ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟ ΧΗΜΙΚΟ ΓΙΑ ΤΑ ΕΜΒΡΥΑ!!!!!!

    Τρικλοζάνη

                                                                  

Ένα χημικό, η τρικλοζάνη, που περιέχεται σε πλήθος προϊόντων καθημερινής χρήσης, όπως οδοντόκρεμες και σαπούνια, συνδέεται με πρόκληση εγκεφαλικών βλαβών στα έμβρυα.
Την προειδοποίηση αυτή απευθύνουν ερευνητές του University of Florida προς τις εγκύους, αναφέροντας ότι υπάρχει περίπτωση, αν εκτίθενται στο χημικό, να θέσουν σε κίνδυνο το έμβρυο που κυοφορούν.

Η τρικλοζάνη είναι μια ισχυρή αντιβακτηριακή ουσία που αναπτύχθηκε πριν από περίπου μισό αιώνα. Περιέχεται σε πλήθος προϊόντων, όπως οι οδοντόκρεμες, τα αποσμητικά, τα υγρά σαπούνια για τα χέρια, τα υγρά απορρυπαντικά για πλύσιμο των ρούχων, ακόμη και σε κάποια παιχνίδια. 

ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΜΗΛΟ ΠΟΥ ΔΕΝ ΜΑΥΡΙΖΕΙ....!!!

Καναδική εταιρεία βιοτεχνολογίας ζητά από τις αμερικανικές αρχές να εγκρίνουν την καλλιέργεια του πρώτου γενετικά τροποποιημένου μήλου -μια ποικιλία που δεν μαυρίζει όταν κοπεί και θα μπορούσε να ενθαρρύνει τη χρήση του φρούτου σε έτοιμα σνακ και σαλάτες.
Η νέα ποικιλία μήλου, με την ονομασία Arctic (αρκτικό) ήδη συναντά αντιδράσεις. Η βασική ανησυχία αφορά το ενδεχόμενο επιμόλυνσης των συμβατικών καλλιεργειών λόγω επικονίασης με γύρη από τη γενετικά τροποποιημένη ποικιλία.

ΣΥΜΒΑΣΗ ΣΥΛΛΟΓΙΚΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΩΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

ΤΕΧΝΟΛΟΓΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Σ.Σ.Ε για τους όρους αμοιβής και εργασίας των τεχνολόγων τροφίμων - τεχνολόγων διατροφής - απόφοιτων σχολών τριτοβάθμιας τεχνολογικής εκπαίδευσης που απασχολούνται σε βιομηχανικές, βιοτεχνικές επιχειρήσεις όλης της χώρας - Π.Κ.: 121/25.9.2008

Στην Αθήνα σήμερα 16.7.2008, οι υπογράφοντες αφενός:

1. Διονύσης Νικολάου, γενικός διευθυντής, ως εκπρόσωπος του Συνδέσμου Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ), 2. Βάσω Παπαδημητρίου, γενική διευθύντρια, εκπρόσωπος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) και 3. Δημήτρης Ασημακόπουλος και Νικόλαος Σκορίνης, πρόεδρος και γενικός γραμματέας, αντίστοιχα, εκπρόσωποι τηςΓενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδος και αφετέρου: Κωνσταντίνα Στόκα, εκπρόσωπος της Πανελλήνιας Ένωσης Τεχνολόγων Τροφίμων (ΠΕΤΕΤ), όλοι νόμιμα εξουσιοδοτημένοι για την υπογραφή της παρούσας Σ.Σ.Ε., συμφώνησαν και αποφάσισαν τα εξής:

Άρθρο 1
Πεδίο εφαρμογής

Στις διατάξεις της παρούσας υπάγονται οι τεχνολόγοι τροφίμων - τεχνολόγοι διατροφής, αμφότερων των φύλων, απόφοιτοι σχολών τριτοβάθμιας τεχνολογικής εκπαίδευσης (για την Ελλάδα ΣΤΕΤΡΟΔ ΤΕΙ Αθηνών και ΣΤΕΤΡΟΔ ΤΕΙ Θεσσαλονίκης και Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων ΤΕΙ Λάρισας - Παράρτημα Καρδίτσας), που απασχολούνται στις βιομηχανικές και βιοτεχνικές επιχειρήσεις παραγωγής, τυποποίησης, εμπορίας ή μεταποίησης τροφίμων όλης της χώρας.

Προοπτικές και τάσεις στα βιολογικά προϊόντα

Ενημερωτική ημερίδα διοργανώνει το ΕΒΕΑ, με θέμα «Βιολογικά Προϊόντα: Προοπτικές και τάσεις του κλάδου», σήμερα 1η Δεκεμβρίου, από τις 17:00 έως τις 20:00, στο κεντρικό κτήριο του ΕΒΕΑ, με τη συμμετοχή επιστημόνων του κλάδου και πολλών Ελληνικών Εταιρειών, αποτελώντας μοναδική ευκαιρία δικτύωσης και ενημέρωσης των επιχειρήσεων σχετικά με τις σύγχρονες τάσεις, ευκαιρίες και προκλήσεις του κλάδου των βιολογικών προϊόντων. 

