"Ασπίδα" για την υγεία οι τροφές με λυκοπένιο

Οι άνδρες με τα υψηλότερα επίπεδα λυκοπένιου στον οργανισμό τους, έχουν κατά 55% λιγότερες πιθανότητες να πάθουν εγκεφαλικό σε σχέση με όσους έχουν στο αίμα τους το μικρότερο ποσοστό της εν λόγω χημικής ουσίας, η οποία προσδίνει την κοκκινωπή απόχρωση σε διάφορα τρόφιμα (ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, καρπούζι, παπάγια κ.α.). Η ντομάτα είναι κατ' εξοχήν αυτή που περιέχει μεγάλη ποσότητα λυκοπένιου, το οποίο προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από βλάβες.

Οι ερευνητές ανέλυσαν στοιχεία από 1.031 άνδρες αρχικής ηλικίας 45 έως 65 ετών, τους οποίους παρακολούθησαν για μια μεγάλη περίοδο 12 ετών, στη διάρκεια της οποίας οι 67 έπαθαν εγκεφαλικό.

Πράσινο τσάι κατά του καρκίνου

Οι γυναίκες που πίνουν τακτικά πράσινο τσάι, αντιμετωπίζουν μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν καρκίνο του εντέρου, του στομάχου ή του οισοφάγου, σε σχέση με όσες δεν πίνουν καθόλου τσάι, σύμφωνα με μια νέα μεγάλη αμερικανο-κινεζική επιστημονική έρευνα.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον επιδημιολόγο Γουέι Ζενγκ της Ιατρικής Σχολής του πανεπιστημίου Βάντερμπιλτ των ΗΠΑ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο αμερικανικό περιοδικό κλινικής διατροφολογίας "American Journal of Clinical Nutrition", σύμφωνα με το πρακτορείο Ρόιτερ, μελέτησαν πάνω από 69.000 Κινέζες μέσης και τρίτης ηλικίας επί μια δεκαετία και διαπίστωσαν ότι όσες (περίπου 19.000) έπιναν πράσινο τσάι τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα, είχαν κατά μέσο όρο 14% λιγότερες πιθανότητες να πάθουν καρκίνο του πεπτικού συστήματος.

Χρήσιμα Tips για την Ασφάλεια Τροφίμων

1. Mην αφήνετε τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

2.Tοποθετήστε τα άμεσα στη συντήρηση, στην κατάψυξη ή στα ράφια της κουζίνας σας, ακολουθώντας τις οδηγίες αποθήκευσης που αναφέρονται στις συσκευασίες των προϊόντων. Oποιαδήποτε καθυστέρηση τοποθέτησης ευπαθών προϊόντων στο ψυγείο σημαίνει μεταβολή της θερμοκρασίας τους και ενδεχομένως αλλοίωση των χαρακτηριστικών τους.

3. Tοποθετείτε τα μαγειρεμένα και έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα σε διαφορετικά ράφια από τα ωμά τρόφιμα.

4. Tοποθετείτε τα ωμά τρόφιμα στα κάτω ράφια του ψυγείου.

Προληπτική ανάκληση λεμονάδας και πορτοκαλάδας Λουξ

Μετά από διερεύνηση καταγγελιών πολιτών, και σε συνέχεια σχετικών ελέγχων από τις Περιφερειακές Διευθύνσεις Δυτικής Ελλάδας και Αττικής του ΕΦΕΤ, διαπιστώθηκε αλλοίωση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών σε πορτοκαλάδα και λεμονάδα ΛΟΥΞ.

Συγκεκριμένα, πρόκειται για τα προϊόντα :

α) Πορτοκαλάδα ΛΟΥΞ (πορτοκαλί καπάκι) συσκευασίας 330 ml με ημερομηνίες λήξης 16-01-13, 20-01-13, 21-01-13, 26-02-13.

Εντυπωσιακή η Ελληνική συμμετοχή στη έκθεση Τροφίμων & Ποτών στο Παρίσι

Τα εγκαίνια της Διεθνούς Έκθεσης SIAL Τροφίμων και Ποτών που διοργανώνεται στο Παρίσι πραγματοποίησε την Κυριακή 21 Οκτωβρίου ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων, Καθηγητής Αθανάσιος Τσαυτάρης, προσκεκλημένος από τον Υπουργό Γεωργίας της Γαλλίας κύριο Stéphane Le Foll. 

Ο Υπουργός κ. Τσαυτάρης ξενάγησε το Γάλλο Υπουργό Γεωργίας κ. Stéphane Le Foll στo ελληνικό περίπτερο της έκθεσης, όπου τους υποδέχτηκε ο Πρόεδρος του Ελληνικού Οργανισμού Εξωτερικού Εμπορίου (ΟΠΕ) κ. Α. Καλαμπόκης. Η ελληνική εκθεσιακή παρουσία είναι η μεγαλύτερη διαχρονικά ελληνική συμμετοχή εξαγωγικών επιχειρήσεων (165 και πλέον Έλληνες συμμετέχοντες) και έχει ως κεντρικό σύνθημα το "Taste like Greece".

«Η αμβροσία είναι Ελληνική εφεύρεση : Best food in the world - Η Ελληνική διατροφή»

Το Greeks Can! μαζί με τον 

Ηλία Μαμαλάκη, και τους 

ανθρώπους που καλλιεργούν, 

παράγουν, τυποποιούν και διαθέτουν 

τα καλύτερα τρόφιμα στον κόσμο, 

μιλάνε για την Ελληνική διατροφή. 

