονες επιστημονικές έρευνες υποδεικνύουν ότι η διατροφή μπορεί όντως να ενισχύσει σημαντικά τη φυσική άμυνα του σώματός μας. Βιταμίνες, ανόργανα συστατικά, βότανα και αμινοξέα φαίνεται πως μπορούν να ενισχύσουν την υγιή λειτουργία του αναπνευστικού και ανοσοποιητικού συστήματός μας.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν στοιχεία που υποστηρίζουν ότι η διατροφική μας κατάσταση επηρεάζει ακόμα και τη γενετική έκφραση των ιών. Ενας διατροφικά πλήρης οργανισμός μπορεί να αναστείλει την ίδια την ικανότητα του ιού να αναπαράγεται ελεύθερα και να «ευημερεί». Ακολούθως, παρατίθεται μια λίστα με θρεπτικά συστατικά και φυσικές ουσίες που φαίνεται πως μπορούν να βοηθήσουν τις φυσικές μας άμυνες.

Σελήνιο
Απαντάται σε ξηρούς καρπούς, δημητριακά, κρέας και κυρίως μοσχαρίσιο συκώτι, ψάρια, αβγά, τόνο, καβούρια και αστακό. Η χορήγηση μικρών δόσεων σεληνίου (και ψευδαργύρου) αυξάνει την ανοσολογική απάντηση στο εμβόλιο, μειώνοντας τη θνησιμότητα από αναπνευστικές λοιμώξεις. Σε πρόσφατη μελέτη υποστηρίζεται η προφυλακτική χρήση -έναντι του ιού Η5Ν1- ενός προσεκτικά σχεδιασμένου διατροφικού συμπληρώματος, που μπορεί να επηρεάσει τις παθογόνους διαδικασίες του ιού σε ανθρώπους. Κύρια συστατικά αυτού πρέπει να είναι -σύμφωνα με τους συγγραφείς- το σελήνιο, η βιταμίνη Ε, η γλουταθιόνη, η ρεσβερατόλη και η κερκετίνη.

Μπαχαρικό ''όπλο'' για τα εγκεφαλικά

Ελπιδοφόρα είναι τα αποτελέσματα των πρώτων πειραμάτων που έγιναν για την αποκατάσταση των προβλημάτων που δημιουργούνται έπειτα από εγκεφαλικά επεισόδια με τη χρήση ενός σκευάσματος που περιέχει κουρκουμίνη, το βασικό συστατικό του κάρι. Ερευνητές του Ιατρικού Κέντρου Cedars-Sinai στο Λος Αντζελες ανέπτυξαν ένα φάρμακο που περιέχει κουρκουμίνη και το χορήγησαν σε κουνέλια τα οποία είχαν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο.

Όπως διαπίστωσαν, το φάρμακο κατάφερε να δράσει στα εγκεφαλικά κύτταρα και να μειώσει τα μυϊκά και τα κινητικά προβλήματα που είχαν προκληθεί στα κουνέλια μετά το επεισόδιο. Η κουρκουμίνη χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στην παραδοσιακή ινδική ιατρική, τη γνωστή αγιουρβέδα, ενώ τα τελευταία χρόνια πολλές έρευνες έχουν αποκαλύψει διάφορες ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό ιδιότητές της. Ωστόσο έχει διαπιστωθεί ότι η κουρκουμίνη αδυνατεί να περάσει τον λεγόμενο αιματοεγκεφαλικό φραγμό, μια μεμβρανική δομή που προστατεύει τον εγκέφαλο από δυνητικώς επικίνδυνες χημικές ουσίες.

Χυμός από κεράσι για ταχεία μυϊκή αποκατάσταση!!!

Βρετανοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι ο χυμός του κερασιού είναι ένα φυσικό μυοτονωτικό και βοηθά στην ταχεία αποκατάσταση των βλαβών που έχουν προκληθεί στους μυς έπειτα από σωματική άσκηση. 