Οι ενδιαφερόμενες συμμετέχουσες επιχειρήσεις θα έχουν την ευκαιρία να παρευρεθούν σε μελλοντικές δράσεις επιχειρηματικής δικτύωσης με επιχειρήσεις του κλάδου από την Νοτιοανατολική Ευρώπη (Ιταλία, Αυστρία, Ουγγαρία, Ρουμανία, Βουλγαρία κ.α.), με τα έξοδα καλυμμένα από το ΕΒΕΑ, με σκοπό τη σύναψη επιχειρηματικών και τεχνολογικών συνεργασιών.

Η ατζέντα του σεμιναρίου, περιληπτικά, περιλαμβάνει:

- Βιολογικά προϊόντα: η εξέλιξή τους στην Ελλάδα

- Πιστοποίηση και χρηματοδότηση παραγωγής βιολογικών προϊόντων

- Η αγορά των βιολογικών προϊόντων

- Εξαγωγικός προσανατολισμός για τα βιολογικά προϊόντα

more info : http://www.techfoodproject.eu/ 

1o ΔΙΕΘΝΕΣ ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ

2-5 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2010 στο Εκθεσιακό κέντρο EXPO ATHENS ξεκινά το 1ο φεστιβάλ παραδοσιακών προιόντων.

Στόχοι του Φεστιβάλ  είναι:

• Η ανάδειξη προϊόντων όχι τόσο διαδεδομένων στο ευρύ κοινό.
• Τεχνικές και μεθοδολογίες για την παρασκευή-κατασκευή παραδοσιακών προϊόντων
• Εμπορικές συμφωνίες μεταξύ εκθετών και επισκεπτών
• Ενημέρωση του αγοραστικού κοινού

more info : http://www.traditionalproducts.gr/

Οι προτάσεις της ΚΑΠ (Κοινής Αγροτικής Πολιτικής) στο Συμβούλιο Υπουργών

Τη Δευτέρα 29 Νοεμβρίου πραγματοποιείται το Συμβούλιο Γεωργίας και Αλιείας της Ευρωπαϊκής Ένωσης στις Βρυξέλλες. Εάν χρειαστεί, οι εργασίες του θα επεκταθούν και την Τρίτη 30 Νοεμβρίου.

Στο μηνιαίο Συμβούλιο θα συμμετάσχει ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Κώστας Σκανδαλίδης, συνοδευόμενος από τον υφυπουργό Γιάννη Κουτσούκο και τη Γενική Γραμματέα Αγροτικής Πολιτικής και Διεθνών Σχέσεων Γεωργία Μπαζώτη.

Όσον αφορά τα γεωργικά θέματα, ξεχωρίζει η ανταλλαγή απόψεων επί της ανακοίνωσης της Κομισιόν για την ΚΑΠ μετά το 2013, ενώ ενδιαφέρον αναμένεται να έχει και η συζήτηση για την πρόταση η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας των Τροφίμων να εισπράττει τέλη.

Τέλος, αναμένεται να οριστικοποιηθεί η μη καταχώρηση της ουσίας 1,3-dichloropropene στο παράρτημα της οδηγίας 91/414.

ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΝ ΚΙΝΗΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΟΙ ΡΟΔΑΚΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΟΙ

Έτοιμοι να κατέβουν στους δρόμους και φέτος δηλώνουν οι ροδακινοπαραγωγοί Ημαθίας, Πέλλας και Λάρισας, διεκδικώντας την άμεση πληρωμή τους για την παραγωγή, που ήδη πούλησαν στα κονσερβοποιεία και την εξαίρεσή τους από την περαίωση, την οποία και χαρακτηρίζουν άδικη.

Όπως τόνισε στο ειδησεογραφικό πρακτορείο ΑΠΕ ο πρόεδρος της συντονιστικής επιτροπής αγώνα Τάσος Χαλκίδης, οι παραγωγοί του νομού Ημαθίας θα ξεκινήσουν τις κινητοποιήσεις τους την Τρίτη 30 Νοεμβρίου, από τον κόμβο της Κουλούρας (Εγνατία Οδός, τμήμα Βέροιας-Κοζάνης).

Ο ίδιος πρόσθεσε πως οι ροδακινοπαραγωγοί δεν έχουν σκοπό να κλείσουν τον οδικό άξονα και θα παρατάξουν τα τρακτέρ τους στις άκρες του δρόμου. Ωστόσο, δεν αποκλείουν να προχωρήσουν και σε μπλόκα, εάν δεν λάβουν τη δέσμευση ότι θα πληρωθούν πριν τα Χριστούγεννα και σε μία δόση.