Η NU*Age και ο Σπύρος Κουβέλης, μαζί με τον Ηλία Μαμαλάκη -σε συνεργασία με το ίδρυμα Μιχάλης Κακογιάννης- στο πλαίσιο της εκστρατείας "Οι Έλληνες μπορούν (Greeks Can)", παρουσιάζουν αύριο Πέμπτη 25/10/2012 ώρα 20:30-22:30 στο κινηματογράφο του Ιδρύματος μία ολοκληρωμένη προσέγγιση στην Ελληνική Διατροφή.

• Τι είναι η Ελληνική διατροφή; Τι είναι αυτό που τη χαρακτηρίζει και την κάνει ξεχωριστή και διάσημη σε όλο τον κόσμο; Σε αυτά τα ερωτήματα θα απαντήσει ο Ηλίας Μαμαλάκης με τη βοήθεια των καλεσμένων μας. 

Η παραδοσιακή διατροφή κάθε χώρας βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου !

Η παραδοσιακή διατροφή της κάθε χώρας μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης του καρκίνου, σύμφωνα με τα αποτελέσματα των πιο πρόσφατων επιστημονικών μελετών που έγιναν σε πολύ μεγάλα δείγματα πληθυσμού. Γι αυτό και οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση παραδοσιακών τροφίμων και αποφυγή των επεξεργασμένων.

Το 30% των καρκίνων θα μπορούσε να προληφθεί με την διακοπή του καπνίσματος, το προληπτικό έλεγχο, τη σωστή διατροφή και την άσκηση επισήμανε η καθηγήτρια κλινικής διατροφής στο τμήμα Διατροφής -Διαιτολογίας του ΤΕΙ Θεσ/κης Θωμαή Καραγκιόζογλου Λαμπούση στο πλαίσιο ημερίδας της Ογκολογικής Εταιρείας Βορείου Ελλάδος με θέμα «Καρκίνος και Διατροφή».

ΕΦΕΤ: Διαφωνεί με τη μετατροπή της χώρας σε χωματερή ληγμένων τροφίμων

Μετά την συνάντηση που πραγματοποιήθηκε στον ΕΦΕΤ στις 19/10/2012 με την παρουσία των ενώσεων καταναλωτών, των επιχειρήσεων τροφίμων και των επιχειρήσεων λιανεμπορίου (Super Market), ο ΕΦΕΤ κατέληξε ότι η αγορανομική διάταξη για τα προϊόντα περασμένης διατηρησιμότητας (Βλ. Ληγμένα τρόφιμα στη μισή τιμή!) πρέπει να παραμείνει ανενεργός διότι :

1. Δεν μπορεί να διασφαλιστεί η ποιότητα των προϊόντων ούτε η τιμή πώλησής τους.

2. Υπάρχει κίνδυνος να βρούν ευκαιρία ορισμένοι επιτήδειοι να γεμίσουν την αγορά με προϊόντα κακής ποιότητας.

3. Υπάρχει κίνδυνος να δημιουργηθεί αθέμιτος ανταγωνισμός με τις επιχειρήσεις που δεν θα διαθέτουν ληγμένα προϊόντα.

4. Είναι λάθος ο διαχωρισμός των πολιτών – καταναλωτών σε δύο κατηγορίες.

Εξίσου πλούσια σε βιταμίνες με τα φρέσκα τα κατεψυγμένα λαχανικά!

Τα κατεψυγμένα λαχανικά διατηρούν τους διατροφικούς τους δείκτες σε πάρα πολύ υψηλό βαθμό, σε σύγκριση με τα αντίστοιχα νωπά πρώτης ημέρας συγκομιδής, ενώ υπερτερούν των νωπών από τη δεύτερη κιόλας ημέρα, καθώς και τις επόμενες, μετά τη συγκομιδή τους. Προϋπόθεση αποτελεί, οι προδιαγραφές κατάψυξης και τα υπόλοιπα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας να είναι αυστηρά ελεγχόμενα. Αυτό είναι το βασικό συμπέρασμα της συγκριτικής έρευνας που πραγματοποίησε ο καθηγητής Χημείας και Βιοχημείας Τροφίμων της Γεωπονικής Σχολής του ΑΠΘ Κωνσταντίνος Μπιλιαδέρης με την υποστήριξη της εταιρίας τροφίμων «Μπάρμπα Στάθης», του ομίλου Vivartia.

Επτά μερίδες φρούτων και λαχανικών καθημερινά για καλή ψυχική υγεία

Η κατανάλωση επτά μερίδων φρούτων και λαχανικών καθημερινά αυξάνει την ψυχική υγεία και το αίσθημα ευτυχίας των ανθρώπων, σύμφωνα με μια νέα βρετανική μελέτη.

Οι ερευνητές από το πανεπιστήμιο Γουόργουικ της Βρετανίας και το Κολλέγιο Ντάρτμουθ των ΗΠΑ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό κοινωνικών ερευνών "Social Indicators Research", μελέτησαν τις διατροφικές συνήθειες 80.000 ανθρώπων και συσχέτισαν το είδος της διατροφής με τα συναισθήματα λιγότερης ή περισσότερης ευεξίας που ένιωθαν αυτοί οι άνθρωποι.