Frozen Yogurt : Τι πρέπει να γνωρίζετε...

Ανησυχητικά είναι τα νέα για τους λάτρεις του frozen yogurt. Η δυναμική επέκταση των καταστημάτων που προσφέρουν  το προϊόν με μότο ότι αποτελούν μια υγιεινή τροφή ανθρώπους που θέλουν να προσέξουν τη διατροφή τους, αλλά χωρίς να στερηθούν το γλυκό τους και μάλιστα επί καθημερινής βάσεως είναι μια πραγματικότητα. 

Ποια είναι, όμως, η αλήθεια ? Σύμφωνα με δημοσίευμα της Huffington Post, το frozen yogurt δεν είναι τόσο «αθώο» όσο παρουσιάζεται στους καταναλωτές. Η λέξη «γιαούρτι» εξ ορισμού σημαίνει ότι πρόκειται για τροφή που προέρχεται αποκλειστικά από πηγμένο γάλα.

Τα καρύδια μειώνουν τον κίνδυνο για καρκίνο και στεφανιαία νόσο

Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο BMC Medicine, τα άτομα που τρώνε καρύδια μειώνουν τον κίνδυνο θνητότητας από καρκίνο και καρδιαγγειακή νόσο. Στη διατροφική έρευνα, που βασίστηκε σε Ισπανούς, παρακολουθήθηκαν περισσότερα από 7,000 άτομα, ηλικίας 55 έως 90 ετών.

Οι ερευνητές εξέτασαν την επίδραση που είχε στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, η Μεσογειακή διατροφή (στους συμμετέχοντες που τέθηκαν σε αυτή τη διατροφή), με επιπλέον ξηρούς καρπούς και παρθένο ελαιόλαδο, σε σύγκριση με μία ομάδα ελέγχου που τέθηκε σε διατροφή με χαμηλά λιπαρά.

Γιορτή Σαρδέλας 2013

Το Δ. Σ. της «Οργανισμός Λιμένος Ραφήνας Α. Ε.», ικανοποιώντας σχετικό αίτημα του Πολιτιστικού – Αθλητικού Συλλόγου Ερασιτεχνών Αλιέων Ραφήνας «ΑΡΑΦΗΝ», αποφάσισε να διαθέσει τη χρήση του χώρου στο πάρκο «Κυρήνεια» για τη διοργάνωση της ετήσιας εκδήλωσής του  «Γιορτή Σαρδέλας» που θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 31 Αυγούστου 2013 και να συμβάλλει στην προβολή της.

Πηγή : http://www.rafinaport.gr

«Πρεμιέρα» για το μειωμένο ΦΠΑ στην εστίαση

Σε ισχύ τίθεται σήμερα, 1 Αυγούστου η μείωση του ΦΠΑ στην εστίαση, στο 13%, και το ζητούμενο είναι η μείωση του φόρου να περάσει και στις τιμές καταναλωτή.

Το μέτρο είναι προσωρινό (ισχύει μέχρι το τέλος του έτους) και θα συνεχισθεί μόνο εφόσον δεν παρατηρηθεί σημαντική μείωση στα δημόσια έσοδα. Μετά τη σύγχυση που προκάλεσε η σχετική εγκύκλιος του υπουργείου Οικονομικών, ο γενικός γραμματέας Δημοσίων Εσόδων, Χάρης Θεοχάρης, διευκρίνισε ότι ο ΦΠΑ είναι 13% «ανεξαρτήτως πού καταναλώνεται». Ο κ. Θεοχάρης είπε ακόμα ότι «μόνο τα αναψυκτικά έχουν διαφορετικό συντελεστή, όχι το φαγητό» και πως «ο συντελεστής διαφέρει μόνο στα αναψυκτικά ανάλογα με το αν η κατανάλωση γίνεται στο εστιατόριο ή όχι».

Δημιουργείται το πρώτο εργοστάσιο τυποποίησης φραγκόσυκου στην Ελλάδα

Τις δυνατότητες του φραγκόσυκου σε φυσική μορφή ή τυποποιημένο θέλει να εκμεταλλευθεί και να προωθήσει σε Ελλάδα και εξωτερικό η Gea Creta.

Σε αναζήτηση κατάλληλων κτιριακών εγκαταστάσεων στο Νομό Ρεθύμνης βρίσκεται η εταιρεία Gea Creta για να δημιουργήσει τη πρώτη μονάδα τυποποίησης φραγκόσυκου. Στο κτίριο που θα βρούμε θα κάνουμε στην ουσία το τυποποιητήριο και θα στεγάσουμε τα μηχανήματα επεξεργασίας του φρούτου ανέφερε ο πρόεδρος της εταιρείας Γιώργος Φραγκούλης.