Ειδικοί του Αθλητικού Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών του Πανεπιστημίου South Βank στο Λονδίνο πραγματοποίησαν έρευνα στην οποία πήραν μέρος αθλητές που έπιναν έναν χυμό κερασιού σε συμπυκνωμένη μορφή πριν και μετά τη διάρκεια της προπόνησης. Πάντοτε οι αθλητές λόγω της έντασης της προπόνησης που κάνουν αντιμετωπίζουν μικρότερα ή μεγαλύτερα μυϊκά προβλήματα. Τα τελευταία χρόνια ως μέσο θεραπείας των μυϊκών προβλημάτων χρησιμοποιούνται διάφορα είδη χυμών, αφού η αντιοξειδωτική δράση των φρούτων βοηθά στην αποκατάσταση των ζημιών που προκαλούνται στους μυς

Διατροφή των αθλητών στην αρχαιότητα

Αν θεωρήσουμε τον Aιλϊανό αξιόπιστη πηγή, ο πρώτος αθλητής που ακολούθησε ποτέ ειδική διατροφή ήταν ο Ίκκος από τον Τάραντα, που έζησε κατά τον 5ο αιώνα π.Χ. Ο Πλάτων επιβεβαιώνει πως ακολουθούσε πολύ πειθαρχημένο πρόγραμμα, με την έκφραση «γεύμα του Ίκκου» να γίνεται παροιμιώδης. Ωστόσο, ο Μίλων από τον Κρότωνα, ολυμπιονίκης πάλης, κατείχε τη φήμη πως κατανάλωνε 7,5 λίτρα κρασιού και 9 κιλά ψωμί και κάμποσο κρέας καθημερινά. Πριν από αυτόν, οι αθλητές της κλασικής εποχής ακολουθούσαν δίαιτα στηριγμένη στις ξηρές τροφές (ξηροφαγία), όπως για παράδειγμα στα ξηρά σύκα, το τυρί και το ψωμί. Ο Πυθαγόρας ενδέχεται να είναι ο πρώτος που συμβουλεύει τους αθλητές να καταναλώνουν κρέας.
Ακολούθως, οι προπονητές συνιστούν μια προκαθορισμένη διατροφή : για να κατακτήσει κάποιος έναν ολυμπιακό τίτλο «πρέπει να ακολουθεί ιδιαίτερη διατροφή, να μην τρώει επιδόρπια, να μην πίνει παγωμένο νερό και να μην καταναλώνει ποτήρια κρασιού όποτε του κάνει κέφι». Η διατροφή αυτή πρέπει να είχε ως βάση το κρέας, πληροφορία που επιβεβαιώνει ο Παυσανίας.

IF.D.T.EX : H 24η Έκθεση Τροφίμων – Ποτών – Τεχνολογίας

Η καθιερωμένη πλέον στην Ελλάδα IFDTEX (Έκθεση Τροφίμων – Ποτών Τεχνολογίας) θα πραγματοποιηθεί για 24η φορά μεταξύ  11 και 14 Φεβρουαρίου 2011  στο  εκθεσιακό  κέντρο  Metropolitan  Expo, δίπλα στο αεροδρόμιο Ελευθέριος Βενιζέλος  των Αθηνών.

Την έκθεση IFDTEX οργανώνει η Mack Brooks Hellas A.E η οποία με την διεθνή εμπειρία που διαθέτει στην οργάνωση επιτυχημένων εκθέσεων, εγγυάται την προσέλκυση εμπορικών επισκεπτών και επαγγελματιών που θα συμβάλλουν στην επίλυση των προβλημάτων του χώρου σε μια δύσκολη χρονική συγκυρία για την εθνική μας οικονομία.