Η σωστή χρήση του ψυγείου

Το ψυγείο είναι ίσως η περισσότερο χρησιμοποιούμενη οικιακή συσκευή ή για να το θέσουμε αλλιώς, η πόρτα του ανοίγει πιο συχνά κι από την εξώπορτα. Ακολουθούν ορισμένες απλές χρηστικές συμβουλές, αναφορικά με τον ιδανικό τρόπο αποθήκευσης και συντήρησης των τροφίμων.

Όπως ίσως έχετε διαπιστώσει, η θερμοκρασία δεν είναι ίδια σε όλα τα μέρη του ψυγείου- κάποια σημεία δηλαδή είναι ψυχρότερα. Ανάλογα λοιπόν με το τρόφιμο που θέλετε να αποθηκεύσετε, βάσει της ευπάθειας του δηλαδή, επιλέξτε το κατάλληλο σημείο.

Για παράδειγμα, συνίσταται η αποθήκευση των κρεάτων στις ειδικές για αυτό θήκες, καθώς εκεί η θερμοκρασία είναι πιο χαμηλή, ενώ σε περίπτωση που το κρέας χαλάσει, τα βακτηρίδια θα παραμείνουν απομονωμένα, χωρίς τον κίνδυνο να μολύνουν τις υπόλοιπες τροφές. Αντίστοιχα, καθώς η πόρτα του ψυγείο είναι προφανώς το λιγότερο ψυχρό μέρος της συσκευής, τοποθετήστε εκεί αναψυκτικά ή αυγά.

Μικρά TIPS για την σωστή Συντήρηση των Τροφίμων

Πουλερικά:
Τι κάνεις συνήθως λάθος: Τα διατηρείς στο ψυγείο μέσα στη συσκευασία τους. Ποιό είναι το σωστό: Καταρχήν βγάζεις τη ζελατίνα που τα τυλίγουν και τα τοποθετείς σε ένα ανοιχτό μπολ. Έτσι αερίζονται καλύτερα και διατηρούνται σε καλύτερη κατάσταση και για περισσότερο καιρό. Εάν έχουν εντόσθια, τα νωπά πουλερικά διατηρούνται στη συντήρηση το πολύ 24 ώρες, ενώ σε διαφορετική περίπτωση έως τρεις μέρες. Για την κατάψυξη, πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν, να αφαιρεθούν τα εντόσθια και να μπουν σε ειδικές σακούλες. Αφού τα καθαρίσεις προσεκτικά και τα μαγειρέψεις καλά, πρέπει να καθαρίσεις παράλληλα όλη την περιοχή που χρησιμοποίησες για τον κίνδυνο της σαλμονέλας. 

Κρέας: 

Τι κάνεις συνήθως λάθος: Τα βάζεις στην κατάψυξη και τα ξεχνάς. 
Ποιό είναι το σωστό: Όπως και με τα πουλερικά, πρέπει να το τοποθετούμε σε κατάλληλο μπολ. Δεν μένουν τα κρέατα στη συντήρηση πάνω από 48 ώρες. Για να το διατηρήσεις στην κατάψυξη πρέπει να γνωρίζεις ότι έχει ημερομηνία λήξης, ανάλογα με το είδος του κρέατος: Ένα χρόνο για το βοδινό, έξι μήνες για το μοσχαρίσιο, 4-6 μήνες για το χοιρινό, 3-4 μήνες για τα αιγοπρόβατα.

Ψάρι: 
Τι κάνεις συνήθως λάθος: Τα βγάζεις από την κατάψυξη και τα ξεπαγώνεις απότομα. Ποιό είναι το σωστό: Αν τα έχουμε στην κατάψυξη, για να ξεπαγώσουν πρέπει να μπουν στη συντήρηση. Αν τα βγάλεις εκτός ψυγείου, κινδυνεύουν να χαλάσουν από την απότομη αλλαγή θερμοκρασίας. Αν είναι φρέσκα ψάρια, εκτός από το πλύσιμο και το καθάρισμα, επιβάλλεται να αφαιρέσεις τα εντόσθια πριν τα μαγειρέψεις.

ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΣΗ

Η παστερίωση και η αποστείρωση των τροφίμων είναι φυσικές διεργασίες στις οποίες το τρόφιμο θερμαίνεται σε επαρκώς υψηλή θερμοκρασία και για επαρκές χρονικό διάστημα ώστε να καταστραφούν οι μικροοργανισμοί και να αδρανοποιηθούν τα ένζυμα που ενυπάρχουν. Κατά τη διάρκεια όμως αυτών των διεργασιών εξελίσσονται ταχύτερα μεταβολές στα χημικά συστατικά και στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των τροφίμων, λόγω της υψηλής θερμοκρασίας. Οι μεταβολές αυτές προκαλούν υποβάθμιση της ποιότητας του τροφίμου. Έτσι, οι τεχνολογικές εξελίξεις στις θερμικές κατεργασίες συντήρησης στοχεύουν στην παραγωγή ασφαλούς τροφίμου, με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, και παράλληλα στον περιορισμό της ποιοτικής υποβάθμισης που προκαλείται από τη θέρμανση.