Σημαντική διάκριση στο Greek exports awards για την GAEA

Η GAEA, πολυβραβευμένη ελληνική εταιρεία παραγωγής παραδοσιακών προϊόντων υψηλής ποιότητας, προσθέτει άλλο ένα τιμητικό βραβείο στο ενεργητικό της, με την «προώθηση» της ελληνικής γης στο εξωτερικό.

Με τη συμμετοχή της στο φετινό Greek Exports Awards και την υποψηφιότητά της στην κατηγορία «Πρωτογενής Τομέας», η GAEA απέσπασε το 2ο βραβείο όντας και η μόνη ελαιοπαραγωγός εταιρεία που βραβεύτηκε στην εν λόγω κατηγορία. Το βραβείο παρέλαβε ο ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της GAEA, κ. Άρης Κεφαλογιάννης.

Polyphemus : Το πρώτο κρασί με άρωμα ελιάς…

Η καινοτόμος εταιρεία CreAgri, με έδρα την Καλιφόρνια παρουσίασε, στο ετήσιο συνέδριο του Institute of Food Technologists (IFT) 2013 που πραγματοποιήθηκε στις 13-16 Ιουλίου στο Σικάγο, το «Polyphemus», πρώτο κρασί στο οποίο αντί για θειώδες χρησιμοποιήθηκε ως συντηρητικό πολυφαινόλες από ελιά. Το συγκεκριμένο κρασί, ποικιλίας Cabernet Sauvignon, αποτελεί καινοτομία στο χώρο και είναι προϊόν συνεργασίας εννέα χρόνων της CreAgri και του οινοποιείου Caliscana, που βρίσκεται στην περιοχή Capalbio της Τοσκάνης.

Οι διακρίσεις συνεχίζονται για την ΕΨΑ

Με δύο αστέρια βραβεύτηκαν η λάϊτ Λεμονάδα και η νέα Cola Light με γλυκαντικό από το φυτό στέβια, στο διεθνή διαγωνισμό iTQi 2013.

Εκατοντάδες διάσημοι σεφ και σομελιέ δοκίμασαν, βαθμολόγησαν και βράβευσαν τα καλύτερα προϊόντα από όλο τον κόσμο.  Η light λεμονάδα και η Cola Light διακρίθηκαν με δύο αστέρια συνεχίζοντας την παράδοση ανώτερης γεύσης της ΕΨΑ, που ήδη έχει στην κατοχή της αστέρια για το Πράσινο Τσάι με Ρόδι και Βύσσινο αλλά και τη bio Λεμονάδα. 

Πηγή : agronews.gr

Ανάκληση προϊόντων που περιέχουν τη χρωστική Ε120

Οι Περιφερειακές Διευθύνσεις Αττικής και Κεντρικής Μακεδονίας του ΕΦΕΤ, στο πλαίσιο εξέτασης καταγγελίας διαπίστωσαν την ύπαρξη μη ασφαλών προϊόντων τα οποία περιέχουν τη χρωστική Ε120, πρόσθετο μη επιτρεπόμενο στα συγκεκριμένα είδη τροφίμων. 

Σημείωση : Το Ε120 (καρμινικό οξύ) είναι επιτρεπόμενη φυσική χρωστική για πλήθος τροφίμων. Στα αλλαντικά απαγορεύεται όχι γιατί είναι επικίνδυνο αλλά γιατί παραπλανεί τον καταναλωτή προσομοιώνοντας το κόκκινο χρώμα του κρέατος, όπως σωστά επισημαίνει ο συνάδερφος Τεχνολόγος Τροφίμων Κος Ιωάννης Σμαρνάκης μέλος της ΠΕ.ΤΕ.Τ.

Τρόφιμα με αντικαρκινική δράση

Πικραμύγδαλα: Η βιταμίνη B17 είναι ίσως η πιο ισχυρή αντικαρκινική βιταμίνη της φύσης. Η πικρή τους γεύση τα κάνει λιγότερο δημοφιλή, όμως η αντικαρκινική αξία τους είναι πραγματικά τεράστια.

Πράσινο τσάι: Η αντικαρκινική δράση του τσαγιού οφείλεται στις πολυφαινόλες που περιέχει, γνωστές ως κατεχίνες. Σύμφωνα με μελέτες, το πράσινο τσάι μπορεί να προλαμβάνει την ανάπτυξη όγκων, κυρίως σε καρκίνους του μαστού, των πνευμόνων, του οισοφάγου, του παχέος εντέρου και του δέρματος. Πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο της Αλαμπάμα στο Μπίρμινγκχαμ των ΗΠΑ κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι πολυφαινόλες του πράσινου τσαγιού προφυλάσσουν και από τον καρκίνο του δέρματος, χάρη στην ιδιότητά τους να «διορθώνουν» το DNA που έχει υποστεί βλάβες από την υπεριώδη ακτινοβολία του ήλιου. Ρόδι και πράσινο τσάι κατά του καρκίνου