Τα 7 οφέλη του ελληνικού καφέ

Γράφει η Μαρία Τουμπή Κλινική Διατροφολόγος – Διαιτολόγος / diatrofi.gr

Ο ελληνικός καφές δεν αποτελεί απλώς την αγαπημένη μας καθημερινή συνήθεια αλλά επιπλέον αποτελεί για τον οργανισμό μας έναν δυνατό σύμμαχο.

1. Ο ελληνικός καφές είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε αντιοξειδωτικά συστατικά. Αναλυτικά περιέχει χλωρογενικό οξύ, καφεϊκό οξύ και μελανοϊδίνες που συμβάλλουν στην αντιμετώπιση των ελευθέρων ριζών. Υπολογίζεται ότι ένα φλιτζανάκι ελληνικού καφέ, περιέχει περίπου 150 mg αντιοξειδωτικών ουσιών προφυλάσσοντάς μας καθημερινά από καρδιαγγειακά νοσήματα, εμφάνιση καρκίνου αλλά και πρόωρη γήρανση!

Ανάκληση ξηρών καρπών

Ανακαλούνται από την αγορά, με εντολή του ΕΦΕΤ, παρτίδες τυποποιημένων φιστικιών, καθώς διαπιστώθηκε η ύπαρξη της μη επιτρεπόμενης για αυτή την κατηγορία τροφίμου χρωστικής αζωρουμπίνη Ε122. Πρόκειται για το προϊόν «ΦΥΣΤΙΚΙ ΨΗΜΕΝΟ / ROASTED PEANUTS – CANDIA NUTS», με αριθμούς παρτίδας, ανάλωση και βάρος :

Οι Νεάντερταλ έτρωγαν και λαχανικά...!

Η μελέτη κοπράνων μπορεί να μην είναι το πιο ελκυστικό ερευνητικό αντικείμενο, είναι όμως μοναδικής επιστημονικής σημασίας όταν τα εν λόγω περιττώματα είναι σε μορφή απολιθώματος και έχουν ηλικία άνω των 50.000 ετών.

Το συμπέρασμα της μελέτης, που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση  Plos One, είναι ότι οι Νεάντερταλ είχαν συμπεριλάβει στην διατροφή τους τα λαχανικά. Η περιοχή Ελ Σαλτ στο Αλικάντε της Νότιας Ισπανίας ήταν χώρος κατοίκησης των Νεάντερταλ και έχει δώσει πολύτιμες πληροφορίες στην παλαιοντολογική έρευνα, αποκαλύπτοντας πολυάριθμες εστίες φωτιάς, πέτρινα εργαλεία και απολιθώματα ανθρώπων και ζώων.

Αρτοποιός δημιουργεί ψωμί από σαμπάνια και φύλλα χρυσού

Ένας αρτοποιός από τη βόρεια Ουαλία έχει δημιουργήσει αυτό που ισχυρίζεται ότι είναι το πιο ακριβό ψωμί του Ηνωμένου Βασιλείου γιατί γίνεται από σαμπάνια και βρώσιμο χρυσό 24 καρατίων. 

Όπως αναφέρει το BBC, ο Robert Didier του αρτοποιείου Orchard Pigs στο Wrexham, έχει εκπαιδευτεί στον Raymond Blanc και χρεώνει £ 25 για τα πολυτελή ψωμιά του.Ο Didier ελπίζει ότι το ακριβό πείραμα του θα αναβιώσει μια παράδοση αιώνων, όταν τα εξωτικά συστατικά στο ψωμί θεωρήθηκαν ως σύμβολο κύρους.

Η διατροφική αξία των κερασιών

Τα κεράσια αποτελούν χαρακτηριστικό φρούτο του καλοκαιριού, ιδιαίτερα διαδεδομένο στη χώρα μας. 

Συνδυάζουν την υψηλή διατροφική αξία με το χαμηλό ενεργειακό περιεχόμενο, καθώς μια μερίδα 100 γραμμαρίων (περίπου 15 κεράσια) αποδίδει γύρω στις 60 θερμίδες, ενώ παράλληλα παρέχει 2 γραμμάρια φυτικών ινών, που προάγουν την καλή λειτουργία του εντέρου, και είναι καλή πηγή καλίου το οποίο συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και βιταμίνης C που ενισχύει τη φυσική άμυνα του οργανισμού.