Fruit Logistica 2011

Διεθνής Έκθεση Φρούτων και Λαχανικών. Βερολίνο (Γερμανία), 9-11 Φεβρουαρίου 2011. Διοργάνωση : Messe Berlin GmbH
Πληροφορίες: Ελληνογερμανικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο, Μαρία Χλωρού, τηλ. (0030) 2106419036, Fax: (0030) 2106445175 
e-mail: m.chlorou@mail.ahk-germany.de

Τρώμε κρέας «ντοπαρισμένο» με Αντιβιοτικά - ( Έρευνα Πανεπιστημίου Ιωαννίνων )

Σούπερ βακτηρίδια τα οποία δυνάμωσαν «τρώγοντας» αντιβιοτικά απειλούν την υγεία μας! Οι επιστήμονες ανέλυσαν 428 ακατέργαστα δείγματα ωμού κρέατος (αρνί, κατσίκι, χοιρινό, βόειο και κοτόπουλο).Οι παθογόνοι μικροοργανισμοί που απομονώθηκαν εξετάστηκαν ως προς την ευαισθησία τους σε 19 κοινά αντιβιοτικά που χορηγούνται σε ανθρώπους.
Μια έρευνα που μόλις δημοσιεύθηκε (Ιανουάριος 2011) στο έγκριτο αμερικανικό επιστημονικό έντυπο Foodborne Pathogens and Disease καταδεικνύει ότι τα παραγωγικά ζώα στη χώρα μας -και όχι μόνον- «ντοπάρονται» με μεγάλες ποσότητες αντιβιοτικών με συνέπεια ορισμένα στελέχη βακτηρίων να έχουν γίνει ιδιαιτέρως ανθεκτικά στα συγκεκριμένα φάρμακα.
Ερευνητές του Εργαστηρίου Μικροβιολογίας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων συνέλεξαν δείγματα κρέατος ή κρεατοσκευασμάτων από σούπερ μάρκετ, εστιατόρια και καταστήματα πώλησης ντόπιων τροφίμων στη Βορειοδυτική Ελλάδα και βρήκαν ότι το κρέας αν δεν μαγειρευτεί σωστά μπορεί να αποτελεί μια πηγή ανθεκτικών βακτηριδίων, τα οποία θα μπορούσαν να απειλήσουν, μέσω της τροφικής αλυσίδας, την υγεία μας.
Ο κίνδυνος, σύμφωνα με την επιστημονική υπεύθυνη της μελέτης αναπληρώτρια καθηγήτρια κυρία Χρυσάνθη Παπαδοπούλου είναι να προσβληθεί ο καταναλωτής από σταφυλόκοκκο, εντεροβακτηρίδιο, σαλμονέλα ή άλλον παθογόνο μικροοργανισμό και να μην υπάρχει αντιβιοτικό για να αντιμετωπίσει τη μόλυνση, καθώς τα στελέχη των βακτηρίων έχουν γίνει πια ιδιαίτερα ανθεκτικά.

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ

Υλικά
1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
200 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. άχνη
1/2 φλ. του ελληνικού καφέ, κονιάκ
2 κ.σ. κακάο άγλυκο
1/2 φλ. καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με την άχνη μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε το κονιάκ και το κακάο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Τέλος,προσθέτουμε τα καρύδια και τα μπισκότα χοντροκομμένα με τα χέρια μας. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και τυλίγουμε το μείγμα σε σχήμα ρολού, μέσα σε ένα κομμάτι λαδόκολλα.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φόρμα για να δώσουμε σχήμα στο γλυκό μας. Τοποθετούμε τον κορμό στην κατάψυξη για μερικές ώρες και σερβίρουμε με μία μπάλα παγωτό.

STOP σε ακατάλληλα τροφιμα!!!

Στην απαγόρευση  εισόδου  στη  χώρα μας μεγάλης ποσότητας ακατάλληλων τροφίμων φυτικής προέλευσης προχώρησαν οι γεωπόνοι των Αντιπεριφερειών Πειραιά κ Νήσων, στο πλαίσιο της διασφάλισης της δημόσιας υγείας και της προστασίας των καταναλωτών.
 Πρόκειται συγκεκριμένα για 22,5 τόνους μαυροσίταρου – φαγόπυρου προέλευσης Κίνας το οποίο επρόκειτο να εισαχθεί στην χώρα μας μέσω του Ε΄ και ΣΤ΄ Τελωνείων Πειραιά. Το προϊόν που ήταν συσκευασμένο σε 900 σάκους κρίθηκε ακατάλληλο για κατανάλωση, σύμφωνα με την εθνική και κοινοτική νομοθεσία, καθώς διαπιστώθηκε η ανάπτυξη μούχλας τόσο στην επιφάνεια όσο και στο εσωτερικό των σάκων που ήταν αποθηκευμένο.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΚΑΤΑΘΛΙΨΗ

