Μελομακάρονα Vs Κουραμπιέδες

Μελομακάρονα ή κουραμπιέδες; Και τα δύο έχουν περίπου την ίδια θερμιδική αξία, δηλαδή περίπου 150 θερμίδες. Τα μελομακάρονα πλεονεκτούν θρεπτικά καθώς φτιάχνονται από καρύδια, μέλι και ελαιόλαδο, ενώ οι κουραμπιέδες κυρίως από ζάχαρη και βούτυρο, που είναι πλούσιο σε κορεσμένα.

Πρέπει να νιώθουμε ενοχές όταν τα τρώμε; Σύμφωνα με τον κ. Παπαλαζάρου, το γλυκό δεν απαγορεύεται από κανέναν διαιτολόγιο. Ειδικά σε άτομα που έχουν εθισμό, επιβάλλεται, αρκεί να είναι προσαρμοσμένο σε ένα σωστά σχεδιασμένο διαιτολόγιο. Σύμφωνα με τον κ. Παπαλαζάρου, προτροπές του τύπου «μη φάτε πάνω από δύο ή τρία γλυκά σε όλη την περίοδο των εορτών», μάλλον αγγίζουν τα όρια του ανέφικτου και προτρέπουν τον διαιτόμενο να κρατήσει την πραγματικότητα στον χώρο του ανομολόγητου.

Οι διατροφικές παρεκτροπές των γιορτών

Του καθηγητή Δημήτρη Κρεμαστινού - http://ygeia.tanea.gr

Ένα συνηθισμένο ερώτημα κάθε ανθρώπου που βρίσκεται σε δίαιτα είναι το κατά πόσο μπορεί να την παραβιάσει τις γιορτές. Είναι αλήθεια ότι το είδος της τροφής αποτελεί έναν από τους βασικότερους παράγοντες της καλής υγείας. Όμως η διατροφή ενός ανθρώπου σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να θεωρηθεί φάρμακο με δοσολογία και παρενέργειες. 

Η μεσογειακή διατροφή για παράδειγμα με λίγο κρασί θεωρείται και σήμερα η ιδεώδης διατροφή για όλο τον κόσμο και ιδιαίτερα για τους καρδιοπαθείς. Εντούτοις είναι δύσκολο να καταπολεμήσει κάποιος τις διατροφικές αδυναμίες. Τα γλυκά, τα αλμυρά, τα βούτυρα και τα πάσης φύσεως νόστιμα φαγητά είναι πειρασμοί που είναι δύσκολο να αποφευχθούν. 

Hangover : Η επόμενη ημέρα

Η υπερκατανάλωση αλκοόλ μπορεί να μας κάνει δύσκολη τη ζωή. Εάν το παρακάνετε, ακολουθήστε τις εξής συμβουλές :

1) Πιείτε πολλά υγρά. Αυτό δεν σημαίνει πως πρέπει να πιείτε μεγάλες ποσότητες καφεΐνης. Αντιθέτως, επειδή η καφεΐνη είναι διεγερτική, συνιστάται σε μέτριες ποσότητες. Καλύτερο είναι να πιείτε πολύ νερό, καθώς και παγωμένο τσάι.

2) Πιείτε χυμούς. Στύψτε πορτοκάλι ή κόκκινο γκρέιπφρουτ. Τα φρούτα αυτά θα σας παράσχουν ενέργεια και θρεπτικά συστατικά που εξουδετερώνουν την παρουσία του αλκοόλ στο αίμα σας.

3) Να κάνετε ένα περίπατο με γρήγορο βήμα. Με το ζωηρό περπάτημα για 10-15 λεπτά μπορείτε να αναζωογονηθείτε.

4) Να φάτε ένα καλό πρωϊνό.

Οφέλη και κίνδυνοι από τη ζωή χωρίς κρέας

Η οικονομική κρίση αλλάζει συνεχώς τις διατροφικές μας συνήθειες. Η μία έρευνα μετά την άλλη αποκαλύπτουν ότι ολοένα περισσότεροι Έλληνες απομακρύνονται από το κρέας και τα ψάρια, καταναλώνοντας κυρίως όσπρια και ζυμαρικά που κοστίζουν λιγότερο.

Είναι όμως ασφαλής η ζωή χωρίς κρέας ή/και ψάρια ή κρύβει κινδύνους; Και ποιες συνέπειες μπορεί να έχει η πλήρης αποφυγή των ζωικής προέλευσης τροφίμων; Ο κλινικός διαιτολόγος-βιολόγος Χάρης Δημοσθενόπουλος, προϊστάμενος του Διαιτολογικού Τμήματος στο Λαϊκό Νοσοκομείο Αθηνών και ο διαιτολόγος-διατροφολόγος Δημήτρης Μπερτζελέτος, αντιπρόεδρος της Ένωσης Διαιτολόγων - Διατροφολόγων Ελλάδος, έχουν τις απαντήσεις.