Το ακτινίδιο προστατεύει το DNA μας

Το ακτινίδιο αποτελεί ένα εγγενές φρούτο της Κίνας, το οποίο μεταφέρθηκε στην Νέα Ζηλανδία τον 20ο αιώνα όπου και άρχισε να καλλιεργείται μαζικά κάποιες δεκαετίες αργότερα. Σήμερα, η Ιταλία, η Νέα Ζηλανδία, η Χιλή, η Γαλλία, η Ιαπωνία και οι ΗΠΑ αποτελούν τους κυριότερους παραγωγούς του ακτινιδίου σε παγκόσμιο επίπεδο.

Ανάκληση σαλαμιού αέρος από τον ΕΦΕΤ

Την παρουσία του παθογόνου μικροοργανισμού Listeria monocytogenes σε σαλάμι, διαπίστωσε η Περιφερειακή Διεύθυνση Ηπείρου του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), στο πλαίσιο τακτικού ελέγχου στην επιχείρηση Αλλαντοποιία ΙΩΒ – Θωμάς & Φλώρα Μαλακάση Ο.Ε στη Λευκάδα και σε συνεργασία με το Κτηνιατρικό Εργαστήριο Ιωαννίνων. Πρόκειται για το προϊόν «Σαλάμι Λευκάδος» με ημερομηνία παραγωγής 31/05/2014 και ημερομηνία λήξης 31/08/2014, το οποίο κρίθηκε ως μη ασφαλές.

ΕΦΕΤ: Συσκευασίες ρώσικης σαλάτας με μούχλα

Τη διακίνηση εδέσματος «ρώσικη σαλάτα» με παρουσία μυκήτων (μούχλα) διαπίστωσε η Περιφερειακή Διεύθυνση Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), στο πλαίσιο των διενεργούμενων ελέγχων και σε συνεργασία με το Περιφερειακό Εργαστήριο Δημόσιας Υγείας Αλεξανδρούπολης.

Σαλάμια, λουκάνικα, ζαμπόν και μπέικον αυξάνουν τον κίνδυνο για την καρδιά

Οι άνθρωποι που καταναλώνουν ακόμη και μέτριες ποσότητες επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος, όπως σαλάμια, λουκάνικα, χάμπουργκερ, ζαμπόν και μπέικον, αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο καρδιολογικών προβλημάτων ή και πρόωρου θανάτου λόγω καρδιοπάθειας, σύμφωνα με μια νέα σουηδο-πολωνική επιστημονική έρευνα.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής την καθηγήτρια περιβαλλοντικής ιατρικής Αλίτσια Βολκ του ιατρικού πανεπιστημιακού Ινστιτούτου Καρολίνσκα της Στοκχόλμης, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο αμερικανικό καρδιολογικό περιοδικό «Circulation: Ηeart Failure», μελέτησαν στοιχεία για περίπου 37.000 άνδρες ηλικίας 45 έως 79 ετών χωρίς ιστορικό καρδιαγγειακών προβλημάτων ή καρκίνου.

Δημόσια διαβούλευση της EFSA επί της επιστημονικής γνωμοδότησης για την αξιολόγηση των αλλεργιογόνων τροφίμων και συστατικών.

Η EFSA έχει αναρτήσει προς δημόσια διαβούλευση το σχέδιο επιστημονικής γνωμοδότησης για την αξιολόγηση των αλλεργιογόνων τροφίμων και συστατικών για σκοπούς επισήμανσης που έχει εκπονήσει η Επιστημονική Ομάδα για τα διαιτητικά προϊόντα, τη διατροφή και τις αλλεργίες (NDA Panel). Το έγγραφο αυτό, επικαιροποιεί προηγούμενες γνωμοδοτήσεις της EFSA σχετικά με συστατικά τροφίμων ή ουσίες που έχουν τη δυνατότητα να προξενήσουν αλλεργικές αντιδράσεις και τα οποία αναφέρονται στον Παράρτημα IIIα της Οδηγίας 2003/89/ΕΚ, όπως ισχύει.