Η διατροφή με ανθυγιεινά λιπαρά αυξάνει τον κίνδυνο κατάθλιψης, ενώ το ελαιόλαδο τον μειώνει, σύμφωνα με νέα έρευνα.
Οι άνθρωποι που τρώνε τροφές πλούσιες σε λιπαρά, αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο κατάθλιψης, σύμφωνα με μια νέα ισπανική επιστημονική έρευνα, η οποία έρχεται να επιβεβαιώσει τα πορίσματα προηγούμενων μελετών που είχαν συσχετίσει το πρόχειρο και χαμηλής ποιότητας φαγητό με τη συγκεκριμένη ψυχική διαταραχή.
Οι ερευνητές των πανεπιστημίων της Ναβάρα και της Λας Πάλμας στα Κανάρια νησιά, με επικεφαλής τον καθηγητή προληπτικής ιατρικής, Αλμουδένα Σάντσεζ-Βιγιέχας, που δημοσίευσαν τη σχετική μελέτη στο περιοδικό PLoSONE, σύμφωνα με το Γαλλικό Πρακτορείο, διαπίστωσαν επίσης ότι ορισμένες μεσογειακές τροφές, όπως το ελαιόλαδο, που έχουν πολλά ωμέγα λιπαρά οξέα, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο της κατάθλιψης!

Διεθνής διάκριση για πέντε ελληνικά βιολογικά μέλια!

Με επιτυχία ολοκληρώθηκε η 3η διοργάνωση του διεθνούς βραβείου βιολογικής μελισσοκομίας (γευσιγνωσία και ποιότητα), BIOLMIEL 2010 στη Κατάνια της Σικελίας (Ιταλία).
Στην εκδήλωση συμμετείχε σημαντικός αριθμός μελισσοκόμων, από πολλές χώρες, αποδεικνύοντας ότι το επίπεδο ποιότητας των προϊόντων τους βελτιώνεται συνεχώς. Από τις 5 έως και 8 Δεκεμβρίου 2010, η διεθνής κριτική επιτροπή αξιολόγησε περισσότερα από 150 προϊόντα των συμμετεχόντων, στα οποία είχε προηγηθεί χημική ανάλυση, και καθόρισε τους νικητές. Μεγάλη επιτυχία είχαν και οι παράλληλες εκδηλώσεις για τη μέλισσα και την αειφόρο μελισσοκομία.

ΜΙΚΡΕΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΑΝΑΚΑΛΗΨΕΙΣ

Ευεργετικό το Πιπέρι
Έρευνα Αμερικανών επιστημόνων αναδεικνύει τις ευεργετικές ιδιότητες του πιπεριού για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τα πιπέρι βοηθάει στην αποτοξίνωση της επιδερμίδας, στην αντιμετώπιση του κρυώματος, ενώ σε κάποιες περιπτώσεις ενισχύει την καταπολέμηση κάποιων μορφών καρκίνων. Σύμφωνα με τους επιστήμονες συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου του μαστο!
Κάτι ήξερε ο Ποπάι
Πρόσφατη σουηδική έρευνα υποστηρίζει ότι όσοι καταναλώνουν ένα πιάτο σπανάκι την ημέρα, έχουν πολλές πιθανότητες να δυναμώσουν τους μύες τους. Τα νιτρικά άλατα που περιέχονται σε αφθονία στο σπανάκι, είναι αυτά που ενεργοποιούν τους ανθρώπινους μύες! (Η έρευνα έγινε από το Ινστιτούτο Καρολίνσκα της Στοκχόλμης)
Τσίχλα & καούρες
Η τσίχλα μπορεί να καταπραΰνει τα συμπτώματα της στομαχικής διαταραχής που είναι γνωστή ως ''καούρα''. Αυτό υποστηρίζουν πρόσφατες έρευνες που επισημαίνουν ότι η τσίχλα γεμίζει τον οισοφάγο με αλκαλικό σάλιο που εξουδετερώνει τα οξέα που μας προκαλούν την καούρα.