Το καλύτερο δώρο οι σοκολάτες για τους άντρες

Εάν ψάχνετε ένα δώρο της τελευταίας στιγμής για τον καλό σας, αγοράστε του ένα κουτί μαύρα σοκολατάκια με υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά κακάο. Το δώρο αυτό μπορεί να αποδειχθεί αληθινά σωτήριο, σύμφωνα με Βρετανούς επιστήμονες.

Όπως ανακάλυψαν, το δημοφιλέστερο γλύκισμα του κόσμου μας προστατεύει έναντι των εμφραγμάτων και των εγκεφαλικών, επειδή έχει αντιθρομβωτικές ιδιότητες – με το όφελος να είναι ιδιαιτέρως μεγάλο στους άντρες. Όπως γράφουν στην επιθεώρηση «Molecular Nutrition Food Research», η αντιθρομβωτική δράση της μαύρης σοκολάτας αρχίζει μέσα σε δύο ώρες από την κατανάλωσή της και στα δύο φύλα, αλλά στους άντρες είναι πιο ισχυρή.

Λάδι Μεσσηνίας και κρασί Νάουσας στην Κίνα

Στην Κίνα στρέφονται Έλληνες εξαγωγείς δεδομένης της ύφεσης που πλήττει τη χώρα μας αλλά και πολλές χώρες της Ευρώπης. Η αχανής κινεζική αγορά ανοίγει σταθερά στα εισαγόμενα προϊόντα τροφίμων και ποτών τα οποία θεωρούνται πιο ασφαλή και ποιοτικά. Το Γραφείο Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων της ελληνικής πρεσβείας στο Πεκίνο περιγράφει «ευοίωνες» τις προοπτικές των ελληνικών προϊόντων λόγω της αυξημένης εσωτερικής ζήτησης.

Ανακαλούνται μελομακάρονα με μούχλα

Μελομακάρονα με μούχλα απέσυρε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) από σούπερ μάρκετ. Ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης του ΕΦΕΤ, μετά από καταγγελία, εντόπισε σε σούπερ μάρκετ της εταιρείας LIDL HELLAS στην Αλεξανδρούπολη, μελομακάρονα με μούχλα (ευρωτίαση).

Το λάδι στην αρχαία Αθήνα

Ο Αριστοτέλης περιέγραψε την καλλιέργεια της ελιάς ως επιστήμη. Ο Ιπποκράτης χρησιμοποίησε το λάδι ως φάρμακο για τουλάχιστον 60 παθήσεις (γυναικολογικά προβλήματα, τραύματα, εγκαύματα κ.α). Η σημασία που άρχισαν να δίνουν οι Αθηναίοι στην καλλιέργεια της ελιάς φαίνεται από τον 6^ο αιώνα π.Χ όταν ο Σόλων συνέταξε τους πρώτους νόμους που αναφέρονται στην προστασία των ελαιοδέντρων, προβλέποντας αυστηρές τιμωρίες σε όσους τα έκοβαν. Στα χρόνια του Σόλωνα το λάδι ήταν το μόνο προϊόν που μπορούσε να εξαχθεί από την Αθήνα για την αγορά σιταριού από την Μαύρη Θάλασσα. 

Μικρά μυστικά . . .

1.    Οι μουσκεμένοι ξηροί καρποί παρουσιάζουν καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό μας και είναι πιο εύπεπτοι.

2.    Όταν τρώμε φακές με τυρί το Ασβέστιο από το τυρί δεσμεύει το Σίδηρο που περιέχεται στις φακές.

3.    Το αλάτι δεν το προσθέτουμε κατά την διάρκεια του ψησίματος του κρέατος, διότι προκαλεί όσμωση και φεύγουν τα υγρά από το κρέας.

4.    Εάν το κρέας δεν το στεγνώσουμε καλά πρίν μπεί στο φούρνο ή στο τηγάνι τότε επί της ουσίας βράζει δεν ψήνεται.

Στις Λαϊκές αγορές τα γαλακτοκομικά προϊόντα!

Η απευθείας διάθεση γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων από τους παραγωγούς στους καταναλωτές θα ξεκινήσει σε ένα μήνα, κατά τον υπουργό. Ο βουλευτής Ηρακλείου του ΠΑΣΟΚ, κ. Βασίλης Κεγκέρογλου, με ερώτησή του στους υπουργό έφερε στο προσκήνιο δύο σημαντικά ζητήματα. Από τη μία το ζήτημα της διάθεσης γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων απευθείας από τους παραγωγούς στους καταναλωτές, και από την άλλη το ζήτημα των παράνομων εισαγωγών κηπευτικών.

Έτσι, ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Αθανάσιος Τσαυτάρης, απαντώντας στην ερώτηση του βουλευτή σχετικά με διάθεση γαλακτοκομικών στις λαϊκές αγορές από τους ίδιους τους παραγωγούς αποκάλυψε πως τρέχει η διαδικασία και σε ένα μήνα οι παραγωγοί θα μπορούν να πωλούν τα προϊόντα τους ελεύθερα στις αγορές.