Aναψυκτικό τύπου ''Cola'' με κύριο συστατικό την ΜΑΡΙΧΟΥΑΝΑ


Εταιρεία στην Καλιφόρνια των Η.Π.Α δημιουργεί τη Σόδα μαριχουάνας


Μια νέα σειρά από σόδες μαριχουάνας αρχίζουν να γίνονται γνωστές ως «το ναρκωτικό που αναζωογονεί». Και αυτό γιατί κάθε φιάλη 340 γραμμαρίων «Canna Cola» θα περιέχει 35 έως 65 χιλιοστόγραμμα THC, ένα ψυχοδραστικό συστατικό στη μαριχουάνα.
Λαμβάνοντας υπόψη ότι η μέση δόση της ιατρικής μαριχουάνας είναι περίπου 25 mg, δεν αποτελεί έκπληξη ότι υπάρχει μια αρκετά μεγάλη δόση στο προϊόν, το οποίο προγραμματίζεται να κάνει το ντεμπούτο του στο Κολοράντο το Φεβρουάριο και το κόστος του θα ανέρχεται στα 10 έως 15 δολάρια ανά μπουκάλι.Το Canna Cola είναι το νούμερο ένα εμποτισμένο ποτό THC στην Αμερική και ως σλόγκαν έχει το έξυπνο «Just Say Yes!» (Απλά Πείτε Ναι). Το προϊόν θα πωλείται σε πολιτείες όπου επιτρέπονται τα «φαρμακεία μαριχουάνας».

Συμπόσια στην Αρχαία Ελλάδα


Τα συμπόσια των Αρχαίων Ελλήνων είχαν γίνει θεσμός αποκτόντας σταδιακά κανονισμούς και εθιμοτυπία. Πραγματοποιούνταν στην αίθουσα του σπιτιού που λεγότανανδρών”, ενώ οι προσκεκλημένοι στηριζόμενοι στο αριστερό τους χέρι ξαπλωναν στα ανάκλιντρα. Στην αρχή οι υπηρέτες έφερναν νερό για το πλύσιμο των χεριών και το συμπόσιο άρχιζε με σπονδή προς το θεό Διόνυσο, το θεό του κρασιού.
Ένα συμπόσιο αποτελούνταν από δύο μέρη, το πρώτο ήταν τοδείπνον ή σύνδειπνον’’ κατά το οποίο οι συμποσιαστές έπαιρναν ένα σύντομο και λιτό δείπνο και ακολουθούσε το δεύτερο μέρος “o πότος’’, o oποίος έδωσε και το όνομά του και στο συμπόσιο. Ακολουθούσαν οι συζητήσεις γύρω από διάφορα θέματα, δεν έλειπαν όμως η μουσική, τα πνευματικά  παιχνίδια, (γρίφοι ή  αινίγματα) αλλά ακόμη και παιχνίδια  επιδεξιότητας.
Οι γυναίκες δεν έπαιρναν μέρος ποτέ σ’ αυτές τις συγκεντρώσεις εκτός από τις τραγουδίστριες, τις χορεύτριες ή ακόμη και τις εταίρες που διασκέδαζαν τους παρευρισκόμενους. Ο “συμποσιάρχης”, προϊστάμενος συχνά μιας στρατιάς από “κεραστές” και “οινοχόους”, επέβλεπε τόσο το νέρωμα του κρασιού, όσο και την ποσότητα που θα έπινε ο κάθε συμπότης ανάλογα με την κατάστασή του.

Οι Διατροφικές συνήθειες των Αρχαίων Ελλήνων

Στη σύγχρονη καταναλωτική κοινωνία μας η διατροφή απασχολεί έντονα τον μέσο άνθρωπο και η σημασία της για την υγεία μας είναι πάρα πολύ μεγάλη. Οι διατροφικές μας συνήθειες  διαφέρουν ριζικά από τις συνήθειες των αρχαίων μας προγόνων αν και ακόμη διατηρούμε κάποιες από αυτές. Οι αρχαίοι Έλληνες ξυπνούσαν μόλις εμφανιζόταν ο ήλιος και το πρωινό τους αποτελούνταν από τον «κυκεώνα» , ένα ρόφημα από βρασμένο θυμάρι, αρωματισμένο με σουσάμι ή μέντα, γάλα και χλιαρό νερό με μέλι, και το «ακράτισμα», που ήταν ψωμί βουτηγμένο σε ανέρωτο κρασί, συνοδευόμενο από ελιές και σύκα.
Γύρω στις έντεκα έτρωγαν το «άριστον» που αποτελούνταν από ψωμί, τυρί, σκόρδο ή κρεμμύδι. Το μεσημέρι κατά τις τρεις είχαν το «εσπέρισμα», ένα ελαφρύ γεύμα προκειμένου να κρατηθούν μέχρι το βράδυ. Τα γεύματά τους ήταν στυην πλειοψηφία τους μικρά και μόνο όταν νύχτωνε έτρωγαν πλούσια, το λεγόμενο «δείπνον». Αυτό αποτελούνταν από όσπρια, κρέας ή ψάρι, τυρί, ελιές, πίτες και ως επιδόρπιο φρούτα, ξηρούς καρπούς και γλυκά. 
Το κρασί ήταν βασικό στοιχείο της καθημερινότητας των Ελλήνων. Το έπιναν όμως νερωμένο και ανάλογα με την ώρα της ημέρας έβαζαν την ανάλογη ποσότητα νερού. Όσο πλησίαζε η νύχτα, τόσο λιγότερο νερό έβαζαν. Τα συμπόσια ήταν μια άλλη αγαπημένη συνήθεια των αρχαίων Ελλήνων. Ξεκίναγαν συνήθως στις δέκα το πρωί και τέλειωναν με τη δύση του ηλίου. Το φαγητό και το κρασί έρεε άφθονο και σε συνδυασμό με κάθε είδους ηδονή και τις διαλογικές συζητήσεις πάνω σε κάθε κατάκτηση του ανθρώπινου πνεύματος αποτέλεσαν ένα αξεπέραστο αρμονικό σύνολο που ποτέ άλλοτε δεν συναντάμε στην ιστορία. 

Ημερίδα για τη Μελισσοκομία στο Γ.Π.Α

Η Ελληνική Επιστημονική Εταιρεία Μελισσοκομίας – Σηροτροφίας διοργανώνει ημερίδα με θέμα: «Τελευταίες επιστημονικές εξελίξεις στη Μελισσοκομία στην Ελλάδα και διεθνώς» στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, το Σάββατο 5 Φεβρουαρίου 2011. Στην ημερίδα θα παρουσιαστούν αποτελέσματα έρευνας των ελληνικών ερευνητικών ιδρυμάτων, παρουσιάσεις της διεθνούς βιβλιογραφίας, εικονογραφημένα κείμενα (posters) και video- προβολές.

Πρόγραμμα:
Σάββατο, 5 Φεβρουαρίου 2011 - Ώρα έναρξης 12.00 π.μ.
Α. Προϊόντα της Μελισσοκομίας (12.00-13.30)
- Ποιότητα, ταυτότητα, έλεγχος, νομοθεσία
- Επιβάρυνση από ουσίες που χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση των εχθρών και ασθενειών. Μέτρα περιορισμού – εναλλακτικές λύσεις αντιμετώπισης εχθρών και
ασθενειών
- Επιδράσεις της χρήσης φυτοπροστατευτικών ουσιών στην Μελισσοκομία
- «Εργαλεία» διάθεσης και προώθησης (ΠΟΠ, ΠΓΕ, ΤΣΠ)

Β. Μελισσοκομική Πρακτική (14.00-17.00)
- Επίδραση των κλιματικών παραμέτρων στην άσκηση της Μελισσοκομίας
- Δυνατότητες- εναλλακτικές αντιμετώπισης ακραίων φαινομένων (ξηρασία)
- Ασθένειες των μελισσών, μήπως υπάρχει ανάγκη αναθεώρησης του μοντέλου: διάγνωση-θεραπεία;
- Οικονομικότητα της μελισσοκομίας.